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26 février 2011

Poulet - Salsifis

Cette tourte est original, elle marie le poulet, volaille connue et (presque) aimée de tous, aux salsifis moins aimés de tous ... Le résultat donne une tourte fondante à l'intérieur, croustillante sur le dessus et savoureuse. Ingrédients : 6 à 8 personnes...

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Tags: volaille, salsifis

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24 février 2011

Pain - Cointreau

Encore du pain, plein de morceaux de pain rassis ... Qu'en faire ? Du pudding bien sûr ! Cette fois j'ai testé une recette de chez I am . Elle est aromatisée au Cointreau. Ingrédients : 2 pudding (moules à cake de 30 cm) --> 350 g de pain rassis --> 1,5...

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Tags: raisin, pain

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22 février 2011

Poisson - chou vert

Le pot au feu de viandes ... moui c'est bon, il n'y a rien à redire. Mais testez le pot-au-feu de poisson ! C'est tout aussi bon et surtout ça change, ça renouvelle le bon classique ! Ingrédients : 4 à 6 portions --> 4 filets frais de Panga (900 g) -->...

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Tags: pomme de terre, choux, carotte, poisson, lard

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20 février 2011

Griottes et chocolat

Voici le dessert que j'ai préparé pour la St Valentin. Une base de biscuit à la fleur d'oranger, une compotée de griotte, le tout recouvert du demi sphère de chocolat noir. Une version aussi, avec des disques de chocolat noir, versé dans des emportes...

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Tags: chocolat, cerise

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18 février 2011

Choux fleur

Un gratin dans une version très simple, pour le préparez rapidement : une cuisson au micro-onde du chou et une béchamel simplifiée. Ingrédients : 3 à 4 portions --> 1 choux fleur --> 1/2 L de lait --> 2 c.à.s bombée de maïzena --> sel et noix de muscade...

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Tags: choux

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16 février 2011

Pâte au lait

Peut être que ça peut paraître bizarre, mais on fait bien du riz au lait ? Alors pourquoi ne pas faire des pâtes au lait ? En tout cas, j'ai testé, un matin, alors qu'il y avait rupture de pain chez moi et que j'avais du temps devant moi. Sous la main,...

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Tags: miel

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14 février 2011

Feuilletés

Quelques bouchées apéro, rapide à faire, avec des ingrédients simples : feuilleté façon quiche lorraine, feuilleté épinard/tomate, feuilleté façon pizza. Ingrédients : 3 à 4 personnes --> 2 petits carrés de feuilletage Façon quiche lorraine --> un reste...

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Tags: feuilletage

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12 février 2011

Crème brûlée

Dans sa version classique ... Atelier des chefs Ingrédients : 4 portions --> 200 ml de lait --> 200 ml de crème liquide entière --> 4 jaunes d'oeufs --> 50 g de sucre en poudre --> 1 sachet de vanille (ou 1 gousse de vanille grattée) --> du sucre roux...

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10 février 2011

Haricot vert - artichaut - pomme

Cette salade marie des ingrédients salés et sucrés, le tout assaisonné avec une vinaigrette basique et quelques feuilles de persil bien fraîches. Une idée de salade pour un pique-nique ! Ingrédients : 2 portions --> 1 petit boîte de haricots verts (130...

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Tags: pomme, haricot, artichaut

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8 février 2011

Pomme - Banane

Ce crumble est bien généreux, mais très bon. Les fruits sont bien fondants, presque comme une compote, mais avec des morceaux distincts. Le croustillant du dessus, sucré et épais ! Ingrédients : 12 personnes --> 1 kg de pommes --> 1 citron --> 100 g de...

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Tags: pomme, banane

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