22 juin 2013

Frittata tomate, olive et parmesan

Cette recette est simple et rapide à préparer. Servie avec de la salade verte, on peut tout à fait s'en contenter pour un repas en terrasse, sous notre parasol, aux beaux jours. La frittata est une sorte de d'omelette avec beaucoup de garniture, je dirais. Pour la variété de tomate, je priviligie la Coeur de Boeuf, car les pépins sont plus rares.   Ingrédients :     pour 4 portions   --> 1/2 oignon blanc  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 6 oeufs  --> des herbes... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Lasagnes au brocciu et feuilles de blette

En remplacement des cannellonis que je n'avais sous la main, j'ai dérivé ce plat aux accents corses sous forme de lasagne.     Ingrédients :     pour 3 à 4 portions   --> 1 botte de blettes  --> 250 g de brocciu  --> 300 ml de béchamel maison  --> 1 c.à.s de menthe hachée (facultatif)  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> des feuilles de lasagnes fraîches (environ 8 à 10)  --> huile d'olive   Préparation : ... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Tartelette au Cabécou, pommes, caramel au beurre salé

Oui vous avez peut être déjà croisé cette tarte quelque part. Je ne vous le cacherais pas, je l'ai repéré sur le catalogue de Picard. Mais Pipi, il est loin de chez moi, le temps de revenir, tout serait décongelé. Donc, pas dégonflé, après avoir bien étais alléchée devant leur titre de ce nouveau produit, je me suis lancée dans mes grigris et brouillons pour élaborer ma tartelette. Résultat délicieux, sucré-salé pour les amateurs c'est le top ! Petit hic, le cabécou ça fouette ! La partie compliquée sera le caramel, je ne suis... [Lire la suite]
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25 février 2013

Brick au chou vert et Comté

Une recette salée, pour changer un peu de ce paquet assez long de recette pour becs sucrés. Cette fois, on reste dans le simple, basique presque et rapide à fabriquer; sans en oublier les saveurs ! Ingrédients :    4 parts   --> 1 pot de chou vert émincé déjà cuit (environ 450 g égoutté)  --> 100 g de Comté râpé  --> de la moutarde à l'ancienne  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 paquet de 8 feuilles de brick J'ai fait également une version avec... [Lire la suite]
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07 février 2013

Fromage de chèvre brûlé, comme une crème brûlée.

Une recette visée sur le site de "Fromages d'ici". J'ai bien ce site, ils ont de belles petites idées, souvent simple à faire et qui changent du quotidien. Cette fois c'était le chèvre façon crème brûlée. Vous allez voir, rien de plus simple et rapide. Le résultat donne un fromage sucré-salé, ce qui va très bien au fromage de chèvre type faisselle. Ingrédients :    2 portions   --> 125 g de fromage de chèvre (type faisselle) frais, égouttés  --> sucre roux  --> tranches de pain de campagne ... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Camembert au four canneberge et amande

Un plat, dont la préparation a été rencontrée dans une majorité des lieux visités lors de mon voyage au Canada. C'est comme un plat "spécial gourmand" de ce pays pour moi. Ingrédients :    2 portions   --> 1 camembert  --> 1 c.à.s d'amandes hachées  --> 1 c.à.s de canneberges sèches   --> sirop d'érable  --> 1 noisette de beurre en parcelles  --> 250 g de frites Préparation : Ôtez la croûte du dessus du camembert, en prenant soin de ne pas entamer... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Petit chèvre pané, salade verte

Finalement, c'est bien simple comme préparation et rapide.   Ingrédients :    2 personnes   --> 4 petits ronds de chèvre frais  --> de la panure (maison ou du commerce toute simple)  --> 1 oeuf entier  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> huile neutre et noix de beurre   --> un mélange de salade (mâche, pousse d'épinard, coeur de laitue ...)  --> l'assaisonnement habituel de votre salade   Préparation : Faites chauffer un... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Quiche au shiitake et bûche fromagère

Premier essaie avec ces champignons, les shiitake, est bien c'est bien bon dans cette tarte.   Ingrédients :   8 personnes   --> 1 pâte feuilletée  --> 1 buche de fromage de chèvre type Soignon  --> 1 peu de beurre doux  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 oignon jaune  --> 250 g de shiitake émincés en tranches  --> 2 branches de thym séché  --> 3 oeufs  --> 200 ml de crème liquide légère  --> sel fin et poivre noir du... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Sablés au romarin

Ça sent bon le parmesan fondu dans le four et dans toute la cuisine. Rapide et sans énormément d'ingrédients, ça donne une occasion d'invité du monde pour un apéritif et faire déguster ses sablés salés maison. Ingrédients :   20 sablés environ   --> 3/4 tasse farine blanche  --> 1 tasse de parmesan  --> 4 c.à.s fromage blanc ou yogourt maigre (1.5 %)  --> 2 belles branches de romarin  --> 45 g beurre doux A.O.C. froid en dés  --> sel fin et poivre noir... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Gâteau à la ricotta et olives noires

Une recette du Elle à Table de cet été, tout de suite j'ai pensé à faire la recette pour un repas avec Maman, pour nous qui adorons une petite salades fraîches et du fromages... C'est bien bon, frais, mousseux également. J'ai cuit dans des verrine la préparation, dans des minis pots de conserves en fait. A défaut, un plat à cake fera l'affaire. A la sortie du four, ils étaient bien gonflés ces p'tits gâteaux et ils avaient embaumé la pièce ! elle à table Ingrédients :    3 portions   --> 5 olives... [Lire la suite]
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