27 novembre 2011

Salade de truite fumée

Il y a quelques mois, c'était le temps des salades fraîches et légères. Celle-ci fait parti des dernières que j'ai fait, pour apporter en pique-nique. Un mélange de truite fumée, de noix et de tomate, le tout assaisonné d'une vinaigrette au miel. Ingrédients :        2 parts   --> 6 feuilles de salade (type batavia)  --> 6 noix  --> 1 tomates (type cornue des Andes)  --> 4 tranches de truite fumée  --> sel fin et poivre... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Bruschetta aux tomates marinées

Une belle tranche de plaisir ... Alba Peone Ingrédients :      2 bruschetta   --> 250 g de tomates cerises ou allongées  --> 3 c.à.s d'huile d'olive   --> 2 c.à.c d'origan séché  --> 1 petite gousse d'ail  --> sel fin  --> 1/2 boule de mozzarella  --> 2 grandes tranches de pain de campagne   Préparation : Coupez la gousse d'ail en 2, hachez-en la moitié. Coupez les tomates en petits cubes et faites les mariner ans un bol... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Quiche au thon, tomate et asperge

Une délicieuse recette, rien à re-dire ni à modifier (quoi que j'ai rajouté de la semoule fine sur le fond de tarte). A essayer les yeux fermés et à dégustez chaude ou tiède.  Gourmandelise Ingrédients :     6 à 8 parts   --> 150 g de farine  --> 60 g de beurre mou  --> 50 g d'eau tiède  --> 1/2 c.à.c de levure chimique  --> 1 pincée de sel   --> 3 oeufs  --> 250 ml de crème fraîche épaisse (ou semi-épaisse)  --> 60 g d'emmental râpé ... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Veau Vitello

Ou tout simplement, du veau et thon tomaté ...  Un plat qui peut se préparer à l'avance et être le centre d'intérêt lors d'un dîner entre amis ou en famille. Pour les proportions de carotte, je vous mets celle de la recette de Julie, moi, j'aime toujours qu'il y ait beaucoup de carotte, je trouve que bien cuite avec toute cette sauce tomate, c'est bien bon, alors pourquoi n'en faire qu'un peu ? Donc adaptez suivant vos goûts. Juile cuisine le monde Ingrédients :    4 portions   --> 750 g de sauté de... [Lire la suite]
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23 août 2011

Gaspacho et noix de St Jacques

Pour rendre un peu plus raffinée cette entrée, la noix chaude contraste avec le gaspacho glacé. Ingrédients :        4 portions   --> 3 tomates  --> 1/2 concombre  --> 1 poivron jaune ou orange  --> 1 tranche de pain grillé (au rayon biscotte par exemple)  --> 2 à 3 c.à.s de vinaigre de cidre  --> sel et poivre du moulin   --> 8 noix de sT Jacques  --> jus d'un citron jaune  --> mélange de 5... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Salade tomates, thon, haricots rouges ...

   elleàtable Ingrédients :             4 à 6 parts   --> 180 g de thon en boîte  --> 300 g de haricots rouges en boîte  --> 250 g de tomates cerise  --> 1 avocat  --> 100 g de roquette   --> 2 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 c.à.s de vinaigre balsamique  --> 1 c.à.c de zeste de citron  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> 1 c.à.c de moutarde de Dijon   --> sel et poivre... [Lire la suite]
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24 juin 2011

Salade de blé, maïs, tomates

En trois coups de cuillère à pot, la salade est prête ! Suivant si vous la servez en entrée ou en salade d'accompagnement de brochettes, on peut nourrir 4 à 6 personnes avec les proportions ci-dessous. Ingrédients :     4 à 6 portions   --> 1 boîte de maïs en grains (environ 300 g)  --> 200 g de petit blé (poids non cuit)  --> 3 tomates  --> 5 brins de ciboulette  --> sel  --> huile d'olive  --> jus de citron Ingrédients : Faites cuire le... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Tatin de tomates

Cette Tatin est très rapide à préparer. En plus, elle ne demande que peut d'ingrédients, qu'on a souvent sous la main ou qui sont faciles à trouver. La pâte est juste cuites, et toute fondante avec le jus des tomates. Pour ce qui ne supporte pas la peau, après la cuisson, il est facile des l'ôter sur ça part. J'ai choisi des tomates romanella pour la préparation. Pour la moutarde, la mienne est aromatisé à la noisette. Cuisine&Vins Ingrédients :    1 tarte = 4 à 8 parts   --> 1 kg de petites... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Salade de torsade, thon, tomates ... plein de couleurs

Un plat ou une entrée plutôt rapide à réaliser. Il suffit d'avoir les ingrédients sous la main ou d'accommoder avec ce qu'on a. Légèrement tiède c'est délicieux, mais on peut la manger froide, lors d'un pique nique par exemple. Ingrédients :     4 à 6 portions   --> 280 g de pâtes torsades  --> 1 boîte de conserve d'haricot vert (220 g)  --> 8 filet d'anchois à l'huile  --> 1 boîte de thon au naturel  --> 5 à 8 olives noires dénoyautées  --> 3 tomates... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Saumon, lieu et légumes en brochette

Voici une idée de brochette pour les beaux jours qui approchent (à grands pas !). Du poisson, pour un côté bord de mer ; des légumes, pour nos 5 fruits et légumes par jour ; et une marinade aromatique, avec du citron vert et jaune et des épices. J'ai servi la brochette (bien copieuse) avec un dôme de riz sauvage et un gâteau de céleri. Ingrédients :     4 brochettes   --> 180 g de filet de lieu noir  --> 250 g de filet de saumon  --> 1 citron vert  --> 1 citron jaune ... [Lire la suite]
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