03 avril 2011

Salade - tomate- croûtons maisons

Une salade bien fraîche et assez complète, avec de belles couleurs dans l'assiette. Mon pain n'était pas rassis, je l'ai donc fait grillé sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes. Je n'ai pas mis d'anchois, j'aime pas ça beurk beurk :p Julie cuisine le monde Ingrédients :     4 portions   --> 1 coeur de romaine  --> 2 c.à.s d'olive noires (ou vertes à défaut)  --> 8 filets d'anchois coupés  --> 1/2 concombre  --> 400 g de tomate + 1 tomate  --> 1/2 baguette... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Lasagnes pures maison !

Voici une bien bonne recette, non pour me venter, car ce n'est pas moi qui l'ai inventée ou imaginée. Cette recette provient directement du site Les gourmandises d'Isa. Je peux assurer que malgré un temps de préparation long, c'est un énorme succès et délice. J'ai préparé la sauce et les pâtes la veille. La béchamel le jour même. Alors si comme moi vous êtes amateurs/amatrices (ou dévoreurs) de lasagne, sautez sur l'occasion pour tester ! En plus, comme on sait ce qu'il y a dedans de A à Z on en remange encore plus facilement. ... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Câpres et olives

Ces pâtes sont accompagnées d'une sauce à base de tomates, câpres, olives noires et anchois. L'anchois donne une texture âpre à la sauce. Moi qui n'aime pas l'anchois d'habitude, ce plat est très bien passé, car l'anchois ce désintègre dans la sauce. Pour ceux qui aiment les anchois, vous pouvez augmenter la dose (50g). Julie cuisine le monde Ingrédients :     6 portions   --> 500 g de spaghettis  --> gros sel   --> 4 c.à.s d'huile d'olive  --> 100 g d'olives noires... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Corolle de ratatouille

Une petite idée, avec une galette, de la ratatouille et un oeuf. Passé au four, l'oeuf fait une petite bosse bien mignonne sur le dessus de la ratatouille, la crêpe est croquante sur le pourtour et moelleuse au fond grâce au jus de la ratatouille. Ingrédients :   4 portions   --> 4 galettes de sarrasin  --> 1 aubergine  --> 1 courgette  --> 2 tomates  --> 1 poivron vert  --> 1 oignon  --> huile d'olive  --> 1 branche de thym  --> 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Curry de légumes

Courgettes, je vous aime ... Ingrédients :   6 portions   --> 4 courgettes  --> 2 carottes  --> 400 g de tomates  --> 1 oignon  --> 1 c.à.c de cumin  --> 1 c.à.thé d'ail semoule  --> 1 c.à.c de coriandre en poudre  --> 1 c.à.c de curcuma  --> 1 graine de cardamome  --> 1 c.à.c de gingembre en poudre  --> huile d'olive  --> muscade râpée, sel et poivre  --> 1/2 verre d'eau Préparation : Lavez les légumes.... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Rouget et ratatouille

Une entrée simple, peu de préparation, sauf si on souhaite préparer les filets de rouget soi même  ;-) Ingrédients :     4 parts (1 grosse entrée) ou 8 parts (1 entrée simple)   --> 300 g de pâte feuilletée à étaler  --> 4 rougets entiers ou 8 filets  --> 1 petite boite de conserve de ratatouille  --> 8 petites branches de thym  --> sel et poivre Préparation : Levez les filets de rouget. Etalez la pâte feuilletée en un grand rectangle ou vous pourrez y... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Tomates et pain en gratin

Smitten Kitchen Ingrédients :     4 portions   --> 3 tomates  --> 100 g de pain complet  --> huile d'olive  --> 1 boite de pulpe de tomate  --> 1 c.à.c de sucre en poudre  --> sel et poivre  --> ail semoule  --> basilic Préparation : Lavez les tomates et coupez en cubes. Coupez le pain en cubes. Ciselez le basilic. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites y dorer les cubes de pain pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez les tomates en... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Chèvre et confit de roses

Loin d'être original, la salade de chèvre chaud est quelque peu particulière ici, alliant le confit de roses et le chèvre chaud. Le goût de ce mélange sucré-salé est bien agréable    :p Ingrédients :     4 salades   --> des feuilles de salade type Batavia (12 feuilles environ)  --> 12 rondelles de baguette  --> 1 petite bûchette de chèvre  --> 1 petit pot (42 g) de confit de roses  --> 2 belles tomates  --> quelques rondelles de concombre  -->... [Lire la suite]
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17 août 2010

Terrine de saumon / courgette / tomates séchées et pistache

Une terrine bien fraîche, en bouche elle à presque l'aspect du tarama, mais en plus compact. Les pistaches donnent un côté croquant et le piment relève bien le tout. Ingrédients :    1 grande terrine de 8 à 10 parts   --> 400 g de filets de saumon  --> 20 g de tomates séchées (environ 3)  --> 1 courgette  --> 1 petit oignon  --> 1 blanc d'oeuf (ou 2 si vous aimez les terrines bien compactes)  --> 400 ml de crème liquide (épaisse ou légère)  --> 3 brin de... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Tarte aux légumes du soleil aromatique

Une tarte colorée, une garniture imitant la ratatouille mais avec des légumes plus fermes, le tout relevé d'un mélange de citron-persil-ail. De quoi ensoleiller un repas ou un pic'nic'. Recette péchée dans un vieux Cuisine et vins. Ingrédients :      1 tarte de 8 portions   --> 1 pâte brisée (ou faites maison avec 250 g de farine + 130 g de beurre + 1 oeuf + 2 c.à.s de lait)  --> 1 poivron rouge  --> 2 aubergines  --> 4 tomates pelées (en conserve)  --> 2 c.à.s... [Lire la suite]
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