Ananas caramélisé et flambé, sorbet coco

Une recette encore tiré du livre de Julie Andrieu. Simple et assez rapide à préparez, c'est l'idéal pour un dessert gourmand mais digestif ;-)

Julie cuisine le monde

Ingrédients :    pour 4 desserts

  --> 500 g d'ananas en morceaux
  --> 5 c.à.s de sucre roux
  --> 25 g de beurre salé
  --> 1 c.à.c de cannelle en poudre
  --> 1 c.à.c de gingembre en poudre
  --> 50 ml de rhum blanc

  --> 4 boules de sorbet noix de coco
  --> 40 g de noix de coco râpé

Préparation :

• Dans une petite poêle, faites cuire à sec la noix de coco pour qu'elle obtienne une légère couleur brune. Sortez du feu et réservez.
• Dans un poêle déposez le sucre en fine couche. Faites chauffez à feu moyen, pour obtenir un caramel, ajoutez alors le beurre en morceaux, remuez légèrement.
• Incorporez les morceaux de fruits, saupoudrez de cannelle et de gingembre et laissez cuire en mélangeant de temps en temps, pendant 5 minutes.
• Arrosez avec le rhum et flambez (attention, si vous avait une hotte... à ne pas la mettre en marche !).
• Façonnez des boules de sorbet, que vous roulez dans la noix de coco préalablement passée à la poêle.
• Déposez les boules dans les assiettes de présentation et servez avec les morceaux d'ananas chaud ou tiède.

Comments

[lustine]

quel délice!!merci de ce beau partage, bisous

[payette6202]

Hmm un chaud froid exotique miam!!

[clém]

humm quel dessert! Annanas caramélisé et noix de coco, ça donne très envie... =)
Bon week-end!

[Lili]

Trés frais !