27 novembre 2009
A la cour d'Autriche ... le Strudel vous invite !
Mmmmmh ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé, et du coup on apprécie encore plus. Le Strudel, avec ses pommes fondantes et épicées, et les raisins ... :p
Ingrédients : pour 4 belles parts
--> 150 g de farine
--> 30 g de beurre
--> 1/2 oeuf
--> 2 c.à.s de lait (ou 50 ml de crème épaisse)
--> 1 pincée de sel
--> 25 g de raisins sec ou moelleux
--> 25 g de poudre d'amandes (ou amandes hachées)
--> 1/2 citron
--> 4 pommes
--> 25 g de sucre en poudre
--> 1 + 1/2 c.à.s de rhum ambré
--> 1 c.à.c de cannelle
--> chapelure
--> Maïzena
--> sucre glace
Préparation :
- Préparez votre pâte : Travaillez ensemble la farine, le sel le beurre mou et le demi oeuf. Puis ajoutez le lait. Formez une boule que vous laissez reposer 1H dans le frigo.
- Faites tremper vos raisins dans le rhum.
- Sur du papier cuisson saupoudré de Maïzena et étalez finement la pâte. Saupoudrez de chapelure sur sa surface.
- Mélangez les pommes pelées et coupées en fines lamelles avec le zeste et le jus du demi citron. Ajoutez la poudre d'amandes, les raisins, la cannelle et le sucre.
- Mettez cette dernière préparation un des bord de la pâte, sans aller jusqu'au bout. Puis à l'aide du papier cuisson, roulez le tout comme une bûche.
- Soudez les extrémités du rouleau. Badigeonnez d'un peu de beurre fondu. Mettez à cuire 40 minutes à 180 °C.
- Une fois sorti, saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
Recette du Cuisine & vins Décembre-JanvierDécembre-Janvier 2009-2010
26 novembre 2009
Une soupe bien verte au goût d'Italie
Une soupe à base de courgettes et .... de basilic tout frais.
Ingrédients : pour 2 gros bols de soupe
--> 2 courgettes avec la peau
--> 1 pomme de terre
--> 1 bouquet de basilic (comptez ...20 feuilles environ)
--> sel et poivre
--> eau
Préparation :
- Lavez vos courgettes et coupez les extrémités. Épluchez la pomme de terre. Coupez le tout en dés.
- Mettez dans une cocotte courgettes et pomme de terre et mouillez à hauteur des légumes.
- Faites cuire jusqu'à ce que les dés de pomme de terre s'écrasent facilement (30 minutes).
- Ajoutez alors le basilic et l'assaisonnement, puis mixez le tout. c'est prêt ! Il ne reste qu'à servir.
25 novembre 2009
Du chaud, oui mais du chocolat chaud !
Quand arrive l'hiver et qu'il fait sombre et froid en fin d'après midi, un bon chocolat chaud n'est jamais de refus.
Celui là, vient d'une recette de Pierre Hermé. Sans lait, juste avec de l'eau ... oui moi aussi ça m'a étonné au début, et puis finalement c'est super bon, ça coule comme de l'eau mais avec ce goût de chocolat si gourmand :p
Ingrédients : pour 2 tasses de chocolat chaud
--> 60 g de chocolat noir à 70 % de cacao
--> 250 ml d'eau
--> 25 gr de sucre en poudre
--> 10 -15 gr de cacao
Préparation :
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre en poudre. Ajoutez le cacao et reportez à ébullition.
- Dans un récipient, cassez en petits morceaux le chocolat, puis versez l'eau sucrée cacaotée bouillante dessus tout en tournant avec un fouet.
- Passez le tout au mixeur plongeant pendant 5 minutes : en mixant, le chocolat va devenir mousseux :p
- Vous pouvez servir !
Si le chocolat n'est pas assez chaud lors du service, faites le réchauffer au micro onde, mais attention à ne pas trop faire chauffer et à surveiller ... ça déborde vite (expérience à l'appui) !
10 novembre 2009
Des muffin siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bon
Voili voilou, on va planter le décor :
Ma maman avait acheté du thé matcha en poudre, il n'y a pas si longtemps, mais toujours pas utilisé. Moi, j'avais vu dans une vitrine une magnifique (et je pèse mes mots) part de cake qui avait l'air d'être au thé vert (d'où la couleur verte du cake je suppose :p) et aux griottes. Alors en rentrant, je me suis dit qu'une petite imitation de ce cake ne serait pas mal du tout ...
Mais voilà, j'ai voulu chercher une base de recette et je suis tombée sur ÇA ! Le blog de Cute Cakes et là ... j'ai flasher sur ces petits muffins au thé matcha et aux framboises.
