25 février 2013

Brick au chou vert et Comté

Une recette salée, pour changer un peu de ce paquet assez long de recette pour becs sucrés. Cette fois, on reste dans le simple, basique presque et rapide à fabriquer; sans en oublier les saveurs ! Ingrédients :    4 parts   --> 1 pot de chou vert émincé déjà cuit (environ 450 g égoutté)  --> 100 g de Comté râpé  --> de la moutarde à l'ancienne  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 paquet de 8 feuilles de brick J'ai fait également une version avec... [Lire la suite]
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07 février 2013

Fromage de chèvre brûlé, comme une crème brûlée.

Une recette visée sur le site de "Fromages d'ici". J'ai bien ce site, ils ont de belles petites idées, souvent simple à faire et qui changent du quotidien. Cette fois c'était le chèvre façon crème brûlée. Vous allez voir, rien de plus simple et rapide. Le résultat donne un fromage sucré-salé, ce qui va très bien au fromage de chèvre type faisselle. Ingrédients :    2 portions   --> 125 g de fromage de chèvre (type faisselle) frais, égouttés  --> sucre roux  --> tranches de pain de campagne ... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Camembert au four canneberge et amande

Un plat, dont la préparation a été rencontrée dans une majorité des lieux visités lors de mon voyage au Canada. C'est comme un plat "spécial gourmand" de ce pays pour moi. Ingrédients :    2 portions   --> 1 camembert  --> 1 c.à.s d'amandes hachées  --> 1 c.à.s de canneberges sèches   --> sirop d'érable  --> 1 noisette de beurre en parcelles  --> 250 g de frites Préparation : Ôtez la croûte du dessus du camembert, en prenant soin de ne pas entamer... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Petit chèvre pané, salade verte

Finalement, c'est bien simple comme préparation et rapide.   Ingrédients :    2 personnes   --> 4 petits ronds de chèvre frais  --> de la panure (maison ou du commerce toute simple)  --> 1 oeuf entier  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> huile neutre et noix de beurre   --> un mélange de salade (mâche, pousse d'épinard, coeur de laitue ...)  --> l'assaisonnement habituel de votre salade   Préparation : Faites chauffer un... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Quiche au shiitake et bûche fromagère

Premier essaie avec ces champignons, les shiitake, est bien c'est bien bon dans cette tarte.   Ingrédients :   8 personnes   --> 1 pâte feuilletée  --> 1 buche de fromage de chèvre type Soignon  --> 1 peu de beurre doux  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 oignon jaune  --> 250 g de shiitake émincés en tranches  --> 2 branches de thym séché  --> 3 oeufs  --> 200 ml de crème liquide légère  --> sel fin et poivre noir du... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Sablés au romarin

Ça sent bon le parmesan fondu dans le four et dans toute la cuisine. Rapide et sans énormément d'ingrédients, ça donne une occasion d'invité du monde pour un apéritif et faire déguster ses sablés salés maison. Ingrédients :   20 sablés environ   --> 3/4 tasse farine blanche  --> 1 tasse de parmesan  --> 4 c.à.s fromage blanc ou yogourt maigre (1.5 %)  --> 2 belles branches de romarin  --> 45 g beurre doux A.O.C. froid en dés  --> sel fin et poivre noir... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Gâteau à la ricotta et olives noires

Une recette du Elle à Table de cet été, tout de suite j'ai pensé à faire la recette pour un repas avec Maman, pour nous qui adorons une petite salades fraîches et du fromages... C'est bien bon, frais, mousseux également. J'ai cuit dans des verrine la préparation, dans des minis pots de conserves en fait. A défaut, un plat à cake fera l'affaire. A la sortie du four, ils étaient bien gonflés ces p'tits gâteaux et ils avaient embaumé la pièce ! elle à table Ingrédients :    3 portions   --> 5 olives... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Tarte fine à la patate douce, féta et olives noires

Une petite création, avec un reste de cubes de patate douces de l'hiver dernier, que j'avais dans le congélateur, quelques olives noires pour la couleur, du fromages de chèvre pour rehausser le goût de la patate et deux carrés de pâte feuilletée Croustipâte. Ingrédients :    2 portions   --> 250 g de patate douce en cubes  --> 5 olives noires dénoyautées  --> 60 g de féta  --> 1 oeuf  --> 1/2 c.à.c de coriandre en grain  --> 1/2 c.à.c de miel liquide ... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Tarte à l'oignon rouge et Appenzeller

C'est un peu bizarre peut être de mettre des myrtilles dans cette tarte, mais une fois cuite, elles sont fondantes et reste discrète tout de même, surtout que la quantité n'est pas énorme vous verez. Les oignons ont bons goût avec le mélange de balsamique et sucré par le sirop d'érable. Le fromage, il faut qu'il soit à pâte ferme et fruité. Le choix peut être orienté suivant vos goût, moi j'ai demandé conseil directement au fromager, ce qui m'a permis de découvrir l'Appenzeller, qui s'est révélé bien odorant à la cuisson ^.^ Pour... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Bouchée de pastèque à la mozza et au prosciutto

La pastèque ... j'en suis pas fan, je trouve que son goût n'est pas agréable et puis les pépins ... enfin peut être que je n'arrive pas à trouver de bonne pastèque de qualité pour les manger nature. Mais bon, cette petite recette m'a extrêmement tentée, lorsque je l'ai aperçu cet été. Alors ni une, ni deux, j'ai attrapé mon panier et acheté un morceaux de pastèque. Pour le fromage j'ai opté pour de la mozzarella. Le final est bien frais. Le citron vert s'accorde parfaitement, relevant la pastèque un peu fade. La mozzarella,... [Lire la suite]
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