Sauce au poivre

Mmmhh que de délice quand dans certain un restaurant, on propose de la viande avec une sauce au poivre. C'est délicieux comme sauce :p
Alors voilà, je suis partie à la recherche d'une recette qui reproduit ce délice ... et hop ! bonne pioche du premier coup chez " du miel et du sel ", la sauce a bien le goût de poivre et onctueuse à souhait :p

Ingrédients :     pour 2 personnes

  --> 1/2 oignon (gros oignon)
  --> 10 g de beurre
  --> 25 cL mL de cognac
  --> 15 g de poivre vert (en bocal dans du vinaigre)
  --> 10 cL de bouillon de veau
  --> 10 cL de crème liquide
  --> 1 pincée de sel

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une casserole, puis y ajouter l'oignon ciselé finement et le faire suer doucement.
• Une fois l'oignon assez fondant, ajouter le cognac et porter à ébullition. Écraser les grains de poivre (égouttés) avec un couteau et les ajouter dans la casserole.
• Ajouter alors le bouillon de veau et le sel. Faire réduire ce mélange de moitié, puis ajouter la crème. Porter à ébullition quelques instant afin d'obtenir une crème onctueuse.
• Servez cette sauce avec votre plat ^.^

Comments

[Marie-Claire]

Oh merci d'avoir essayé ma recette ! ça me fait super plaisir, je suis contente qu'elle t'ait plue.
heu mais je dois rectifier une petite erreur: c'est pas 25 cl de cognac. Ça fait quand même un petit peu beaucoup, hein, 25 cl de cognac (un quart de litre!). Hips.
Non en fait pour tes proportions c'est 2,5 cl. Soit environ 2 cuillères à soupe.
héhé, ils vont être bien gais, les lecteurs, après ça, ;-)

[Océane]

ma sauce préférée pour la viande

[elo]

mmmhh avec une belle tranche de viande rouge!! Accord parfait!

[Choupette]

Une bonne sauce change tout dans l'assiette!

[Aly]

Ho mon Dieu trop miam!
J'adoooore la sauce au poivre!