19 octobre 2012

Crumble de mirabelles et rhubarbes

Voici un dessert bien commode pour allier les deux stars de la fin de la période estivale ... la Mirabelle (de Lorraine en prime) et la rhubarbe. J'aime beaucoup les crumbles, surtout aux pommes, mais je ne dis pas non pour des dérivés, suffit qu'il y ait du croustillant. Ingrédients :    6 à 8 personnes   --> 100g cassonade  --> 100g d’amandes en poudre  --> 100g de farine  --> 1 pincée de sel  --> 100g de beurre   --> 500g de rhubarbes épluchées en... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Crumble framboise, rhubarbe, abricots secs, croûte d'amande

Tiède c'est vraiment la meilleure des température pour le dégustez.  Je voulais mettre à l'honneur les fruits que l'on trouve en début d'été, avec du croquant dans une couche généreuse de crumble.  Ingrédients :        4 crumble   --> 300 g de framboises  --> 7 abricots secs moelleux   --> 100 g de rhubarbe (décongelées)  --> 2 c.à.c de sucre roux  --> 3 c.à.c de crème de riz    --> 45 g d'amandes émondées   --> 100 g de... [Lire la suite]
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11 août 2010

Muffins rhubarbe et estragon

Des petits muffins avec une consistance aérienne, si légère qu'on en veut encore et encore. Extrait de Cuisine et Vins de France Avril - Mai 2010 Ingrédients :          pour 10 muffins   --> 100 g de rhubarbe en morceaux (décongelée ou fraîche)  --> 1 brin d'estragon  --> 1 c.à.s de sucre   --> 1 oeuf  --> 60 g de sucre  --> 60 g de beurre fondu  --> 60 g de farine blanche  --> 2 g de levure  --> 1 pincée de... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Magret de canard, compote de rhubarbe et sauce à l'orange

La sauce accompagnant le magret est délicieuse, la compote de rhubarbe ... attention à bien sucrer pour éviter l'acidité. Extrait de Cuisine et Vins de France Avril - Mai 2010 Ingrédients :      4 portions   --> 1 magret de canard  --> 1 c.à.s de miel  --> sel   --> 300 g de rhubarbe en morceaux  --> 1 c.à.s de gingembre en poudre  --> 1 c.à.s de sucre   --> 200 ml de vin blanc sec  --> 250 ml de jus d'orange fraîchement pressé ... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Rhubarbe te voilà !

Avez-vous vu ? La rhubarbe est arrivée sur les étales des supermarchés ! Moi qui l'attendais celle là. Alors voici une petit recette, simpliste, pour commencer cette journée : quelques tige de rhubarbe, des morceaux de gingembre confit, de la pomme et hop ! ça mijote pour terminer en compote. Ingrédients :     environ 500 g de compote   --> 500 g de rhubarbe fraîche  --> 1 pomme  --> 100 ml d'eau (plus ou moins)  --> 2 c.à.s de sucre en poudre  --> 2 petits bouts de... [Lire la suite]
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