23 janvier 2010

Saumon en chausson : moelleux et croustillant

Voici un petit chausson de feuilles de brick regroupe du saumon et une purée de brocolis. Chez moi je n'avais que de la pâte feuilletée, alors j'ai fait avec les moyens du bord ... adieu feuilles de brick pour cette fois. Ingrédients :     pour 1 chausson   --> 2 ou 3 feuilles de brick (ou à défaut : 150 g de pâte feuilletée)  --> 1 pavé de saumon (120 g environ)  --> 1/2 brocoli  --> 1 pomme de terre  --> beurre  --> lait  --> sel et poivre ... [Lire la suite]
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19 février 2009

Blanquette méridionale

Une recette piochée chez Nath.C'est vrai, pourquoi toujours une blanquette avec de la viande ? Bonne idée de remplacer tout ça par des produits de la mer. Ici saumon et moules, mais pourquoi pas rajouter des crevettes par exemples ?En tout cas, un plat simple, original, délicieux. Ingrédients :     pour 4 assiettes   --> 450 g de pavé de saumon  --> 200 g de moules cuites (ou 300 g de moules avec les coquilles)  --> 1/2 L d'eau  --> 5 c.à.c de fumet de poisson  -->... [Lire la suite]
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17 août 2008

Petits pâtés au saumon

Pour aujourd'hui, je vous propose une suite de recette canadienne.Ainsi donc, pour démarrer le repas, des minis pâtés au saumon pouvant très bien se transformer en une tourte familiale. Ingrédients : pour 8 minis tourtes   --> 1 pâte feuilletée   --> 2 pommes de terre   --> 1 morceau de saumon de 250 g   --> sel, gros sel et poivre Préparation : Faire cuire les pommes de terre (20 à 30 min) et le saumon (12 min) à la vapeur. Les écraser à la fourchette pour former... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Lasagne et méli-mélo saumon - épinard

Voici un de mes plats préféré : les lasagnes. Bien qu'elles se déclinent en diverses versions, ce sont les lasagnes de bases (avec la viande hâchée et les tomates) et celles au saumon que je préfère. Ingrédients : pour la béchamel : --> 40g de beurre                              --> 40g de farine                              --> 1/2... [Lire la suite]
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