16 mars 2011

Lasagnes pures maison !

Voici une bien bonne recette, non pour me venter, car ce n'est pas moi qui l'ai inventée ou imaginée. Cette recette provient directement du site Les gourmandises d'Isa. Je peux assurer que malgré un temps de préparation long, c'est un énorme succès et délice. J'ai préparé la sauce et les pâtes la veille. La béchamel le jour même. Alors si comme moi vous êtes amateurs/amatrices (ou dévoreurs) de lasagne, sautez sur l'occasion pour tester ! En plus, comme on sait ce qu'il y a dedans de A à Z on en remange encore plus facilement. ... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Côtes de porc aux pommes

Du sucré-salé ... Ingrédients :   4 portions   --> 4 côtes de porc  --> un peu de beurre  --> sel et poivre  --> 4 petites pommes Canada  --> eau  --> 1 oignon  --> huile  --> sel et poivre  --> 1 c.à.c d'épice cannelle/abricot/datte (Ducros) Préparation : Pelez les pommes, coupez les en tranches fines. Faites les cuire doucement dans une casserole avec un fond d'eau pendant 5 minutes. Emincez l'oignon finement. Dans une petite poêle,... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

Filet mignon de porc, coeur de figatellu

Rien qu'au titre on sens que ce plat vient de l'Ile de Beauté ... Intéressant ce mélange de saveur avec le figatellu un peu sec et râpeux et la tendreté du mignon de porc. Choisissez de bons produits pour cette recette. Ingrédients :      6 à 8 portions   --> 2 filets mignons de porc (900 g à 1 kg)  --> 200 g de figatellu (soit 1 figatellu)  --> 2 carottes  --> 1 oignon  --> 1 bouquet garni  --> 250 ml de fond brun  --> 100 ml de vin blanc ... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Dés de porc et sauce au pain noir

Un bon morceaux de filet mignon en cubes, de la bière blonde, quelques graines de cumin et de belles tranches de pain noir ... voila la composition principale de ce plat, fort en goût grâce au cumin et doté d'une sauce granuleuse par la liaison au pain allemand (100% de farine de seigle et des graines d'épeautre (ou de lin) ). Ingrédients :     4 portions   --> 600 g de filet mignon de porc  --> 1 c.à.s de mélange d'herbe : romarin, marjolaine et thym  --> 1 oignon  --> 1... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Curry Madras, sucré-salé au rendez-vous

Un plat relevé, qui sent bon l'Inde ...La recette est tirée du magazine Cuisine et Vins de Avril - Mai 2010. Ingrédients :   --> 18 gros morceaux de porc  --> 2 pommes  --> 1/2 boîte d'ananas au sirop  --> 1 oignon  --> 40 cl de lait de coco  --> 2 c.à.s de pâte de curry verte  --> 1 tablette de bouillon cube  --> huile d'olive  --> sel  --> des cacahuètes non salées  --> riz thaï préparé Préparation : Au wok, faites saisir à feu... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Brioches à la vapeur

Elles sont si appétissantes dans les étals chinois, cette fois c'est sur mon " étal ". Celles-ci sont fourées au porc, elles accompagnent très bien une salade vietnamienne ; elles sont assez simples à préparer et pour le surplus de brioches, on peut les congeler ^.^ La farine se trouve dans les magasins asiatiques, il y avait des brioches photographiées dessus ... facile pour trouver. Le sachet utilisé ici fait 400 g, on en utilise 350 g pour la pâte à brioche, le reste servant pour aplatir la pâte. J'ai soit farci les... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Croustillant de joue de porc

Ingrédients :     pour 4 croustillants   --> 400 - 450g de joue de porc ou à défaut de filet mignon de porc  --> 1 pâte feuilletée  --> 1 verre d'eau de bouillon de veau  --> 1 c.à.s de maïzena  --> 1 petite boîte de champignons de paris en morceaux  --> 1/2 oignon ciselé  --> 2 branches de thym et 1 feuille de laurier  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> sel et poivre Préparation : Au robot, hachez la viande et l'oignon séparément. ... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Nems ou Pâtés Impériaux

La nourriture asiatique, ma préférée. Entre les nems, les bouchées à la vapeur, les salades viet ...etc... je ne sais que choisir. Cette fois ci, je vous présente mes petit(e)s nems fétiches : Ingrédients : pour environ 20 nems   -->  20 galettes de riz   (environ, en prévoir plus au cas où)   -->  150g de porc haché   -->  1 petite boîte de chair de crabe (100g - 150g)   -->  1 poignée de champignons noirs   -->  1... [Lire la suite]
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