11 juin 2010

CCCC : Cabillaud au cacao, carotte et cannelle

Un plat qui peut semblait bizarre vu les associations de saveurs qu'il contient ... Et bien figurez vous que le cacao avec le cabillau ... mmmh miam ! Le côté sucré du cacao donne un goût unique au poisson, je ne sais pas vraiment le décrire mais l'association est réussite. D'après Thierry Marx. Ingrédients :     pour 4 portions   --> 4 pavés de cabillaud (frais ou décongelés)  --> 80 g de cacao (+ ou - suivant la taille des pavés)  --> 2 c.à.s d'huile  --> 1 échalote ... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Du sucré pour l'entrée : potage aux pommes

Voila une recette que j'ai retrouvé dans un magazine canadien, du potage aux pommes. La photo était tentante et le résultat s'y conforme. On sent bien l'odeur de la pomme, ça me fait penser aux pommes au four ou encore à l'odeur dégagé l'hors de la cuisson des pommes avec le boudin ^.^En bouche, le goût de la pomme reste discret, le tout est bien doux. La couleur est jolie, elle tire vers le vert pomme. Ingrédients :      pour 4 parts (petits parts pour une entrée)   --> 2 pommes golden  -->... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Quelques Rois sont en retard ! Mais les voîla qui arrivent

C'est plus que le 1/4 d'heure Poitevin ! Mais les voici quand même (un peu à la bourre, il faut le dire). Une petite galette, pour parfumer ce dimanche, au goût de pomme, figue, noix et cannelle. Fève incluse, of course ! Les figues, vous pouvez les prendre soit séchées moelleuses ou fraîches, ça dépend de l'époque et du stock du magasin où vous faites vos courses  :-S Ingrédients:      pour 1 galette de 15 cm de diamètre   --> 150 g de pâte feuilletée (un peu moins mais c'est... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Sirop de cannelle

Après avoir goûter un café à la cannelle (avec sirop de cannelle et cannelle en poudre sur la mousse de lait, un régal quoi !), j'ai eu envie de faire mon propre sirop (parce que 15€ la bouteille ça fait cher ...). Du coup, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog " les délices de Leatitia ". Le sirop est parfait, pas trop sucré, avec le goût de cannelle bien présent. Ingrédients :   300 ml de sirop   --> 1 verre d'eau  --> 1/2 verre de sucre de canne  --> 1/2 verre de sucre en... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

La crème des crèmes ? Celle à la cannelle.

J'avais une énorme envie de faire un truc pour le dessert, alors j'ai cherché et cherché. Finalement je me suis dit qu'avec ma super cannelle (oui, elle a une cape et un juste au corps rouge et bleu ^.^), j'allais concoter un p'tit truc. Une crème, façon petit pot comme madame Laitière, mais maison bien sur ! Je l'ai accompagné avec un gâteau au chocolat tout moelleux ... miam ! Ingréndients:     pour 2 à 4 personnes suivant la gourmandise   --> 2 oeufs entiers  --> 30 g de... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Boules de Linz & Sablés à la cannelle

Avec quoi accompagner le café pour finir en beauté le repas ? Avec quelques Bredele, c'est petits gâteaux de Noël qui nous viennent de l'Est. Ingrédients : Boules de Linz :    16 boules environ   --> 60 g de farine  --> 60 g de poudre d'amande  --> 60 g de sucre  --> 1 pincée de levure  --> 1/2 c.à.c de cannelle  --> 1/2 c.à.c de cacao  --> 1/2 oeuf  --> 60 g de beurre fondu  --> de la confiture de fruits rouges : groseilles, framboises ...... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Feuilletés à la cannelle

Pour ceux qui regarde les dessins animés (sans citer ... les Baby looney tunes), cette recette met venue en regardant un épisode appelé " Feuilleté à la cannelle ". Du coup je me suis lancée, pas dessus c'était ma première pâte feuilletée et elle était réussie :-D Ingrédients : Pour la pâte feuilletée :  --> 200g de farine  --> 100g d'eau  --> 150g de beurre pommade  --> du sel   --> de la cannelle Préparation : Préparer la pâte feuilletée  (voir le Pithiviers... [Lire la suite]
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