Tourte agenaise

31 août 2009

De beaux pruneaux à portés de main et un plat à réaliser ... Ici, c'est ma maman qui s'en est occupé. Moi j'ai juste eu à déguster ... c'est bien pour ça que j'ai fini le plat !

Ingrédients : pour 8 personnes

--> 1 botte de blettes (le vert et le blanc) ou épinards et blettes mélangés
--> 1 oignon
--> 1 tranche de lard coupée en dés
--> 3 oeufs
--> 1 c.à.s de farine de blé
--> 1 c.à.s de farine de sarrasin
--> 350 g de pruneaux
--> du persil
--> sel, poivre
--> un peu de beurre (pour le plat)

Préparation :

Dans une marmite, faites revenir l'oignon haché, le persil, les lardons et les blettes blanchies et hachées. Assaisonnez le tout.
A côté, battez les oeufs avec les farines puis ajoutez ce mélange dans la marmite.
Beurrez votre plat, versez y le précédent appareil puis insérez 1 à 1 les pruneaux dans le plat, en prenant soin de bien les répartir. Pour ma part, j'ai trouvé les endroits sans pruneaux un peu fade, donc n'ayez pas peur d'en mettre.
Cuire 1H au four chauffé à 180 °C - 200 °C. Dégustez chaud.