29 septembre 2015

Gnocchis crémées à la tomate et jambon

Création maison, pour faire découvrir les gnocchis à mon chéri ... Les proportions sont surtout à l'oeil, pour le lait, la fécule etc ... c'est suivant la consistance attendue Ingrédients :  pour deux portions   --> 300 g de gnocchis fraîches  --> gros sel   --> 5 tomates cerises  --> 1 c.à.s bombée de vert d'oignons nouveaux émincés  --> 75 g d'allumettes de jambon  --> un peu d'huile d'olive  --> 1 c.à.s de maïzena  --> du lait (un verre environ) ... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Lasagnes de légumes : aubergines, tomate et sauce ricotta

 Des lasagnes estivales, avec un bon goût du Sud.   Ingrédients :  pour 4 portions   --> 6 feuilles de pâte à lasagnes maison   --> des rondelles d'aubergines précuites (1 sachet de Picard de 300g)  --> 1 pot de sauce ricotta/olives/épinard  --> 1 boîte de tomates pelées  --> sel fin et poivre du moulin  --> 1 peu de lait   Préparation : Coupez en morceaux les tomates. Dans le fond du plat à lasagnes, étalez une petite couche de sauce ricotta. Disposez une... [Lire la suite]
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05 août 2014

Moussaka

La moussaka, je m'en souviens, ma mamie nous faisait ce plat régulièrement quand on venait.  Du coup, la nostalgie me vient et je refais ce plat. Ce n'est pas sa recette, car je n'avais pas autant de temps qu'elle au moment de la préparation. Elle ajoutait du persil, du vin blanc également... Ingrédients :    pour 10 à 12 portions   --> 3 aubergines  --> sel fin et poivre noir du moulin   --> 1 oignon blanc  --> huile d'olive  --> 3 gousses d'ail  --> 1 kg... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Un bon sandwich ne fait pas de mal de temps en temps

Il a fait chaud aujourd'hui (bon, ce n'était pas les tropiques, chaud ici c'est quoi ... 23°C ? ;-) ), en tout cas, après une ballade à pieds sous le soleil à monter et descendre, ça creuse un peu. Du coup, avec le beau temps et la température clémente, j'ai eu une envie de sandwich. Un sandwich simple, et aussi bon que ceux de ma Mie Caca adorée. Ce n'est pas bien compliqué de s'en fabriquer un. Il faut juste de bons ingrédients et un peu de temps à accorder à sa préparation. Résultat, une baguette de la dit Mie, du jambon blanc... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Tarte à la tomate, thon et moutarde

C'est une des tartes basiques, que sûrement tout le monde a fait ou du moins goûté une fois dans sa vie. Mais comme les classiques sont toujours bien appréciés et que celui-ci est rapide et facile à faire, on ne l'oubli pas ! J'ai mis un mélange d'herbes sèches spéciales pour omelette, composé d'oignon, ail, persil, sel, basilic, ciboulette, estragon et poivre. Pour le fromage, on peut choisir du gruyère râpé. Ce coup là, j'avais un morceaux de Tome noire des Pyrénées que j'ai râpé finement.   Ingrédients :   ... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Gaspacho de Coeur de Boeuf

C'est frais pour une chaude journée d'été.   Ingrédients :   pour 4 portions   --> 4 grosse tomates Coeur de Boeuf  --> 3 branche de persil frais (ou ciboulette)  --> 1 c.à.c d'huile d'olive  --> sel fin et poivre noir du moulin   Préparation : Pelez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Pluchez le persil et ajoutez-le au tomate, dans le bol d'un mixer. Mixer et ajoutez l'huile d'olive ainsi que l'assaisonnement. Une fois l'ensemble bien lisse. Versez dans des... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Taboulé

C'est frais. Incontestablement, c'est une des entrées qui me fait penser à l'Eté. Je l'imagine, dans un grand saladier, posé sur une grande table de terrasse, avec le soleil qui plombe, des couverts à service en bois, de la gaieté autour d'un repas réunissant la famille. Bon, il n'y avait pas tout ça lorsque j'ai préparé celui-ci. Il y avait un petit brin de soleil, visible à travers la vitre.   Ingrédients :   pour 4 portions   --> 2 verres de semoule à grains moyens (environ ... 150 g ? c'est à... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Filet de poisson, pomme de terre, poivron, tomate et olive

  Ingrédients :  pour 2 parts   --> 2 filets de poisson blanc (type filet de lieu noir, cabillaud)  --> 3 pommes de terre moyennes  --> 2 poivrons rouges en boîte déjà préparés  --> 1 tomate (type coeur de boeuf, sans trop de pépins)  --> 1 1/2 c.à.s d'olives vertes dénoyautées  --> 2 c.à.s de vinaigre Balsamique  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> huile d'olive   Préparation : Détaillez la tomate lavée en cubes. Détaillez en fines... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Quiche à la tomate

J'avais envie d'une tarte, façon quiche mais plus légère ... enfin pas trop compact, avec un bon goût de tomate. Voilà pourquoi j'ai fait celle-ci, assez naturelle ...   Ingrédients :     pour 6 à 8 portions   --> 1 pâte feuilletée  --> 3 tomates Coeur de Boeuf  --> 25 cl de crème fraîche épaisse  --> 2 oeufs entiers  --> 1 c.à.c d'origan sec  --> sel fin et poivre noir du moulin  Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Foncez un... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Frittata tomate, olive et parmesan

Cette recette est simple et rapide à préparer. Servie avec de la salade verte, on peut tout à fait s'en contenter pour un repas en terrasse, sous notre parasol, aux beaux jours. La frittata est une sorte de d'omelette avec beaucoup de garniture, je dirais. Pour la variété de tomate, je priviligie la Coeur de Boeuf, car les pépins sont plus rares.   Ingrédients :     pour 4 portions   --> 1/2 oignon blanc  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 6 oeufs  --> des herbes... [Lire la suite]
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