16 février 2012

Salade braisée au gruyère

Un petit plat de ma mamie … mais comme toujours on a beau essayé de reproduire chez soi, ça n’a jamais le même goût.   Ingrédient :      Pour 1 à 2 personnes   --> 3 cœurs de salades  --> Un peu d’eau  --> 1 cube de bouillon  --> Sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 noix de beurre  --> Du gruyère râpé   Préparation : Faites fondre une noix de beurre dans une casserole. Lavez les salades et essorez-les. Faites-les revenir dans la poêle à feu... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Salade de truite fumée

Il y a quelques mois, c'était le temps des salades fraîches et légères. Celle-ci fait parti des dernières que j'ai fait, pour apporter en pique-nique. Un mélange de truite fumée, de noix et de tomate, le tout assaisonné d'une vinaigrette au miel. Ingrédients :        2 parts   --> 6 feuilles de salade (type batavia)  --> 6 noix  --> 1 tomates (type cornue des Andes)  --> 4 tranches de truite fumée  --> sel fin et poivre... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Salade de St Jacques et oeuf poché

J'ai craqué en voyant cette salade, bien complète sur le blog de Péché de gourmandise. Des noix de Saint-Jacques, des oeufs pochés (j'adore :p) des croutons de brioche ... En plat, c'est parfait pour un soir. Je vous mets la recette que j'ai "modifiée" un peu. pechedegourmandise Ingrédients :      4 portions   --> 1 salade mêlée (mélange de feuille de chêne et de mâche)  --> 1/2 échalote hachée ou finement ciselée  --> 1 c.à.s de persil ciselé  --> 4 oeufs extra frais... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Salade des vignes

Une salade d'automne, avec des produits de saison : raisins, noix ... A agrémenter selon son humeur.   Ingrédients :       4 portions   --> 1 feuille de chêne rouge  --> 24 gros raisins verts (sans pépin si possible)  --> 10 noix  --> 4 c.à.s de cube de fromage type Vieux pané ou Brie de Meaux  --> 4 c.à.s de canneberge séchées  --> vinaigrette ou vinaigre de cidre  --> Fleur de... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

Salade au rôti de boeuf, poire et mangue

Une salade fraîche, qui chamboule quelque peu la salade composée de base, avec un mariage sucré-salé assez étonnant. Je conseil de manger la salade le jour même, car ensuite, imbibée de sauce et du jus des fruits, la salade "cuit" et devient peu présentable. CdeP Ingrédients :      4 portions   --> 4 tranches de rôti de boeuf  --> 1 salade mêlée (tupe mesclun)  --> 1 mangue en tranches  --> 1 poire en tranches  --> sel et poivre du moulin  --> sauce vinaigrette... [Lire la suite]
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13 août 2011

Soupe Scarole aux boulettes de viandes

J'ai fait cette soupe, j'avoue, en plein mois de Juin ... quand il faisait bien chaud.    Malgré cela, on l'a quand même bien appréciée. Son odeur, lors de la cuisson, ça chatouillait les narines : le persil et le bouillon de poularde (maison, attention ! :-D) ...Au niveau du goût je crois que ... "c'est une explosion de saveurs", toujours le persil présent, le moelleux des boulettes, la scarole croquante juste comme il faut ... Bon je dis tout ça, que des éloges, mais sachez que ce n'est pas de moi cette recette, donc... [Lire la suite]
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03 août 2011

Soupe froide et verte : avocat et roquette

En entrée ou en verrines apéritives, cet soupe est bien venue lorsqu'il fait chaud, digeste et fraîche. Modes&travaux Ingrédients :         4 portions   --> 2 avocats mûres  --> 150 g de roquette  --> 1/2 cube de bouillon de volaille  --> 1 c.à.s de vinaigre de cidre  --> 2 c.à.s d'huile d'olive  --> 50 g de parmesan en copeaux (facultatif)  --> des croûtons (facultatif)  --> sel fin   ... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Salade tomates, thon, haricots rouges ...

   elleàtable Ingrédients :             4 à 6 parts   --> 180 g de thon en boîte  --> 300 g de haricots rouges en boîte  --> 250 g de tomates cerise  --> 1 avocat  --> 100 g de roquette   --> 2 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 c.à.s de vinaigre balsamique  --> 1 c.à.c de zeste de citron  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> 1 c.à.c de moutarde de Dijon   --> sel et poivre... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Brushetta, simplissime !

Pour tartiner sur le pain, j'ai utilisé du concentré de tomate, mais on peut choisir de prendre un pot de condiment tomaté avec diverses herbes ou autres ingrédients relevant la tomate, ou bien choisir du pesto ... Ingrédients :    4 brushetta   --> 4 grandes tranches de pain de campagne  --> 1 petit pot de concentré de tomate  --> sel, poivre et ail semoule  --> 1 petite boule de mozzarella  --> 4 fines tranches de jambons italien  --> des feuilles de... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Salade - tomate- croûtons maisons

Une salade bien fraîche et assez complète, avec de belles couleurs dans l'assiette. Mon pain n'était pas rassis, je l'ai donc fait grillé sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes. Je n'ai pas mis d'anchois, j'aime pas ça beurk beurk :p Julie cuisine le monde Ingrédients :     4 portions   --> 1 coeur de romaine  --> 2 c.à.s d'olive noires (ou vertes à défaut)  --> 8 filets d'anchois coupés  --> 1/2 concombre  --> 400 g de tomate + 1 tomate  --> 1/2 baguette... [Lire la suite]
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