15 mars 2009

Parmentier de boudin sucré-salé

A base de boudin noir parfumé à la cannelle avec une purée de pommes de terre et de pommes.Un plat pour ce qui aime les saveurs du boudins accompagnés de pommes avec le petit plus de la cannelle, miam :p Ingrédients :      pour 2 personnes, un plat de 20 cm x 14 cm   --> 200 g de boudin noir  --> 1 petit oignon  --> 1 c.à.s d'huile  --> 1 c.à.c de cannelle  --> 2 pommes de terre  --> 1 pomme du Canada  --> sel  --> 1 pincée de... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Gnocchi Niçoise

Première réalisation de pâte maison : les gnocchi. Attention ... Dégustation ! Rien à voir avec les gnocchi du commerce qui restent durs après la cuisson, là ça fond dans la bouche. Ingrédients :          pour 6 personnes en accompagnement   --> 1 kg de pommes de terre Bintje   --> 50 g de beurre   --> 2 oeufs entiers   --> 2 jaunes d'oeuf   --> 150 g de farine   --> Sel, poivre, noix de muscade     Préparation : Cuire les pommes de... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Purée de carottes épicée

Inspiré d'une recette de modes & travaux qui à la base devait être une crème et s'est transformée en purée ... résultat satisfaisant. Ingrédients :   pour 1 personne   --> 100 g de pommes de terre (2 petites)   --> 1 grosse carotte (130 g)   --> 1 petite échalote   --> 35 cL de bouillon de veau   --> 1 c.à.c de curry   --> 1 c.à.c de ras-el-hanoutras-el-hanout   --> sel et poivre Préparation : Faire revenir l'échalote ciselée... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Pommes Dauphine

Je pensais que c'était beaucoup plus compliqué mais finalement ça passe ... Ingrédients :    accompagnement pour 6 personnes   --> 800 g de pommes de terre Bintje   --> 1/4 L d'eau   --> 80 g de beurre   --> 125 g de farine   --> 4 oeufs entiers   --> 5 g de sel fin Préparation : Éplucher et laver les pommes de terre. Les tailler en gros quartiers. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau. Saler et porter à ébullition, puis cuire... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Gratin pommes de terre et lardons

Un petit plat vite fait bien fait hier soir avec les fonds de placard. Ingrédients :    pour 1 personne (ou 2 petits mangeurs)   --> 3 pommes de terre moyennes (les miennes tendaient plus vers le "petit")   --> 100 g de lardons   --> un peu de crème fraîche liquide   --> sel, poivre. Préparation : Éplucher les pommes de terre et les tranchées finement. Mettre les lardons dans une casserole et les couvrir d'eau. Mettre sur feu doux, quand l'ébullition... [Lire la suite]
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17 août 2008

Petits pâtés au saumon

Pour aujourd'hui, je vous propose une suite de recette canadienne.Ainsi donc, pour démarrer le repas, des minis pâtés au saumon pouvant très bien se transformer en une tourte familiale. Ingrédients : pour 8 minis tourtes   --> 1 pâte feuilletée   --> 2 pommes de terre   --> 1 morceau de saumon de 250 g   --> sel, gros sel et poivre Préparation : Faire cuire les pommes de terre (20 à 30 min) et le saumon (12 min) à la vapeur. Les écraser à la fourchette pour former... [Lire la suite]
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