27 mai 2014

Filet de poisson, pomme de terre, poivron, tomate et olive

  Ingrédients :  pour 2 parts   --> 2 filets de poisson blanc (type filet de lieu noir, cabillaud)  --> 3 pommes de terre moyennes  --> 2 poivrons rouges en boîte déjà préparés  --> 1 tomate (type coeur de boeuf, sans trop de pépins)  --> 1 1/2 c.à.s d'olives vertes dénoyautées  --> 2 c.à.s de vinaigre Balsamique  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> huile d'olive   Préparation : Détaillez la tomate lavée en cubes. Détaillez en fines... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Purée de pommes de terre Maison, steak de cheval et haricots verts

Un plat complet que j'aime mangé de temps en temps ... ça ressemble bien pour moi, au plat familial, au plat que l'on mange pour se requinquer, se sentir bien ...   Ingrédients : pour 2 portions --> 500 g de pommes de terre à purée --> 1 verre d'eau tiède --> 2 gross c.à.c de crème de chez le fromager --> 2 steak de cheval --> 250 g d'haricot vert déjà prêts --> sel fin et poivre --> gros sel   Préparation : Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Déposez y les pommes de terre... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Mouliné de légumes

Que des légumes et féculents pour ce mouliné. Ingrédients :    4 à 6 personnes   --> 2 grosses pomme de terre  --> 1 panais  --> 1 poireau pour son blanc  --> 1 navet  --> 250 g de céleri rave  --> 1 oignon blanc  --> sel fin et poivre blanc moulu   --> 2 branches de thym sec Préparation : Nettoyez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes grossiers. Émincez l'oignon et le blanc du poireau. Mettez l'ensemble... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

Pomme au four, pièce de viande et trompettes de la mort

Un plat simple, qui ne demande que très peu de présence en cuisine je dirais. Ingrédients :    par personne   --> 1 grosses pomme de terre   --> 75 g de trompettes de la mort (environ)  --> beurre doux et huile neutre pour la cuisson  --> sel fin et poivre du moulin   --> 1 pièce de viande de boeuf à griller (de l'araignée pour moi)  --> un peu de vin rouge  --> 2 grains de poivre noir, 2 grains de genièvre  --> sel fin  --> de la crème... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Crevettes flambées aux arômes de litchi et purée lait de coco

Un petit mélange qui m'inspiré assez, alors hop ! aux fourneaux.   Ingrédients :   2 parts   --> 250 g de crevettes  --> 300 g de pommes de terre  --> 100 ml de lait de coco environ  --> du Soho arôme litchi  --> huile neutre  --> sel fin et poivre noir du moulin   Préparation : Préparez la purée en faisant cuire les pommes de terre à l'eau bouillante durant 25 minutes. Ecrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette et... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Samosas aux légumes

Juste pour changer de ceux à la viande, pour un rendu plus moelleux ... Pour les légumes, je mets un mélange de petits pois, haricots verts ou carotte ... suivant ce que j'ai sous la main. Ingrédients :    4 personnes   --> des galettes de riz (pour les rouleaux de printemps)  --> 3 pommes de terre  --> 100 g de mélange de petits pois et/ou haricots verts et/ou carottes (le tout pré-cuit)  --> 1/2 oignon  --> 1 pincée d'ail semoule  --> 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Salade de pommes de terre au yogourt et cornichon sucré

kraftcanada Ingrédients :    par personne   --> 2 pommes de terre moyenne  --> 2 c.à.s de yogourt épais  --> 1 c.à.thé de moutarde de Dijon  --> 1/2 c.à.thé de graines de coriandre  --> 1 gros cornichons type Malossol  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 oeuf  --> 1/4 de citron jaune pour son jus Préparation : Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Une fois refroidies, épluchez-les et coupez-les en tranches assez... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Gratin de pommes de terre et crème de poireaux

Moi j'aime bien, le mélange de poireaux dans ce gratin type Dauphinois, ça relève un peu et donne un goût unique au plat.     Ingrédients :      4 portions   --> 1 kg de pommes de terre à gratin  -->  eau additionnée de gros sel  --> 50 cl de crème fraîche épaisse  --> 250 ml de lait  --> sel fin, poivre noir du moulin et noix de muscade râpée  --> beurre doux  --> 1 jaune d'oeuf  --> 1 à 1 1/2poireau suivant... [Lire la suite]
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24 février 2012

Rôti de porc, oignons saucier et pomme de terre

J'avais envie de manger un petit plat de ce genre, un plat de "grand-mère" ou familiale, rôti doucement ... plutôt mijoté, avec de bon p'tit produit. Chose faite, je vous propose ma recette. Ingrédients :      4 portions   --> 1 morceaux d'échine de porc sans os (j'ai compté 3 brins de ficelle donc 4 tranches)  --> 1 noix de beurre et un filet d'huile neutre  --> 8 petite pomme de terre (ou 12 suivant l'apétit de chacun)  --> 8 petits oignons saucier  --> 0,5 L... [Lire la suite]
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07 février 2012

Roëstis chauds, saumon fumé, crème au raifort

 Un plat que j'ai dégusté en Allemagne il y a quelque temps et que j'ai refait rapidement et avec plaisir chez moi. Ingrédient :   4 personnes   --> 4 pommes de terre  --> 2 œufs entier  --> 50 g de farine  --> Sel fin et poivre noir du moulin, noix de muscade râpée  --> Huile neutre et beurre doux pour la cuisson   --> 8 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)  --> de la salade mélangé (1 poigné par personne)  --> tomates cerises / rondelles... [Lire la suite]
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