Articles populaires – Cookies délice !

20 juin 2011

Courgettes farcies au brocciu ou ...

... ou à défaut de brocciu ... qu'il est impossible de trouver sur le continent ... prenez de la brousse. C'est crémeux et friable en même temps. Ingrédients : 4 portions --> 4 courgettes moyennes --> 250 g de brousse (ou brocciu) --> 1 oeuf --> 5-6 feuilles...

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Tags: fromage, courgette

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19 août 2011

Chou fleur et sa sauce aux anchois

Parmi les entrée simple et rapide à préparer, je vous propose celle-ci ... Du chou, vapeur pour la cuisson, et une crème au goût d'anchois, qui se prépare comme un roux. On est deux à ne pas aimer les anchois ( ba alors pourquoi j'en cuisine ??! c'est...

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Tags: anchois, choux

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28 juillet 2011

Crème brûlée à l'orange et pépite de chocolat

Histoire d'améliorer et de rendre encore plus gourmande la crème brûlée, j'ai rajouté des zestes d'orange et des pépites de chocolat noir. Ingrédients : 4 crèmes --> 4 jaunes d'oeufs --> 80 g de sucre en poudre --> le zeste d'une orange bio ou non traitée...

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Tags: chocolat, orange

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19 mai 2011

Filet de rouget habillé, tapenade maison

Le plat est assez simple à préparer, mis à part le fait qu'il faut lever les filets de rouget ... Ingrédients : 4 portions --> 150 g d'olive vertes et noires dénoyautées --> 1 tomate romanella --> ail semoule et sel --> 4 rougets (donc 8 filets) --> huile...

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Tags: olive, rouget

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24 juin 2011

Salade de blé, maïs, tomates

En trois coups de cuillère à pot, la salade est prête ! Suivant si vous la servez en entrée ou en salade d'accompagnement de brochettes, on peut nourrir 4 à 6 personnes avec les proportions ci-dessous. Ingrédients : 4 à 6 portions --> 1 boîte de maïs...

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Tags: tomate, maïs

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16 juin 2011

Croustillant aux pommes et St Marcellin

Une entrée remplie de gourmandise et crémeuse ... idéale pour les envies de fromages et de sucré-salé. Ingrédients : 4 parts --> 4 St Marcellin --> 2 pommes type Golden --> 1 c.à.s de sucre roux --> sel --> 4 feuilles de brick Préparation : Épluchez et...

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Tags: fromage, pomme

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24 février 2011

Pain - Cointreau

Encore du pain, plein de morceaux de pain rassis ... Qu'en faire ? Du pudding bien sûr ! Cette fois j'ai testé une recette de chez I am . Elle est aromatisée au Cointreau. Ingrédients : 2 pudding (moules à cake de 30 cm) --> 350 g de pain rassis --> 1,5...

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Tags: raisin, pain

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5 mai 2011

Mini-cakes au chocolat blanc, thé matcha et ...

et noix de Macadamia. Une petite gourmandise à picorer pour le thé, le goûter ou le café. Ingrédients : 8 mini-cakes --> 90 g de chocolat blanc --> 40 g de beurre doux --> 1 oeuf --> 30 g de sucre en poudre --> 40 g de farine --> 1 pincée de sel --> 6...

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Tags: chocolat, thé

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1 avril 2011

Avocat et orange

Une petite entrée, rapide à préparer et qui dénote, avec l'accord de l'avocat, de l'orange et de l'estragon. Ingrédients : 2 portions --> 1 avocat mûr et ferme --> 2 oranges --> 1 c.à.c d'estragon haché --> sel Préparation : Ôtez la peau et le noyau de...

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Tags: orange, avocat

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4 mars 2011

Cranberries - chocolat blanc

Entre les scones et les cookies, on peut donc incorporer ces ingrédients à sa recette habituelle de cookies, de scones ou autres ... Pour la cuisson, j'ai déposez les boule de pâte dans des moules à mini-tartelettes. Ingrédients : 12 gâteaux --> 210 g...

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Tags: chocolat, cranberries

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23 janvier 2011

Farine - Raisins

Et voici le Kougelhopf, pâtisserie traditionnelle de l'Alsace. Recette prise directement chez Beau à la bouche, c'est une excellente réussite ! Un résultat moelleux, aéré, sans être sec ni "étouffe chrétien". ~ Ingrédients : 1 kougelhopf --> 250 ml de...

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Tags: amande, raisin

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5 janvier 2011

Escalopes panées

Une recette maison, d'un classique que l'on achète souvent. Ici la panure est légèrement relevée par la sauge. Pour les non adeptes du parmesan, il est possible de ne pas en mettre, en gardant la même dose de panure. Attention à la cuisson, la panure...

