Articles populaires – Cookies délice !

21 décembre 2011

Quenelles de châtaignes, sauce champignons

Une petite invention de ma part, ça me prend de temps en temps d'imaginer des mélanges. Des quenelles confectionnées à base de farine blanche et de farine de châtaignes, avec des inclusions de châtaignes. Une sauce aux champignons variés et au Porto....

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Tags: châtaigne, champignon

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17 mars 2012

Verrine d'écrasé de carottes et maquereaux

On peut le présenter dans des petites verrines ou dans des cuillères de mises en bouche, mais aussi dan des plus gros contenants pour en faire une entrée. Pour relever un peu plus, on peut mélanger un peu de moutarde à l'écrasé de carottes. inspiré de...

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Tags: carotte, poisson

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2 juin 2012

Spanakopita

Ce petit truc, qui semble être rien comme ça, est un pur délice ... je vous assure ! Saladexpress Ingrédients : 8 triangles, soit 4 parts environ --> 350 g d'épinard frais --> 1 paquet d'aneth fraîche --> 1/2 paquet de persil frais --> 1 échalote -->...

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Tags: fromage, épinard

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8 mai 2012

Tarte sucrée au Brocciu et aux pommes

Que ne fut pas ma surprise de trouver près de chez moi des produits de Corse en nombre important (oui... vu la distance j'aurais pas pensé ...) et surtout du Brocciu A.O.P. tout frais ! Ni une, ni deux, même face au prix, il s'est retrouvé dans mon caddy...

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Tags: fromage, pomme

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26 juin 2012

Focaccia aux herbes, oignon et tomates cerise

Je ne suis pas une fortiche des pains, brioches ou toutes autres créations qui doivent gonfler grâce à de la levure de boulanger ... Mais là ... je dit ouf ! ça à marché ! Sortie du four et refroidie, je m'y suis approchée, inquiète ... Sniff, Sniff ......

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Tags: tomate, pain

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19 mars 2012

Gratin de pommes de terre et crème de poireaux

Moi j'aime bien, le mélange de poireaux dans ce gratin type Dauphinois, ça relève un peu et donne un goût unique au plat. Ingrédients : 4 portions --> 1 kg de pommes de terre à gratin --> eau additionnée de gros sel --> 50 cl de crème fraîche épaisse...

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Tags: pomme de terre, poireaux

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22 octobre 2011

Bruschetta aux tomates marinées

Une belle tranche de plaisir ... Alba Peone Ingrédients : 2 bruschetta --> 250 g de tomates cerises ou allongées --> 3 c.à.s d'huile d'olive --> 2 c.à.c d'origan séché --> 1 petite gousse d'ail --> sel fin --> 1/2 boule de mozzarella --> 2 grandes tranches...

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Tags: tomate, pain

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24 octobre 2011

Bouchée d'olives noires et Tome des Bauges

A la base, la recette prévoit des sablés ... Mais je ne sais par quelles manières j'ai obtenu des sortes de tranches de pain moelleux (un peu comme une fougasse). Peut être est-ce dû à l'eau en plus que j'ai rajoutée, car la pâte n'aglomérée pas ... C'était...

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Tags: fromage, olive

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30 septembre 2011

Farfalles maison et sauce de la mer

J'ai acheté récemment ce livre, sur les pâtes maison et toutes sortes d'accompagnements possible. Un vrai petit régal, aussi bien pour les yeux (les plats sont mis en valeur par de belles mises en scène) que pour le ventre. Donc mon nouveau livre à la...

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Tags: crevette, St Jacques

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6 septembre 2011

Hamburger plus ou moins raffiné

Un hamburger raffiné ? C'est vrai que ça commence à se répandre. Certains grands chefs participent à l'élaboration de plats "ordinaires" pour certaines chaînes ou pour leur propre compte ... Alors on prend le train en route, et on décide de faire son...

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Tags: pain, canard

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18 octobre 2011

Dondakaya fry curry

Un plat très épicé, pour ceux qui apprécie les saveurs relevées, vous serez ravi ! Ingrédients : 4 portions --> 500 g de courgettes --> 150 g d'épinards frais --> 1 oignon rouge --> 40 g de beurre doux --> 1 c.à.c d'ail semoule --> 1 c.à.c de paprika...

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Tags: courgette, épinard

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7 août 2011

Poulet en tajine, citron confit

Ce plat est plein de saveur, grâce aux citrons confits ... c'est assez acide, il faut aimer c'est vrai, mais quand on aime, on se régale ! Ingrédients : 4 portions --> 4 hauts de cuisses de poulet --> 2 oignons --> 1 c.à.c de gingembre râpé --> 4 c.à.s...

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Tags: citron, poulet

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27 septembre 2012

Tarte fine à la patate douce, féta et olives noires

Une petite création, avec un reste de cubes de patate douces de l'hiver dernier, que j'avais dans le congélateur, quelques olives noires pour la couleur, du fromages de chèvre pour rehausser le goût de la patate et deux carrés de pâte feuilletée Croustipâte...

