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27 septembre 2009

Gâteaux à la crème de coco

Est-ce que vous connaissez ces petits gâteaux que l'on retrouve dans les restaurants et épiceries asiatiques ? Sous forme de galettes épaisses, entourées d'une pâte presque friable où à l'intérieur on trouve une crème soit de soja soit de coco ... J'ai...

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Tags: haricot, noix de coco

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22 septembre 2009

Bretzels

Pourtant je n'en ai pas mangé souvent, mais j'adore ça, le goût du gros sel avec une mie bien moelleuse ... j'en salive rien qu'en y pensant ! Comme il est difficile d'en trouver quand on n'habite pas l'Alsace, j'ai décider d'en faire. Après avoir vu...

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21 septembre 2009

Nonnettes

Vous connaissez les Nonnettes ? Moi à la base, non. Mais mon papa si, alors il m'a expliqué : c'est comme les "Chamonix" mais en plus compact, plus gros, avec de la confiture d'oranges dedans... Alors j'ai voulu en faire, pour lui refaire son stock. Résultat,...

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Tags: miel

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20 septembre 2009

Risotto poireaux et noisettes

Les beaux jours sont partis, alors un plat, bien chaud pour le soir, c'est réconfortant. Ingrédients : pour 4 portions --> 280 grammes de riz à risotto (arborio) --> 1 poireau de 350 grammes (avec les feuilles) --> 40 ml de vin blanc --> 4 volume d'eau...

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Tags: noisette, poireaux

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19 septembre 2009

Confiture de mirabelles à la vanille

Ayant des mirabelles sous la main, et la motivation de faire une tarte ou un gâteau comme celle d'aller se faire pendre ; j'ai finalement opté pour une confiture, additionnée d'une gousse de vanille. Le résultat dans un bon goût de mirabelle, avec en...

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Tags: miel

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18 septembre 2009

Purée de fruits rouges

Un dessert tiède, pour un après bon repas. Ingrédients : pour 4 coupes --> 600 g de fruits rouges congelés (framboises, griottes ...) --> 1 sachet de sucre vanillé --> 1 c.à.c de gingembre en poudre --> 6 c.à.s de miel liquide --> 2 c.à.s de jus de citron...

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Tags: miel, framboise, cerise

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17 septembre 2009

Gaufres à la courgette spaghetti

Une déclinaison d'un classique sucré, en salé. Un petit plus dans cette pâte à gaufres : de la chair de courgette spaghetti et quelques épices pour donner du goût. Résultat, des gaufres moelleuses en bouche avec les épices bien présents. Ingrédients :...

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Tags: courgette, graines

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16 septembre 2009

Crème brûlée aux morilles

Une petite folie ... Ingrédients : pour 4 personnes --> 150 g de morilles congelées --> 1 échalote --> 20 g de beurre --> 150 ml de lait demi-écrémé --> 150 ml de crème fraîche liquide --> 4 jaunes d'oeufs --> 2 oeufs entiers --> sel et poivre Préparation...

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Tags: champignon

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15 septembre 2009

Brioches à la vapeur

Elles sont si appétissantes dans les étals chinois, cette fois c'est sur mon " étal ". Celles-ci sont fourées au porc, elles accompagnent très bien une salade vietnamienne ; elles sont assez simples à préparer et pour le surplus de brioches, on peut les...

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Tags: champignon, saucisse, porc

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14 septembre 2009

Salade Vietnamienne

Une salade que je fais assez souvent, quand il s'agit de cuisiner asiatique. Ma préférée dans les salades asiatiques que l'on peut trouver. Ingrédients : pour 4 personnes --> 1 poignée de champignons parfumés séchés --> 1 grosse poignée de noix de cajou...

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