12 juillet 2014

Concours Estival de Cro'K'mou : Tartine saumon fumé, crème de chèvre, asperge verte... ...

C'est également pour participer au concours de Cro'K'mou iCi que j'ai concocté cette recette. C'est un concours sur l'été, avec de la fraîcheur et du soleil au rendez-vous. Une idée de tartine, simple et rapide, pour accompagner une salade composée, pour cet été. L'oignon rouge a ce côté poivré, plus piquant que l'oignon blanc ou jaune, qui relève la tartine. Également, son croquant, cru, s'accorde bien ici. Le chèvre apporte de la douceur. Les tomates séchées sont riches en goût, celui de la tomate est bien présent et... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 14:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

22 juin 2014

Tartine de truite fumée, crème ciboulette citronnée

Rapide à préparer et parfait pour un plateau télé. Ingrédients :   pour 4 portions   --> 1 baguette de pain  --> 100 g de lanière de saumon fumé ou de truite fumée  --> 3 Petit Suisse  --> 1/4 d'oignon blanc  --> 1 citron jaune  --> 4 à 6 brins de ciboulette  --> sel fin et mélange de baies écrasées   Préparation : Ciselez l'oignon et faites le cuire dans un fond d'eau au micro-onde quelques minutes, à couvert. Mélangez les Petit Suisse avec... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 18:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 janvier 2014

Navarin de la mer au Noilly Prat

Une recette attendue ... Ingrédients :     pour 4 portions   --> 8 Noix de St Jacques  --> 8 gambas crues  --> 2 filets de merlu  --> 2 pavés de saumon (2x150g)  --> 300 g de champignons frais  --> 1 courgette  --> 2 carottes  --> 1/2 échalote  --> 50 ml de Noilly Prat  --> 200 ml de vin blanc sec  --> 250 ml de crème fraîche liquide  --> sel fin, poivre noir du moulin, aneth ciselée  --> beurre doux et huile... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 13:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 décembre 2013

Pavé de saumon, purée de brocolis, émulsion wasabi

Le wasabi rehausse le saumon et le brocoli. Il donne du pep. Ingrédients :     pour 4 portions   --> 4 pavés de saumon frais  --> 1 brocoli   --> 20 cl de crème liquide  --> 1 c.à.c de wasabi  --> 5 baies du moulin  --> sel fin   Préparation : Vérifiez qu'il n'y a pas d'arêtes dans vos pavés de saumon. Assaisonnez-les de sel et 5 baies, disposez-les dans un plat allant au micro-onde. Vous les ferez cuire 3 à 4 minutes, en vérifiant souvent, ils... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 13:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 décembre 2013

Petit apéritif dînatoire

J'avais envie d'un repas un peu festif, et c'est ainsi que je me suis mise à préparer un apéritif dînatoire. Plusieurs sortes de grignotages : poisson, viande, salé, sucré/salé, légumes ... Cela peu aussi donner quelques idées d'amuse-bouches pour les fêtes de fin d'année.   Ingrédients Roulé de jambon à la tapenade:     pour 9 bouchées   --> 3 tranches de pain de mie moelleux  --> 2 tranches de jambon blanc découenné  --> 3 c.à.thé de tapenade d'olives noires   Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 08:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
03 novembre 2013

Terrine de saumon sauvage

Une terrine de saumon qui m'a bien tenté lorsque je l'ai aperçu sur le blog de Marie Chioca ... Le must c'est que c'est super simple à faire et vraiment rapide. Alors pourquoi s'en priver ? Ingrédients :     pour 10 portions   --> 500 g de pavé de saumon sauvage sans arrêtes  --> 1 oeufs  --> 4 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 yaourt grec  --> 1 c.à.s de farine  --> 1 c.à.c de 5 baies broyées  --> 10 g de gros sel  --> 1 botte de... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 11:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

03 mars 2013

Pavé de saumon au four

Voici, je me suis inscrite à "Un tour en cuisine", pour la première fois. Le but, réaliser une recette sur un blog tiré au hasard par "Un tour en cuisine". J'ai eu d'attribué le blog de "Voyage culinaire de Lina" et donc le choix de piocher une recette parmi ses créations. D'un autre côté, un autre bloggeur vient à son tour, piocher une recette sur mon propre blog; cette fois, c'est "Isa dans sa cuisine" qui devait venir chez moi. J'ai choisi la recette de saumon au four. J'avais d'abord opté pour les tagliatelles... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 09:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
14 mai 2012

Saumon au sésame, tendance asiatique

Un petit plat préparé par Maman ... bien relevé !   clubhouse  Ingrédients :    8 portions   --> 2 c.à.thé de graine de sésame grillées  --> 1 c.à.thé d'ail en poudre  --> 3/4 c.à.thé de gingembre en poudre  --> 1/2 c.à.thé de piment de Cayenne en poudre  --> 75 ml de miel liquide  --> 1 oignon vert émincé  --> 2 c.à.s de sauce soja  --> 1 kg de filets de saumon   Préparation : Mélangez l'ensemble des épices avec le miel,... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 09:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
07 février 2012

Roëstis chauds, saumon fumé, crème au raifort

 Un plat que j'ai dégusté en Allemagne il y a quelque temps et que j'ai refait rapidement et avec plaisir chez moi. Ingrédient :   4 personnes   --> 4 pommes de terre  --> 2 œufs entier  --> 50 g de farine  --> Sel fin et poivre noir du moulin, noix de muscade râpée  --> Huile neutre et beurre doux pour la cuisson   --> 8 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)  --> de la salade mélangé (1 poigné par personne)  --> tomates cerises / rondelles... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 05:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 novembre 2011

Crème de lentille, saumon et chantilly glacée

Une soupe épaisse de lentille que l'on affine avec des dés de saumon fumé et une crème chantilly à la ciboulette glacée. Ingrédients :        4 parts   --> 200 g de lentilles vertes du Puy  --> 1 blanc de poireau  --> 1 carotte  --> 1 L d'eau froide  --> sel fin, poivre noir du moulin, noix de muscade râpée  --> 200 g de dés de saumon fumé  --> 100 ml de crème entière  --> 5 brins de ciboulette fraîche  --> sel fin ... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 08:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,