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Tags: fromage, veau

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19 janvier 2011

Pommes

3 couches pour ce gâteau. La première, un biscuit sec et moelleux.La deuxième, les pommes épicées par la cannelle, fondantes.La troisième, un biscuit imbibé par le jus dégagé des pommes, moelleux. Julie cuisine le monde Ingrédients : 10 à 12 parts -->...

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Tags: cannelle, pomme

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30 novembre 2010

Sifflets de saumon

Après un cours à l'Atelier des chefs de Bordeaux, voici un aperçût de nos productions ... Des sifflets de saumon, fourrés avec une julienne de pommes Granny Smith arrosée de citron vert. Simple et relativement rapide à faire, je l'ai refait "juste pour...

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Tags: pomme, saumon

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30 octobre 2010

Du poulet bien croustillant ...

Non, ce n'est pas une recette de "comment bien réussir son poulet au four pour avoir une peau bien croustillante". Je vous propose une recette de morceaux de poulet plongés dans une panure à base de corn flakes et d'une sauce relevée. Un p'tit plaisir...

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Tags: volaille, citron

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26 octobre 2010

Cake fromage blanc et poivron, le tout bien caché

Mission pique-nique ... voui mais quoi mettre dans le baluchon ? Un cake, à quoi ? Une envie folle de faire un montage, un cake avec au centre un poivron fourré. Le résultat en image : Ingrédients : 1 petit cake (15cm) --> 75 g de fromage blanc --> 1...

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Tags: fromage blanc, poivron

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28 septembre 2010

Colcannon

Qu'est ce que c'est que ça ? Un plat traditionnel irlandais, servit en automne - hiver, lors de la saison du chou. Bien bon et simple à faire, le choux donne un léger croquant à cette purée bien re-visitée. Voici un aperçue ... la photo n'est pas de moi...

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Tags: pomme de terre, choux

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13 juillet 2010

Scones mimolette et dattes

Quelques bouchées moelleuses de mimolette et de dattes pour l'apéro. Appréciées unanimement. Ingrédients : 15 scones --> 250 g de farine --> 1/2 sachet de levure --> 1 c.à.thé de sel fin --> 50 g de beurre mou --> 100 g de mimolette --> 5 à 10 dattes...

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Tags: fromage, datte

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20 septembre 2010

Tomates et pain en gratin

Smitten Kitchen Ingrédients : 4 portions --> 3 tomates --> 100 g de pain complet --> huile d'olive --> 1 boite de pulpe de tomate --> 1 c.à.c de sucre en poudre --> sel et poivre --> ail semoule --> basilic Préparation : Lavez les tomates et coupez en...

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Tags: tomate, pain

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27 juillet 2010

Scones aux pommes ... le retour après 2 ans ...

OhlalaaaaaOhlalaaaaa ... je me souvenais même plus que j'avais déjà posté une recette de scones aux pommes. Dans un sens c'était il y a plus de 2 ans, comme quoi ça passe vite. Mais "pas grave", voici une autre recette, qui me semble plus proche des scones...

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Tags: cannelle, pomme

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7 juillet 2010

Des nems pas si asiatique que ça ...

Ces nems viendraient peut-être du pays des écureuils ... quoique, la noisette n'est pas vraiment l'ingrédient principal, il y a aussi du poireaux. Vite fait à préparer. 15 à 20 minutes pas plus. Ingrédients : 5 / 6 nems --> 400 g de blancs de poireaux...

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Tags: noisette, poireaux

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1 juillet 2010

C'est quand même pour ça qu'il porte ce nom ...

Et oui, c'est en l'honneur des cookies, ces petits biscuits aux pépites de chocolat, et parceque je les adore, que le blog porte ce nom là ... Alors pourquoi si peu de recettes sur ces petits bijoux ? Je vais tenter de réparer l'erreur avec l'ajout d'un...

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Tags: chocolat, amande

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3 mars 2010

Utiliser toutes votre botte de radis ?

Voici de quoi utiliser vos fanes de radis. Ainsi pas de gaspillage, les radis sont à croquer avec du bon pain et du beurre salé, et les fanes vont faire une bonne soupe bien onctueuse. Une recette de mon grand-père ^3^ Ingrédients : 4 à 6 portions -->...

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Tags: pomme de terre, radis

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11 août 2010

Muffins rhubarbe et estragon

Des petits muffins avec une consistance aérienne, si légère qu'on en veut encore et encore. Extrait de Cuisine et Vins de France Avril - Mai 2010 Ingrédients : pour 10 muffins --> 100 g de rhubarbe en morceaux (décongelée ou fraîche) --> 1 brin d'estragon...

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Tags: cannelle, rhubarbe

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4 avril 2010

Un air du Berry

En individuel ou à partager, voici le : Caprice Berrichon ! Une recette vu sur le blog La Boîte à Sucre . Alors, un peu d'explication, quand même. La texture principale du Caprice ressemble à celle du macaron (de Montmorillon). Au milieu de la base, on...

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Tags: noix, framboise

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