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Tags: fromage, olive

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8 décembre 2010

Petite recette de Finlande

Une soupe de saumon, avec des morceaux de saumon et de pommes de terre, quelques brins d'aneth et mhhhh .... Goutez moi ça ! Cette recette faite par mon Papa. Miam miam, encore, encore !! Origine de la recette Ingrédients : 4 portions --> 8 pommes de...

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Tags: pomme de terre, saumon

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21 janvier 2011

Boudin et figue

Une petite entrée, qui allie le sucré et le salé. Le confit de figue, sucré, donne un bon contraste avec le boudin. Recette tirée de Cuisine d'hiver et améliorée Ingrédients : 8 parts --> 4 carrés feuilletés --> 4 boudins blancs au porto (ou autre) -->...

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Tags: boudin, feuilletage

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3 août 2011

Soupe froide et verte : avocat et roquette

En entrée ou en verrines apéritives, cet soupe est bien venue lorsqu'il fait chaud, digeste et fraîche. Modes&travaux Ingrédients : 4 portions --> 2 avocats mûres --> 150 g de roquette --> 1/2 cube de bouillon de volaille --> 1 c.à.s de vinaigre de cidre...

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Tags: salade, avocat

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22 juillet 2011

Tarte à la crème, raisins secs et noix de pécan

Cette tarte ... mmmmhhh, une petite gourmandise. L'appareil après cuisson donne une crème légère, dans le sens, que pour un repas en plein soleil, elle ne donne pas l'impression d'avaler une enclume. cuisine&correspondance Ingrédients : 6 à 8 parts -->...

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Tags: raisin, noix de pécan

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20 février 2011

Griottes et chocolat

Voici le dessert que j'ai préparé pour la St Valentin. Une base de biscuit à la fleur d'oranger, une compotée de griotte, le tout recouvert du demi sphère de chocolat noir. Une version aussi, avec des disques de chocolat noir, versé dans des emportes...

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Tags: chocolat, cerise

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27 octobre 2012

Compote de pomme, citron et miel

Un petit goût acidulé et sucré pour cette compote. Ingrédients : 4 à 6 personnes --> 6 à 8 pommes Golden --> 2 c.à.s d'eau Par 90 g de compote --> 3 g de jus de citron jaune ou vert --> 6 g de miel liquide (parfumé plus ou moins) Préparation : Épluchez,...

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Tags: miel, pomme

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30 juillet 2011

Tarte aux olives vertes

Une tarte bien épaisse, avec la pâte à pain. De quoi emmener en pique-nique ou sur un buffet froid. Ingrédients : 6 à 8 parts --> 1 pâte à pain --> huile --> 3 oeufs --> 1 verre de lait (200 ml) --> 50 g de beurre doux --> 250 g de gruyère en lamelles...

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Tags: fromage, olive

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13 mai 2011

De nouveaux biscuits venus d'Allemagne

Je vous présente les Américains. Découvert sur le blog de Beau à la bouche, qui décrivait si bien ces délicieux biscuits, comme aussi bons que les cookies et bien connus en Allemagne. Au final, ces délicieux, surtout avec le glaçage au citron ... La pâte...

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Tags: chocolat, citron

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25 avril 2011

Choux de bruxelles cuisinés au sirop d'érable

Moi qui n'aime pas le goût des choux de Bruxelles, cette fois c'est passé. Peut être par la cuisson des choux dans le bouillon de légumes et l'ajout de sirop d'érable ? cavolettodibruxelles Ingrédients : 2 portions --> 400 g de choux de Bruxelles (en...

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Tags: choux, lard

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26 février 2011

Poulet - Salsifis

Cette tourte est original, elle marie le poulet, volaille connue et (presque) aimée de tous, aux salsifis moins aimés de tous ... Le résultat donne une tourte fondante à l'intérieur, croustillante sur le dessus et savoureuse. Ingrédients : 6 à 8 personnes...

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Tags: volaille, salsifis

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31 janvier 2011

Chocolat - Fromage blanc

Ce gâteau est léger, on dirait qu'on a transformé de la mousse au chocolat en gâteau. Surtout sur le bord où l'aspect mousse est très frappant. Au centre c'est plutôt onctueux, bien crémeux au goût de chocolat prononcé. La recette provient du blog de...

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Tags: chocolat, fromage blanc

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6 mars 2011

Carottes - pamplemousse - cacahuetes

Une entrée fraîche et qui croque, acidulée par le jus de pamplemousse. Saveurs et couleurs Ingrédients : 4 portions --> 3 carottes moyennes --> 1 pamplemousse rose --> le jus d' 1/2 pamplemousse rose --> 1 c.à.c d'huile neutre --> 3 branches de persil...

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Tags: carotte, pamplemousse

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