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27 octobre 2008

Gnocchi Niçoise

Première réalisation de pâte maison : les gnocchi. Attention ... Dégustation ! Rien à voir avec les gnocchi du commerce qui restent durs après la cuisson, là ça fond dans la bouche. Ingrédients : pour 6 personnes en accompagnement --> 1 kg de pommes de...

Posté par feenomenale à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, pâte

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23 octobre 2008

Blanquette sauce estragon

Petite recette piochée dans le dernier Modes et Travaux. Ingrédients : pour 1 personne --> 130 g de noix de veau --> 1 petite échalote --> 10 cL de bouillon de veau --> 1 c.à.c de farine --> 1 c.à.c de margarine --> 2 c.à.s de crème liquide --> 2 c.à.c...

Posté par feenomenale à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau

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23 octobre 2008

Nid d'Api

Un petit dessert que je me suis fait avec un reste de pâte brisée ( et oui à croire qu'il m'en reste toujours). Mon résultat me satisfait largement : j'adore les pommes chaudes et toutes fondantes et la pâte juste cuite ... ; mais sûrement qu'il va paraître...

Posté par feenomenale à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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23 octobre 2008

Mousse au chocolat

Petite merveille que je viens de faire en cours de cuisine ... mmmmhh on a eu le droit de la goûter MIAMMM, c'est la meilleure que je n'ai jamais mangé ! Ingrédients : quantité de base pour faire un gros saladier de 32 personnes. --> 1 Kg de chocolat...

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Tags: chocolat

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19 octobre 2008

Tarte aux carottes & Co

Il me restait des carottes et une pâte brisée ... alors hop! une petite tarte mais relevée par quelques petits ingrédients magiques (deliceurbain) ^.^ Ingrédients : pour une tarte de 15 cm de diamètre --> 1 reste de pâte brisée --> 150 g de carottes (les...

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Tags: graines, carotte

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19 octobre 2008

Purée de carottes épicée

Inspiré d'une recette de modes & travaux qui à la base devait être une crème et s'est transformée en purée ... résultat satisfaisant. Ingrédients : pour 1 personne --> 100 g de pommes de terre (2 petites) --> 1 grosse carotte (130 g) --> 1 petite échalote...

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Tags: pomme de terre, carotte

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12 octobre 2008

Pommes Dauphine

Je pensais que c'était beaucoup plus compliqué mais finalement ça passe ... Ingrédients : accompagnement pour 6 personnes --> 800 g de pommes de terre Bintje --> 1/4 L d'eau --> 80 g de beurre --> 125 g de farine --> 4 oeufs entiers --> 5 g de sel fin...

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Tags: pomme de terre

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12 octobre 2008

Paupiettes de veau

Première tentative de paupiettes de veau maison Ingrédients : pour 4 paupiettes --> 4 escalopes larges et fines --> 200 g de noix de veau --> 1 blanc d'oeuf --> 15 cL de crème liquide --> 100 à 150 g de champignons --> 10 g de beurre --> persil, sel,...

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Tags: veau, champignon

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12 octobre 2008

Gratin de poisson et légumes

Ingrédients : pour 1 à 2 personnes --> 1 filet de Panga --> 1 tomate --> 1 belle pomme de terre --> 1 petite courgette --> curry en poudre, sel, poivre --> huile d'olive Préparation : Éplucher la pomme de terre et la courgette. Couper en tranche tomate,...

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Tags: tomate, courgette, poisson

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9 octobre 2008

Crêpes

Un incontournable dessert ... Ingrédients : (avec ces quantités j'ai pu faire 6 crêpes de 20 cm de diamètre environ) --> 250 mL de lait --> 125 g de farine --> 2 petits oeufs entiers --> 20 g de beurre --> 1 g de sel fin --> 20 g de sucre en poudre (si...

Posté par feenomenale à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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