12 juillet 2014

Concours Estival de Cro'K'mou : Tartine saumon fumé, crème de chèvre, asperge verte... ...

C'est également pour participer au concours de Cro'K'mou iCi que j'ai concocté cette recette. C'est un concours sur l'été, avec de la fraîcheur et du soleil au rendez-vous. Une idée de tartine, simple et rapide, pour accompagner une salade composée, pour cet été. L'oignon rouge a ce côté poivré, plus piquant que l'oignon blanc ou jaune, qui relève la tartine. Également, son croquant, cru, s'accorde bien ici. Le chèvre apporte de la douceur. Les tomates séchées sont riches en goût, celui de la tomate est bien présent et... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Galette et carbonara d'asperges blanches

Les asperges sont de sortie, et après une visite sur le marché où je m'en suis procurées, j'ai voulu les travailler différemment qu'au naturel. Je voulais du chaud ... et ayant préparé des galettes peu de temps avant, j'ai combiné les deux avec une version carbonara de l'ensemble. Le sésame va particulièrement bien avec les asperges blanches. C'est donc une carbonara aux forts arômes de sésame qui accompagnera.   Ingrédients :   pour 2 galettes   --> 2 galettes de... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Omelette bacon, asperge et gruyère

Une idée pour une omelette rapide, qui peut aider à finir les fonds de placards ou du frigo. Ingrédients :     pour 4 portions   --> 4 tranches de bacon  --> 60 g de gruyère  --> 6 oeufs  --> 60 ml de l'eau  --> 1 petit bocal d'asperge verte  --> sel fin et poivre du moulin Préparation : Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux. Détaillez le bacon en lamelles. Détaillez le gruyère en fines lamelles. Égouttez les asperges. Faites colorer sans... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Tarte blanc de poulet et asperges vertes

Pour moi, c'est un plat qui fait entièrement parti des déjeuners d'été : une belle part de tarte avec une grosse salade verte ou composé à côté !   Celle-ci est toute simple à réaliser. Peu d'ingrédients nécessaire, peu de préparation, mais un final loin d'être peu gourmand. Ingrédients :     pour 4 portions   --> 1 pâte brisée  --> 150 g de blanc de poulet (grillé ou non)  --> 100 à 150 g d'aperges vertes cuites  --> 20 cl de crème fraîche épaisse ... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Papillotte de sole aux asperges, sauce à la citronelle

J'avais envie d'un poisson frais avec des épices relevant cette fraîcheur. Je voyais bien de la citronnelle pour un peu de "piquant". Voila comment m'est venu cette recette.   Ingrédients :    4 parts   --> 4 filets de sole  --> 2 c.à.thé de poivre vert en grain  --> 2 c.à.thé de citronnelle fraîche hachée  --> 2 c.à.c d’huile d’olive  --> 2 jus de citron jaune  --> 4 pincée d’ail semoule  --> sel fin  --> 8... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Feuilleté d'asperges vertes, sauce au Camembert

MMhhh un petit délice ce feuilleté, si vous êtes amateur de fromage allez y sans hésiter, surtout que la crème au Camembert, n'est pas forte du tout (ni à l'odeur ni au goût).   fromagesdici Ingrédients :   1 part   --> 1 petit carré de pâte feuilleté (type Croustipâte)  --> 5 asperges vertes fines et fraîches  --> 50 à 100 ml de crème liquide  --> 30 g de Camembert  --> zestes d'un demi citron jaune  --> 1 c.à.c de ciboulette ciselée fraîche  --> sel fin et... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Fricassée d’asperge et morilles, œufs brouillés crémés

Ingrédients :     Pour 1 personnes   --> 2 œufs par personne   --> 1 c.à.c de crème fraîche liquide  --> 100 g de petites asperges vertes épluchées  --> 30 g de morilles nettoyées  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> huile neutre   Préparation :  Préparez les asperges en éboutant la queue, puis épluchez vos asperges avec un économe de la pointe vers la queue. Plongez les dans une eau bouillante salée et tenez l’ébullition jusqu’à ce qu’elles soient... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Charlotte d'asperges vertes

Une recette fortement inspirée des charlottes de Picard que j'ai eu l'occasion de goûter l'année dernière. Cependant, celles-ci sont entièrement maison. Une base de biscuits à la cuillère sucrés-salés et une mousse d'asperges citronnée.  Ingrédients :        4 parts Les biscuits  --> 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)  --> 5 g + 10 g de sucre  --> 60 g de farine  --> 6 brins de ciboulette  --> sel fin et poivre noir du moulin La... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Quiche au thon, tomate et asperge

Une délicieuse recette, rien à re-dire ni à modifier (quoi que j'ai rajouté de la semoule fine sur le fond de tarte). A essayer les yeux fermés et à dégustez chaude ou tiède.  Gourmandelise Ingrédients :     6 à 8 parts   --> 150 g de farine  --> 60 g de beurre mou  --> 50 g d'eau tiède  --> 1/2 c.à.c de levure chimique  --> 1 pincée de sel   --> 3 oeufs  --> 250 ml de crème fraîche épaisse (ou semi-épaisse)  --> 60 g d'emmental râpé ... [Lire la suite]
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01 août 2011

Toast d'asperge sur un beurre d'orange

Histoire de mettre en appétit vos invités, voici une idée de toasts : des pointes d'asperges, du beurre en pommade et des zestes d'oranges. C'est frais et plutôt léger. Ingrédients :         pour 30 toasts    --> 100 g de beurre doux en pommade  --> le zeste d'1/2 orange bio ou non traitée  --> 1 c.à.c de jus d'orange  --> sel fin et poivre blanc  --> des pointes d'asperges blanches (autant que de toasts)  --> des tranches... [Lire la suite]
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