J'ai rien changé à la recette, si juste les framboises remplacées par les griottes (oui je voulais des griottes et rien d'autres!) et un peu le sucre que j'ai diminué ... . Le résultat était superbe en bouche, soit parce que ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé soit parce que c'est THE recette des muffins au thé matcha (et j'opte plutôt pour cette solution).
Je vous fais pas plus attendre et vous mets la recette telle qu'elle :
Ingrédients : pour 7 muffins de taille moyenne
--> 125 gr de farine
--> 1 c.à.c de levure chimique
--> 1 pincée de sel
--> 70 gr de cassonade
--> 1 oeuf
--> 40 g de beurre fondu
--> 1 c.à.c de thé matcha (une petite cuillère ...)
--> 120 gr de griottes (surgelées)
Préparation :
- Blanchissez, d'un côté, la cassonade avec l'oeuf. Ajoutez y le beurre fondu, le thé et les griottes (si elles étaient congelées, passez les 1 minute au micro-onde).
- D'un autre côté, mélangez la farine avec le sel et la levure.
- Additionnez c'est deux mélanges sans toute fois trop homogénéiser le tout : la pâte doit faire des grumeaux (avec des petits paquets de farine).
- Si vous avez des barquettes à muffins, mettez les dans les empreintes de vos moules en silicone. Remplissez alors de pâte, environ aux 3/4 des moules ...
- Mettez à cuire 20 minutes, à hauteur moyen, dans le four à 180 °C.
- Sortez les muffins, laissez refroidir. Nous les avons goûtez tièdes (plutôt proche du tiède froid que du tiède chaud :p), c'était parfait comme température.
08 novembre 2009
Soupe de légume pimentée
Cette soupe viendrait de l'inde-pakistantl'inde-pakistant.
Ingrédients : pour 4 portions
--> 120 G de petits pois (1 petite boîte de conserve)
--> 1 pomme de terre
--> 2 carottes
--> 1 navet
--> 1 tomate
--> 1 petit piment vert entier
--> 1 oignon
--> 1 gousse d'ail
--> de la coriandre ciselée
--> 1/2 c.à.c de gingembre râpé
--> 3 feuilles de laurier
--> 15 G de beurre
--> 1 c.à.c de graines (ou poudre) de cumin
--> sel et poivre pour l'assaisonnement
--> 1,5 L d'eau
Préparation :
- Taillez en petits morceaux, après avoir les avoir épluchés, les carottes, la pommes de terre, le navet et la tomate. Ciselez l'oignon et écrasez l'ail.
- Dans un marmite, faites alors chauffer le beurre et faites y revenir doucement l'ail, le gingembre, le laurier et le cumin, pendant 5 minutes. Assaisonnez.
- Ajoutez les petits pois et le piment, et faites cuire doucement 10 minutes.
- Ajoutez tous les autres légumes et mouillez avec l'eau. Montez le feu jusqu'à ébullition pendant 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson des légumes :
¤ si ils sont presque cuits, vous pouvez la mixer (ou pas) en prenant soin d'ôter le piment. Parsemez la soupe de coriandre couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
¤ si ils manquent de cuisson, poursuivez l'ébullition encore quelques minutes avant de passer à l'étape suivante. - Servez bien chaud cette soupe.
07 novembre 2009
Bugs bunny va être ravi
Qui dit Bugs Bunny dit .... carottes, c'est pas bien compliqué. Tout comme ce cake, qui ne demande pas beaucoup d'efforts de préparation, sauf si vous n'avez pas de robot râpeur de carottes comme moi et qu'il faut les râper à la main ...
Je vous donne les proportions pour un "petit" cake, je l'ais fait dans une terrine, le résultat donne 6 moyennes parts (plutôt tendant vers le petit que le gros ^.^). Pour ce cake, il faut le même poids de carottes que de beurre (de mon point de vue, c'est ça qui évite le goût trop présent de carotte ... mais je me trompe sûrement)
Ingrédients : pour 6 parts
--> 30 g de sucre
--> 10 g de cassonade
--> 1 oeufs
--> 60 g de farine
--> 30 g de poudre d'amande
--> 1/2 sachet de levure
--> 1 pincée de sel
--> 125 g de carottes râpées
--> 125 g de beurre
--> 1 c.à.thé de cannelle en poudre
--> 1 c.à.thé de zestes de gingembre confit (facultatif, donc pas de panique si vous n'avez pas)
--> 3-4 noisettes concassées
--> beurre et cassonade pour le plat
Préparation :
- Fouettez l'oeuf avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez alors la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel, puis mélangez.
- Faites fondre le beurre (2 minutes à 550W). L'ajoutez à la préparation avec les carottes, les noisettes et les épices. Mélangez de nouveau.
- Beurrez votre plat et tapissez de cassonade. Versez y la préparation.
- Faites cuire 40 minutes à 180 °C. Laissez refroidir et démoulez sur le plat de présentation.
Ce cake se mange froid.
