Gaspacho de Coeur de Boeuf

C'est frais pour une chaude journée d'été.

Ingrédients :   pour 4 portions

  --> 4 grosse tomates Coeur de Boeuf
  --> 3 branche de persil frais (ou ciboulette)
  --> 1 c.à.c d'huile d'olive
  --> sel fin et poivre noir du moulin

Préparation :

• Pelez les tomates et coupez-les en gros morceaux.
• Pluchez le persil et ajoutez-le au tomate, dans le bol d'un mixer.
• Mixer et ajoutez l'huile d'olive ainsi que l'assaisonnement.
• Une fois l'ensemble bien lisse. Versez dans des verrines et réserver au frais 2 heures, afin de déguster l'ensemble bien frais.