01 septembre 2012

Tarte Tain aux pêches à la vanille

Suite à un passage au marché et une belle provision de fruits et légumes, je me suis retrouvée à avoir 5 belles pêches blanches dans mon panier. L'une d'elles à finie aussitôt en dessert, juste à croquer ... Les 4 autres ont fait l'honneur d'une tarte tatin, que je réalise peu souvent. J'ai choisi d'associé la vanille, pour relevé cette Tatin. Une union qui banal, qui ne choque pas, mais qui est pour sur gagnante à tous les coups. Un résultat, loin de me venter, parfait : des pèches moelleuses et un goût de... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Cake aux noix et au citron jaune

    CdeP Ingrédients :   10 tranches environ   --> 125 g de farine  --> 100 g de sucre  --> 2 c.à.c de levure chimique  --> 1 pincée de sel fin  --> 1 oeuf  --> 250 ml de lait  --> 60 ml d'huile neutre  --> 1 zeste de citron jaune et son jus  --> 70 g de noix écalées, concassées grossièrement Préparation :  Mélangez l’œuf, le lait, l’huile, le zeste et jus de citron. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Tarte sucrée au Brocciu et aux pommes

Que ne fut pas ma surprise de trouver près de chez moi des produits de Corse en nombre important (oui... vu la distance j'aurais pas pensé ...) et surtout du Brocciu A.O.P. tout frais ! Ni une, ni deux, même face au prix, il s'est retrouvé dans mon caddy !   Ingrédients :  6 à 8 portions   --> 1 pâte sablée maison   --> 1 à 2 pommes type Royal Gala, Golden ou Pink Lady en lamelles  --> 2 à 3 c.à.s de sucre roux   --> 250 g de Brocciu  --> 2 oeufs ... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Tarte de Pâque Suisse, Tarte au riz

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette tarte n'est pas bourative. (et elle ne fait pas riz au lait). C'est même bien bon ... j'avais du mal à m'arrêter ! rosas-yummy-yums Ingrédients :     8 portions   --> 100 g de arborio  --> 720 ml de lait   --> 30 g de beurre doux  --> 1 pincée de sel fin   --> le zeste d'un citron ou orange bio  --> 50 g d’amande en poudre  --> 1 c.à.s de farine   --> 3 gros... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Tarte aux noix

Cette tarte à une garniture légèrement gélatineuse, dirons-nous, mais dans le bon sens du terme :-p.  CdeP Ingrédients :     8 parts   --> 1 pâte sablée   --> 160 g de noix en cerneaux  --> 3 oeufs  --> 200 g de sucre roux  --> 125 ml de sirop de maïs   --> 1 c.à.s de vinaigre de cidre  --> 1 c.à.s de bourbon  --> 1 pincée de sel fin  Préparation : Étalez la pâte à tarte de façon à remplir un moule de 24 cm de diamètre. Piquez le fond... [Lire la suite]
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09 août 2011

Cake au miel façon pain d'épices

Un véritable air de ressemblance entre ces deux cakes. L'odeur similaire, bien qu'il n'y ait pas autant d'épices, la présence de miel en grande quantité pour donner une couleur brune et un goût sucré. Le milieu du cake est tout humide, c'est là le top je trouve :p On l'a goûté tiède, la première fois, rhooo délicieux, avec de la glace à la vanille pour les plus gourmand ;-) Cuisine&correspondance  Ingrédients :         1 cake = 10 à 12 parts   --> 50 g de... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Tarte à la crème, raisins secs et noix de pécan

Cette tarte ... mmmmhhh, une petite gourmandise. L'appareil après cuisson donne une crème légère, dans le sens, que pour un repas en plein soleil, elle ne donne pas l'impression d'avaler une enclume. cuisine&correspondance Ingrédients :      6 à 8 parts   --> 125 g de farine  --> 3 pincées de sel fin  --> 150 g de beurre doux  --> 3 c.à.s d'eauou une pâte sablée toute prête   --> 110 g de sucre brun  --> 2 oeufs  --> 45 g de crème... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Tarte au lait concentré et aux poires

Cette tarte est un petit délice. Le dessous dur, le dessus moelleux et entre les deux des morceaux croquant de chocolat blanc.  Pour ceux et celles qui n'aime pas le sucré, le très sucré, je vous conseille de passer votre chemin pour cette fois, car niveau sucre, ici, ça y va ! Mais c'est tellement bon :p marabout  Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 1/2 boîte de lait concentré sucré (200g)  --> 50 g de beurre  --> 100 g de... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Tartelettes fines aux figues

Un dessert rapido.   Ingrédients :      4 parts   --> 8 figues   --> 1 pâte feuilletée  --> 4 c.à.c de poudre d'amande  --> du miel liquide  --> 1 c.à.thé de cannelle en poudre   Préparation : Épluchez les figues puis coupez-les en 2. Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles de pâte d'environ 10 à 15 cm de diamètre. Déposez les abaisses sur une grille recouverte de papier cuisson, par dessus déposez une autre... [Lire la suite]
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17 mai 2011

Tarte au fromage blanc

Une recette alsacienne ? Pourquoi pas ? Bien généreuse et épaisse cette tarte, la pâte un petit délice, surtout peu cuit, comme je les aime. La première dégustation a été peu de temps après la cuisson de la tarte, donc c'était encore légèrement tiède. C'est ce que j'ai préféré, par rapport aux autres dégustations, froides, après un passage au frigidaire. Pour ne pas m'embêter avec la pâte, je l'ai préparée la veille et étalai direct, pour n'avoir qu'à la mettre dans le moule avant la cuisson. Pour certain, on peut rajouter un... [Lire la suite]
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