24 février 2012

Rôti de porc, oignons saucier et pomme de terre

J'avais envie de manger un petit plat de ce genre, un plat de "grand-mère" ou familiale, rôti doucement ... plutôt mijoté, avec de bon p'tit produit. Chose faite, je vous propose ma recette. Ingrédients :      4 portions   --> 1 morceaux d'échine de porc sans os (j'ai compté 3 brins de ficelle donc 4 tranches)  --> 1 noix de beurre et un filet d'huile neutre  --> 8 petite pomme de terre (ou 12 suivant l'apétit de chacun)  --> 8 petits oignons saucier  --> 0,5 L... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Chou Farci

C'est un des plat qui illustre bien l'hiver. Un beau et gros chou, avec de la farce bien moelleuse, et le tout bien chaud pour réchauffer.   Ingrédients :      6 à 8 portions   --> 1 chou vert  --> 300 g de chair à saucisse  --> 1 morceau de porc (150 g)  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 carotte  --> 1 oignon  --> 1 L de bouillon de veau  --> 2 feuilles de laurier   Préparation : Lavez le... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Médaillon de porc enrobé de bacon sur polenta aux champignons

Une polenta bien moelleuse.  Canalvie  Ingrédients :      4 portions   --> 1 filet mignon de porc  --> 12 tranches de bacon  --> quelques feuilles de sauges émiettées (2 ou 3)  --> de la moutarde forte  --> sel fin et poivre noir du moulin   --> 250 ml de lait  --> 15 g de beurre  --> 1 sachet de préparation à polenta  --> 100 g de parmesan râpé  --> sel fin et poivre noir du moulin   --> 200... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Porc façon aigre-doux

Je le trouve coloré ce plat avec ses légumes variés... CdeP Ingrédients :     4 à 6 portions   --> 1 c.à.s d'huile neutre  --> 500 g de filet de porc  --> 2 branches de céleri  --> 1 oignon  --> 2 carottes  --> 100 g d'haricots plats  --> 60 ml de bouillon de poulet  --> 80 ml de jus d'ananas (non sucré si possible)  --> 2 c.à.s de cassonade  --> 2 c.à.s de vinaigre de riz  --> 4 c.à.s de Maïzena  --> 1 c.à.s de... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Cocotte de porc et rösti

Façon hachis Parmentier, mais pas suffisamment pour porter ce nom, je vous propose cette petite cocotte, avec de la viande de porc, une sauce crémeuse et un rösti pour couvrir le tout.   Ingrédients :       4 cocottes   --> 1 filet mignon de porc (500 g environ)  --> 1 oignon  --> 250 g de champignon de Paris  --> 2 c.à.s d'huile neutre  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 c.à.s de farine  --> 150 ml de vin blanc sec ... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Porc en sauce dijonnaise

Rapide à préparé, la sauce est crémeuse et relevée par la moutarde, ce qui s'accorde bien avec le porc. CdeP Ingrédients :      4 portions   --> 1/2 c.à.s de grains de poivre noir  --> 1/2 c.à.s de graines de cumin  --> 1/2 c.à.c de cassonade  --> 1/2 c.à.c de sel  --> 1 filet mignon de porc  --> 1 c.à.s d'huile d'olive   --> 60 ml de crème liquide à 15% de MG  --> 45 ml de bouillon de poulet  --> 1 c.à.s de moutarde de Dijon ... [Lire la suite]
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21 août 2011

Médaillon mignon pané aux amandes ... sucré-salé

La sauce sucrée aux myrtilles est un petit délice et rend ce plat sucré-salé. Il est aussi assez simple à préparer, également rapide.   Thiriet Ingrédients :         4 portions   --> 1 filet mignon de porc  --> 50 g de chapelure de pain  --> 50 g poudre d'amandes  --> 2 oeufs  --> farine   --> 150 ml de vinaigre balsamique  --> du sucre en poudre  --> 30 g de beurre noisette ... [Lire la suite]
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17 août 2011

Pancakes salé au porc

Ces pancakes, pris sur le blog de Beau à la bouche, sont originaux. Je trouve la farce bien parfumé et son contraste avec la pâte à pancakes, chaude et moelleuse, est vraiment agréable. J'ai servit avec de la sauce soja, comme conseillé sur le blog. Par contre j'avais eu peur de trop salé à cause de cette sauce, résultat, c'était quand même fade. Pour le chou blanc, j'ai acheté un petit sachet déjà tout prêt, que l'on peut trouver en supermarché à côté des salades en sachets. Mes pancakes était plus large que... [Lire la suite]
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13 août 2011

Soupe Scarole aux boulettes de viandes

J'ai fait cette soupe, j'avoue, en plein mois de Juin ... quand il faisait bien chaud.    Malgré cela, on l'a quand même bien appréciée. Son odeur, lors de la cuisson, ça chatouillait les narines : le persil et le bouillon de poularde (maison, attention ! :-D) ...Au niveau du goût je crois que ... "c'est une explosion de saveurs", toujours le persil présent, le moelleux des boulettes, la scarole croquante juste comme il faut ... Bon je dis tout ça, que des éloges, mais sachez que ce n'est pas de moi cette recette, donc... [Lire la suite]
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11 août 2011

Côtes de porc, sauce BBQ épicée

C'est épicé, il ne faut pas le cacher. La sauce permet de relever et de personnaliser ses côtes de porc. Cuisine&correspondance Ingrédients :        4 portions   --> 6 à 8 côtes de porcs (suivant les appétits et la tailles des côtes)  --> sel fin et poivre du moulin   --> 250 ml de Ketchup  --> 100 ml de vinaigre de cidre  --> 25 g de sucre roux  --> 10 g de poudre de chili  --> 30 ml de jus de... [Lire la suite]
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