19 janvier 2011

Pommes

3 couches pour ce gâteau. La première, un biscuit sec et moelleux.La deuxième, les pommes épicées par la cannelle, fondantes.La troisième, un biscuit imbibé par le jus dégagé des pommes, moelleux. Julie cuisine le monde Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 1 kg de pomme type Golden  --> 1/2 jus de citron  --> 2 c.à.s de sucre en poudre  --> 2 c.à.s de cannelle en poudre   --> 180 g de beurre mou  --> 130 g de sucre roux  --> 2 c.à.s de... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Chocolat et noix

Bien moelleux, juste cuit au centre ... Encore un plaisir made in chocolat ! Julie cuisine le monde Ingrédients :    8 à 10 portions   --> 200 g de chocolat à 70% de cacao  --> 170 g de beurre  --> 3 oeufs  --> 170 g de sucre en poudre  --> 2 sachets de sucre vanillé  --> 80 g de farine  --> 50 g de noix de pécan  --> 1 pincée de fleur de sel Préparation : Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre en morceaux et... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Une salade de fraîcheur

C'est la saison, alors il ne faut pas s'en priver. Pleine de vitamines et surtout très bonnes, les oranges sont la star de ce dessert. Une salade d'oranges, bien fraîche, arrosée d'un sirop. Julie cuisine le monde Ingrédients :   4 portions   --> 2 oranges à jus  --> 2 oranges à manger  --> 1 c.à.s de miel liquide  --> 1 c.à.s de sucre en poudre  --> 1 pincée de cannelle Préparation : Pressez le jus des 2 oranges à jus. Mettez-le dans une casserole, avec le sucre,... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

"Tarte aux pommes"

Cette recette je l'ai trouvé sur un blog italien ... Moi et l'italien ça fait au moins 2 ... Donc après traduction (parce que l'image est fortement appétissante), me voilà partie pour faire cette "tarte aux pommes" qui ressemblait plutôt à un gâteau (la pâte semblait bien épaisse, c'est ce qui me tentait le plus). Résultat : c'est un gâteau et non une tarte, mais c'est fort bon. L'appareil est ... moelleux tout en étant compact, difficile à décrire. J'aurais du mettre plus de pommes (j'en ais mis 1 au lieu de 4... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Gâteau de pacanes

... Ou plus familièrement, aux noix de pécan. Grillées puis hachées finement, elles donnent un goût et une senteur particulière au gâteau. Moelleux et bien haut ! Ingrédients :     23 cm de diamètre, 10 à 12 parts   --> 150 g de noix de pécan  --> 150 g de sucre en poudre  --> 125 g de beurre mou  --> 1 c.à.c d'extrait de vanille  --> 1 c.à.c de sirop d'érable  --> 4 oeufs  --> 240 ml de lait froid  --> 500 g de farine  --> 1 sachet... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Poires pochées

Un dessert réalisé pour notre repas "de fin d'année", l'année dernière ... Ingrédients :    8 portions   --> 8 poires  --> 1 bouteille de vin rouge  --> +/- 150 g de sucre en poudre  --> 2 bâtons de cannelle  --> 2 clous de girofle Préparation : Épluchez les poires. Dans un casserole assez haute, mélangez le vin, le sucre et les épices. Déposez les poires debout et en faisant attention qu'elles soient recouverte de vin. En ajouter si nécessaire. ... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Crème à base de semoule

De la semoule gonflée dans du lait, de la vanille et le tout accompagné du compote de pommes au miel. Elle à table n°72 (améliorée) Ingrédients :    4 portions   --> 50 g de semoule de blé fine  --> 600 ml de lait  --> 1 sachet de graine de vanille ou 1 gousse de vanille grattée  --> 2 c.à.s de sucre   --> 3 petites pommes Canada  --> 1 c.à.c bombée de miel crémeux  --> eau Préparation : Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Gâteau aux prunes

Alors ce gâteau ... est moelleux, avec des petits morceaux croquants à l'intérieur (le résultat des noix et amandes mixées), fondant au niveau des prunes et à déguster tiède de préférence. Un petit régal de plus. ~ Ingrédients :     8 parts ; 25cm de diamètre   --> 15 prunes environ  --> 2 c.à.c de sucre vanillé   --> 110 g de sucre en poudre  --> 4 oeufs  --> 125 g de beurre mou  --> 50 g de noix décortiquées  --> 50 g d'amande  --> 100... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Crêpe aux pommes

Ma maman nous faisait cette belle et grosse crêpe petits, je me souviens combien c'était bon !!!! Ingrédients :     1 grosse crêpe = 4 portions   --> 100 g de farine  --> 1 oeuf  --> 10 g de sucre en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 150 g de lait  --> 1 pincée de cannelle  --> 10 g de rhum ambré   --> 3 petites pommes  --> 20 g de beurre salé  --> 1 c.à.s bombé de sucre roux Préparation : Fouettez bien la farine, l'oeuf,... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Fondez pour son coeur en chocolat !

Rien de tel que le si connu Moelleux au Chocolat pour finir sur une note gourmande ! Pour cette recette, la préparation "est censée" reposer au frais pendant 2 heures ... mais pour un dessert de dernière minute, la version : "je mets directement au four" passe très bien ^.^ Ingrédients :         --> 100 g de chocolat noir  --> 100 g de beurre  --> 4 oeufs  --> 80 g de sucre en poudre  --> 50 g de farine  --> quelques carrés de... [Lire la suite]
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