14 avril 2013

Verrine crabe, pomme et avocat

Pour cet article, un participation à Un Tour en Cuisine. Donc, je participe au tour rapide 106, et c'est sur le blog de Joana, que je dois aller chercher inspiration. J'ai tout de suite flashé sur cette recette de verrine, qui se révèle fraîche et bien accordé au niveau des textures et saveurs. Pour ma part, c'est Ale qui doit venir fouiller dans mes recettes pour cette fois. Ingrédients :     pour 2 belles verrines   --> 1 boite de conserve de taille moyenne de chair de crabe  --> 1... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Bagels Végétarien aux accents mexicains

Période "bagel", il fut bien que ça arrive ! C'est un cycle, après il y aura surement ... je ne sais pas encore, mais vous en serait surement vite informé :-D Voila donc, un bagel végétarien pour cette fois. J'avais quelques beaux légumes sous la main et notamment des avocats murs et des tomates en passe de se sentir un peu mal. Donc au lieu de gaspiller tout ça, autant l'inclure dans mon repas !   Ingrédients :     pour 4 bagels   --> 2 tomates  --> 2 avocats mûrs  --> 2 c.à.s... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

Penne en salade et gambas poêlées

Une salade qui se mange fraîche, avec des gambas ou crevettes juste poêlées et chaudes. Ingrédients :    3 parts   --> 6 gambas tigrées  --> 125 g de pâtes (torsette, penne, farfalle par exemple)  --> 1 avocat  --> 25 g de mélange de jeunes pousses  --> 75 g de tomates cerises  --> 1 c.à.s d’huile d’olive  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> ½ citron jaune  --> 2 branches de persil plat frais  --> 1 c.à.s de basilic... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Cobb Salad

J'ai un magazine de jeux que je prend chaque mois, et chaque mois, je regarde en premier l'article sur "une ville, une destination", où est détaillé entre autre les spécialités de la destination. Le mois dernier c'était la Californie, avec la Cobb Salad. Ça m'a tenté beaucoup. Il paraît que c'est en mélangeant des restes qu'elle est apparue. Et bien, vive les restes ! Ingrédients :    2 parts   --> 100 g de miette de bacon  --> 100 g de morceaux de poulet grillé froids  --> 1 sucrine... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Mousse d'avocat, miettes de crabes en verrine

Une entrée un peu raffinée, pour dépayser à moitié nos papilles.   Ingrédients :      4 portions   --> 2 avocats murs  --> 1/2 citron jaune  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 100 ml de crème liquide entière  --> 1 feuille de gélatine   --> 2 c.à.s de mayonnaise  --> 15 g de ketchup  --> 1 c.à.s de cognacou remplacé cette sauce par de la sauce tomate maison assez compacte   --> 1 boîte de miettes de crabes, de... [Lire la suite]
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03 août 2011

Soupe froide et verte : avocat et roquette

En entrée ou en verrines apéritives, cet soupe est bien venue lorsqu'il fait chaud, digeste et fraîche. Modes&travaux Ingrédients :         4 portions   --> 2 avocats mûres  --> 150 g de roquette  --> 1/2 cube de bouillon de volaille  --> 1 c.à.s de vinaigre de cidre  --> 2 c.à.s d'huile d'olive  --> 50 g de parmesan en copeaux (facultatif)  --> des croûtons (facultatif)  --> sel fin   ... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Verrine quinoa, crème d'avocat et poivron

Ces verrines ont été fort appréciées. Je les ai servi tiède, après 3/4 d'heures d'attentes à la fin de cuisson du quinoa. J'ai fait à ma façon pour la cuisson des poivrons. A l'origine, il faut les faire cuire au four, mais bon ... pfft allumer le four juste pour 1 poivron ... pas terrible, j'ai préféré le micron onde, plus rapide ! La photo ne rend pas les couleurs exactes de cette verrine ... et oui les aléas des photos prises le soir. tarteletteblog Ingrédients :     4 verrines   --> 100 g de... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Avocat et orange

Une petite entrée, rapide à préparer et qui dénote, avec l'accord de l'avocat, de l'orange et de l'estragon. Ingrédients :     2 portions   --> 1 avocat mûr et ferme  --> 2 oranges  --> 1 c.à.c d'estragon haché  --> sel Préparation : Ôtez la peau et le noyau de l'avocat, coupez-le en lamelles d'épaisseur moyenne. Détaillez 1 orange en quartier, ôtez la peau si vous ne l'aimez pas. Dans un récipient, pressez la deuxième orange, salez légèrement le jus et ajoutez l'estragon.... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Avocat - Foie de morue - citron

Noonnn ! ne froncer pas le nez en voyant "foie de morue". Son huile était peut-être donnée aux enfants qui n'étaient pas sages, il n'empêche que le foie de morue, ça reste bon. Ici, il est accompagné de tranches d'avocat, d'aneth et de jus de citron. Elle à table n°75 Ingrédients :      4 portions   --> 1 avocat mur et ferme  --> 1 boîte de foies de morue  --> 1 citron pour son jus  --> sel et poivre du moulin  --> 1 c.à.c d'aneth Préparation : Égouttez... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Petite soupe froide

Pour colorer un buffet dînatoire et rafraîchir les papilles, une petite soupe de légumes verts, concombre et avocat, relevée d'un bouquet de coriandre. Recette tirée d'un livre de Cyril Lignac Ingrédients :    10 verrines   --> 1 concombre  --> 1 avocat  --> 1 bouquet de coriandre  --> 250 ml d'eau chaude  --> 1 cube de bouillon de volaille  --> 1 c.à.thé de sel  --> poivre du moulin Préparation : Épluchez le concombre et l'avocat, coupez-les en... [Lire la suite]
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