27 juillet 2010

Scones aux pommes ... le retour après 2 ans ...

OhlalaaaaaOhlalaaaaa ... je me souvenais même plus que j'avais déjà posté une recette de scones aux pommes. Dans un sens c'était il y a plus de 2 ans, comme quoi ça passe vite. Mais "pas grave", voici une autre recette, qui me semble plus proche des scones anglais, que la première recette. Ingrédients :       15 scones   --> 250 g de farine  --> 1/2 sachet de levure  --> 1 pincée de sel  --> 50 g de sucre roux  --> 1 c.à.thé de cannelle en... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Curry Madras, sucré-salé au rendez-vous

Un plat relevé, qui sent bon l'Inde ...La recette est tirée du magazine Cuisine et Vins de Avril - Mai 2010. Ingrédients :   --> 18 gros morceaux de porc  --> 2 pommes  --> 1/2 boîte d'ananas au sirop  --> 1 oignon  --> 40 cl de lait de coco  --> 2 c.à.s de pâte de curry verte  --> 1 tablette de bouillon cube  --> huile d'olive  --> sel  --> des cacahuètes non salées  --> riz thaï préparé Préparation : Au wok, faites saisir à feu... [Lire la suite]
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27 février 2010

Pastilla sucrée-salée

Boudin noir, pomme et miel sont de mèches pour la composition de cette recette. Ingrédients :     pour 4 pastillas   --> 8 feuilles de brick  --> 2 belles pommes (ou 3 petites)  --> eau  --> 1 échalote  --> 10 g de beurre  --> 350 g de boudin noir  --> 3 c.à.c de miel liquide  --> 1 pincée de cannelle  --> sel et poivre   --> 30 g de beurre  --> 4 c.à.s d'amandes en poudre  --> eau de cuisson des pommes ... [Lire la suite]
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26 février 2010

Petit mélange à base de choucroute crue

Voici une salade qui se compose de choucroute crue, dés de pomme et saumon fumé, avec une sauce au raifort. Ingrédients :       pour 4 portions   --> 600 à 700 g de choucroute crue  --> 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)  --> 1 pomme  --> 3 poignées de raisins secs   --> 8 c.à.s de crème fraîche liquide  --> 2 c.à.c de raifort  --> 1 trait de jus de citron  --> sel et poivre Préparation : Coupez en lanières le saumon fumé. Pelez et... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Du sucré pour l'entrée : potage aux pommes

Voila une recette que j'ai retrouvé dans un magazine canadien, du potage aux pommes. La photo était tentante et le résultat s'y conforme. On sent bien l'odeur de la pomme, ça me fait penser aux pommes au four ou encore à l'odeur dégagé l'hors de la cuisson des pommes avec le boudin ^.^En bouche, le goût de la pomme reste discret, le tout est bien doux. La couleur est jolie, elle tire vers le vert pomme. Ingrédients :      pour 4 parts (petits parts pour une entrée)   --> 2 pommes golden  -->... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Quelques Rois sont en retard ! Mais les voîla qui arrivent

C'est plus que le 1/4 d'heure Poitevin ! Mais les voici quand même (un peu à la bourre, il faut le dire). Une petite galette, pour parfumer ce dimanche, au goût de pomme, figue, noix et cannelle. Fève incluse, of course ! Les figues, vous pouvez les prendre soit séchées moelleuses ou fraîches, ça dépend de l'époque et du stock du magasin où vous faites vos courses  :-S Ingrédients:      pour 1 galette de 15 cm de diamètre   --> 150 g de pâte feuilletée (un peu moins mais c'est... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

A la cour d'Autriche ... le Strudel vous invite !

Mmmmmh ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé, et du coup on apprécie encore plus. Le Strudel, avec ses pommes fondantes et épicées, et les raisins ... :p Ingrédients :    pour 4 belles parts   --> 150 g de farine  --> 30 g de beurre  --> 1/2 oeuf  --> 2 c.à.s de lait (ou 50 ml de crème épaisse)  --> 1 pincée de sel   --> 25 g de raisins sec ou moelleux  --> 25 g de poudre d'amandes (ou amandes hachées)  --> 1/2 citron ... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Tourte aux pommes

Ingrédients :    pour 4 parts  (20 cm de diamètre)   --> 150g de farine  --> 65g de beurre mou  --> 1 citron pour ses zestes  --> 1 c.à.s de crème fraîche allégée (ou 1 petit suisse - 1/2 yaourt)  --> 1 c.à.c de sucre  --> 1 c.à.c de rhum   --> 4 pommes (taille moyenne, environ 700 grammes)  --> 30g de sucre  --> 40 mL d'eau  --> 1 c.à.thé de cannelle en poudre  --> 1 c.à.T de gingembre en poudre Préparation : ... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Tarte aux pommes

Un grand classique, mais toujours apprécié, la tarte aux pommes faite maison ne peut faire que malheur ! Ingrédients :   pour un cercle à tarte de 20 cm de diamètre = 4 parts          Pâte brisée   --> 250 g de farine tamisée  --> 25 g de sucre en poudre  --> 125 g de beurre extra fin ramolli  --> 1 jaune d'oeuf  --> 1/2 coquille d'oeuf d'eau  --> 5 g de sel          Compote   --> 500 g de... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Entremet Giant Breton

Vous avez sûrement déjà croisé le chemin du blog de Eryn folle cuisine. Voici, un gâteau importé directement de chez elle, le GIANT BRETON. Composé d'une mousse de caramel, d'une base de sablé breton et d'un centre de pomme. Ce gâteau était à tomber !!!! En particulier le sablé :p rien que d'y penser ... La réalisation est un peu longue avec les temps d'attente entre chaque préparation, mais c'est vraiment faisable et le résultat ne déçoit pas du tout, du tout.Chez moi, le caramel à juste "foiré", du coup, la mousse... [Lire la suite]
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