18 novembre 2014

Velouté de courge à la citronnelle, chips de coppa

Un petit délice, qui peut vite devenir une entrée pour un repas festif. Ingrédients :  pour 2 portions   --> 1 potimarron  --> 1 bâton de citronnelle  --> 750 ml d'eau  --> 4 tranches de coppa  --> sel fin et poivre du moulin   Préparation : Lavez le potimarron. Sans l'éplucher, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Coupez en deux, sans toute fois séparer entière, le bâton de citronnelle. Déposez dans une casserole de taille suffisante, les morceaux de légumes, la... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

15 novembre 2013

Velouté de potimarron et lentille corail

    Une autre soupe que j'ai pioché dans le blog de Marie Chioca. Toutes ses soupes ont l'air si bonnes !!! Son livre qui est sorti récemment me tente vraiment et il figure déjà sur ma liste de Noël ^.^ Cette soupe est constituée de potimarron et lentille corail. Avec le persil en final, ça donne du pep en bouche et au niveau du visuel du plat également. Ingrédients :     pour 6 à 8 portions   --> 1 kg de potimarron en cubes  --> 150 g de lentilles corail sèches  --> 750 ml... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
26 novembre 2012

Marmelade de potiron au cognac

Un produit de saison accompagné d'un produit de ma Région :) Lors de la cuisson, on ressent les effluves du Cognac, mais une fois cuit, le goût a quasiment disparu. Je la déguste avec du gibier ou sur des tartines de pain beurré, le matin. la popote des potes Ingrédients :   3 pots   --> 500 g de chair de potiron  --> 500 g de pommes pelées et épépinées  --> 2 poires type Conférence pelées et épépinées  --> 1 branche de thym  --> 800 g de sucre à confiture  --> 100 ml... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 08:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 novembre 2012

Soupe de courge et pomme

Cette soupe est très douce au goût, la pomme relevant l'ensemble avec son côté sucré.   ôdélices Ingrédients :   8 personnes   --> 500 g de chair de potiron.  --> 3 pommes  --> 1 capsulte de bouillon de volaille ou boeuf  --> eau  Préparation : Coupez le potiron épluché en petits cubes. Pelez, épépinez et coupez en cubes les pommes. Dsposez dans votre marmite pommes et courge, mouillez avec l'eau à 3 cm au dessus des légumes, ajoutez le bouillon et faites cuire à... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 novembre 2012

Crumble sucré salé, potiron et poire

Assez surprenant en bouche, le mélange de poire fondante avec le potiron; mais pas mauvais. A déguster tiède de préférence. infonoix Ingrédients :   8 personnes   --> 2 T. de chapelure  --> 1 T. de noix hachées grossièrement (environ 20 à 25 noix)  --> 1/2 T. de parmesan râpé  --> 1 pincée de poivre  --> 1/2 T. de beurre fondu  --> 250 g de courge coupé en petits dés  --> 2 poires coupées en petits dés  --> 2... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 09:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 octobre 2012

Tarte citrouille et épices

Tarte d'Halloween ? Non juste de saison. C.d.P Ingrédients :   8 personnes   --> 1 pâte brisée ou 1 1/3 T. de farine + 1 pincée de sel + 1/3 T. d'huile neutre + 3 c.à.s de lait en poudre  --> 400 g de purée de citrouille  --> 1/3 T. de sucre  --> 2 c.à.s de miel liquide  --> 1 c.à.thé de cannelle en poudre  --> 1 pincée de gingembre en poudre  --> 1 pincée de noix de muscade en poudre  --> 1 pincée de sel  --> 2 oeufs  --> 1 c.à.thé de... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 09:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

16 janvier 2012

Muffin butternut et épices cari

Sucré-salé, c'est le mot pour ces muffins. De la purée de butternut (ou autre courge) mélangée à un mix d'épice qui rentre dans la composition d'un cari. Résultat étonnant, du sucré et du salé mélangé pour grignoter à l'apéro ou en dessert.  Ingrédients :      16 portions   --> 130 g de farine blanche  --> 60 g de farine complète  --> 2 c.à.c de levure chimique  --> 2 c.à.thé de cannelle  --> 1 pincée d'ail  --> 1 branche de... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
29 janvier 2011

Potiron - Béchamel

Voici un gratin préparé par Maman, pour cuisiner un potiron et l'accommoder avec les restes ... Ingrédients :    4 portions   --> 300 g de potiron  --> 1 reste de purée de pomme de terre (environ 150g)  --> 1 reste de béchamel (environ 2 verres)  --> 3 c.à.s de chapelure  --> 3 c.à.s de parmesan  --> 2 feuilles de sauge séchée  --> sel Préparation : Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux, puis faites le cuire dans l'eau bouillante, jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 novembre 2010

Velouté de potiron

Une recette toute douce, onctueuse ... Velouté ! Le potiron est cuit dans un mélange eau / lait. Mixé, il est additionné de riz arborio, qui lui a été cuit avec du bouillon de viande, donnant l'épaisseur à ce velouté. Ingrédients :      6 à 8 assiettes   --> 1,5 KG de potiron  --> 500 mL d'eau  --> 500 mL de lait  --> 1 c.à.thé de sel fin  --> poivre du moulin  --> 1/2 c.à.thé de noix de muscade   --> 150 g de riz arborio  --> 750 mL de bouillon... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
24 octobre 2010

Potiron à la casserole !

Une soupe de potiron, agrémentée de quelques épices ... histoire de rehausser le goût. Ingrédients :       4 à 6 portions   --> 1 part de potiron (1,2 KG environ)  --> eau  --> 1 cube de bouillon  --> 1 c.à.c de cannelle en poudre  --> 1 c.à.c de curry  --> 1 c.à.c de cumin (graines ou poudre)  --> sel et poivre  --> 1 verre de lait Préparation : Ôtez la peau du potiron et coupez-le en cubes. Dans une marmite, déposez le potiron, ajoutez de... [Lire la suite]
Posté par feenomenale à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,