09 août 2014

Cordon bleu de volaille

Monsieur raffole des cordons bleus ... Alors avec quelques ingrédients sous la main, un peu de temps à y consacrer, voici ma confection maison de ces petits paquets gourmands. Ingrédients :   pour 2 cordon-bleu   --> 2 blancs de poulet  --> 2 tranches de jambon blanc  --> 2 tranches de fromage à fondre  --> 1/4 de baguette  --> 2 à 3 c.à.s de parmesan râpé  --> 1 oeuf  --> de la farine  --> huile d'olive Préparation : Aplatissez les blancs de... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Cuisses de poulet aux olives vertes et champignons

    Ingrédients :   pour 2 portions   --> 2 cuisses de poulet (500 g en tout)  --> 1/2 bocal d'olives vertes (de préférence dénoyautées)  --> 2 petites boîtes de champignons émincés (230 g)  --> 2 c.à.s de fécule  --> 330 ml d'eau  --> 330 ml de bière (type 1664)  --> 1 bouillon cube Knorr  --> 1/2 oignon blanc  --> 5 à 10 g de beurre  --> sel fin et poivre vert moulu  --> 1 feuille de laurier sec ... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Tarte blanc de poulet et asperges vertes

Pour moi, c'est un plat qui fait entièrement parti des déjeuners d'été : une belle part de tarte avec une grosse salade verte ou composé à côté !   Celle-ci est toute simple à réaliser. Peu d'ingrédients nécessaire, peu de préparation, mais un final loin d'être peu gourmand. Ingrédients :     pour 4 portions   --> 1 pâte brisée  --> 150 g de blanc de poulet (grillé ou non)  --> 100 à 150 g d'aperges vertes cuites  --> 20 cl de crème fraîche épaisse ... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Bagel poulet chaud et lamelles d'aubergine grillées

  Donnons un côté méditerranéen un notre bagel, en faisant griller des tranches d'aubergine et en les alliant à des filets de poulet chaud et du parmesan. Ingrédients :     pour 4 bagels   --> 2 blancs de poulet  --> 1 aubergine  --> huile d'olive, herbes de Provence, sel fin  --> 1 boîte de creamcheese nature  --> de l'huile de truffe blanche  --> de la roquette  --> parmesan râpé  --> 4 bagels Préparation : Taillez en tranches fines... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Rillettes au poulet

Cette recette n'a pas été élaboré, ni testé (ce qui est bien dommage) par mes soins. C'est Maman qui s'en est chargé, mais je pense que la photo parle d'elle même, non ?   :p   Ingrédients :    un gros pot de rillette   --> 1 poulet fermier  --> 2 feuilles de laurier  --> 1 oignon piqué de clous de girofle  --> sel  --> 6 c.à.s de crème fraiche épaisse  --> 2 c.à.c de moutarde de dijon  --> 2 c.à.c de raifort  -->... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Crackers au poulet, canneberges et pistaches en vinaigrette

Ça croustille, c'est sucré-salé et frais, pour démarrer un apéro. Vous pouvez ou non ajoutez le filet de sirop d'érable sur la fin. Ingrédients :    4 parts   --> 75 g d'aiguillettes de poulet grillé  --> 2 c.à.c de canneberges séchées  --> 10 pistaches grillées salées et décortiquées  --> 1/2 c.à.c de moutarde à l'ancienne  --> 1/2 c.à.c de vinaigre de vin rouge  --> 1 pincée de sel fin  --> huile neutre  --> 1 c.à.c de lait  --> 1 filet... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Cobb Salad

J'ai un magazine de jeux que je prend chaque mois, et chaque mois, je regarde en premier l'article sur "une ville, une destination", où est détaillé entre autre les spécialités de la destination. Le mois dernier c'était la Californie, avec la Cobb Salad. Ça m'a tenté beaucoup. Il paraît que c'est en mélangeant des restes qu'elle est apparue. Et bien, vive les restes ! Ingrédients :    2 parts   --> 100 g de miette de bacon  --> 100 g de morceaux de poulet grillé froids  --> 1 sucrine... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Poulet façon Tex-Mex

Afin de remplacer les tacos ou burritos, un plat qui se compose des même ingrédients mais sous une autre forme. Pourquoi pas le servir après avec des galettes de maïs ... Bien épicé en tout cas ;-) Photo pas très jolie, la lumière de la nuit n'est pas terrible pour les photos ... CdeP Ingrédients :     4 portions   --> 1 sachet de soupe de poulet déshydratée  --> 400 ml de lait  --> 150 g de riz blanc à long grain  --> 1 sachet d'épice à... [Lire la suite]
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07 août 2011

Poulet en tajine, citron confit

 Ce plat est plein de saveur, grâce aux citrons confits ... c'est assez acide, il faut aimer c'est vrai, mais quand on aime, on se régale !   Ingrédients :      4 portions   --> 4 hauts de cuisses de poulet  --> 2 oignons  --> 1 c.à.c de gingembre râpé  --> 4 c.à.s de coriandre ciselée  --> 2 citrons confits  --> 1 c.à.c de cumin en poudre  --> un peu d'huile d'olive  --> poivre noir du moulin   Préparation : ... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Tarte épinard, pesto, poulet

Une invention de ma maman, qui veut bien la partager avec vous ... Ingrédients :       1 tarte   --> 1 pâte brisée  --> 200 g d'épinards  --> 90  de pesto  --> 75 g d'allumettes de blancs de poulet  --> 70 g d'emmental râpé  --> 50 g de crème fraîche épaisse légère  --> 3 oeufs  --> sel et poivre  Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond de la tarte... [Lire la suite]
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