29 août 2014

Crème de betterave au chèvre frais et ciboulette

Une autre idée fraîche de Mangez-Bougez. C'est frais en bouche, crémeux avec le chèvre et légèrement granuleux. Par contre, faite attention au vinaigre, bien le doser. Je trouve que la betterave est déjà acide comme légume, n'ayez pas la main lourde sur la cuillère d'aromate, afin de ne pas hausser l'acidité de ces crèmes.   Ingrédients :  pour 4 verrines   --> 1 betterave cuite d'environ 450 à 500 g  --> 80 g de chèvre frais (type Petit Billy)  --> 1 c.à.s de ciboulette ciselée (soit... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

19 mars 2013

Betterave et orange, façon carpaccio

J'avais envie d'une entrée un peu jolie tout en restant simple et rapide. Je voyais bien quelques chose de nette, symétrique dans mon assiette. Après exploration de mes réserves, je me suis dit que le mélange betterave et orange serait bien frais et vitaminé. Parfait pour une belle journée ensoleillée. En assaisonnement je pars sur une vinaigrette à base de vinaigre de cidre au miel (un de mes préférés), parfumé légèrement à l'orange.   Ingrédients :     pour 2 à 3 portions   --> 1 betterave... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 07:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
30 mai 2012

Betterave fourrée au fromage blanc, arrosée de miel, au four

On peut choisir des betteraves non cuites, que faites cuire vous-même au four... mais moi et la cuisson longue des légumes au four, j'appréande. Alors j'ai opté pour des betteraves déjà cuites. doyoudoux Ingrédients :     par personne   --> 1 betterave  --> sel fin  --> 2 c.à.c de fromage blanc  --> 1 c.à.c de miel liquide  --> 1/2 noix concassée   Préparation : Épluchez les betterave délicatement. Avec une vide-pomme, creuser un trou par le dessous, sans aller... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
23 novembre 2011

Salade dynamisante

Je viens de recevoir mon exemplaire de Elle à table, et je découvre cette salade qu'ils annoncent comme dynamisante et vendent pour les avants-fêtes. Moi, je n'attendrais pas jusque là pour la goûter. Résultat, une explosion (bon, le mot est peut être un peu trop) de saveurs et un contraste surprenant, salé et sucré bien sur, mais aussi un contraste de texture, on pense du croquant des noix au fondant de la betterave, du côté un peu gras du saumon au côté plus "sain" de la mâche. En plus, elle est très jolie, comme salade, toute... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 07:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 juin 2011

Betteraves en scabech

Scabech = nourriture acide Moui acide mais mangeable tout de même ! C'est prêt en 5 minutes top chrono et siiiiiiii simple. Ingrédients :       4 portions   --> 500 g de betteraves cuite (au four ou à la vapeur)  --> 1/2 verre d'huile d'olive  --> 1 gousse d'ail  --> 1 c.à.c de paprika en poudre  --> 1 c.à.c de cumin en poudre  --> 2 c.à.s de vinaigre de vin  --> sel et poivre du moulin   Préparation :  ... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :