10 janvier 2014

Tarte crumble pomme, noix et noisette

Ingrédients :     pour 1 tarte de 6 à 8 portions Pâte sablée  --> 170 g de farine blanche  --> 35 g de poudre d'amande  --> 4 g de vanille liquide (ou en grain)  --> 1 pincée de sel  --> 1 oeuf  --> 100 g de beurre doux pommade  --> 70 g de sucre glace Pâte à crumble  --> 750 g de beurre doux froid  --> 50 g de farine  --> 100 g de poudre d'amande  --> 60 g de vergeoise (ou sucre roux) Garniture  --> 4 pommes... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Verrine crabe, pomme et avocat

Pour cet article, un participation à Un Tour en Cuisine. Donc, je participe au tour rapide 106, et c'est sur le blog de Joana, que je dois aller chercher inspiration. J'ai tout de suite flashé sur cette recette de verrine, qui se révèle fraîche et bien accordé au niveau des textures et saveurs. Pour ma part, c'est Ale qui doit venir fouiller dans mes recettes pour cette fois. Ingrédients :     pour 2 belles verrines   --> 1 boite de conserve de taille moyenne de chair de crabe  --> 1... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Compote de pomme aux zestes d'orange

  Ingrédients :     pour 4 portions   --> 4 pommes du Canada  --> un peu d'eau  --> les zestes d'1/2 orange bio  --> 1 c.à.s de sucre roux Préparation : Pelez, épépinez et taillez en morceaux les pommes. Prélevez les zestes d'orange. Dans une casserole, déposez les pommes, zestes, sucre et un peu d'eau. Faites cuire, environ 10 minutes à feu moyen-doux et à couvert, en surveillant que la compote n'accroche pas. Celle-ci est cuite, lorsque les morceaux s'écrasent... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Omelette version sucrée, pomme et cannelle

L'envie de transformer un met salé en version sucrée, avec des pommes moelleuses, juste sucrées et de la cannelle. Ingrédients :    2 à 3 portions   --> 4 oeufs  --> 1 grosse pomme type golden ou 2 petites  --> 2 c.à.s de sucre roux  --> 1 belle pincée de cannelle en poudre  --> 1 belle noix de beurre.   Préparation : Fouettez les oeufs entiers avec la cannelle et le sucre. Pelez, épépinez et découpez soit en petits cubes, soit en fines tranches la pomme.... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Marmelade de potiron au cognac

Un produit de saison accompagné d'un produit de ma Région :) Lors de la cuisson, on ressent les effluves du Cognac, mais une fois cuit, le goût a quasiment disparu. Je la déguste avec du gibier ou sur des tartines de pain beurré, le matin. la popote des potes Ingrédients :   3 pots   --> 500 g de chair de potiron  --> 500 g de pommes pelées et épépinées  --> 2 poires type Conférence pelées et épépinées  --> 1 branche de thym  --> 800 g de sucre à confiture  --> 100 ml... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Compote de pommes à la crème de marron et beurre demi-sel

MMmhh une petite merveille cette recette de compote, parfaite pour les amateurs de la crème de marron, celle-ci étant présente juste comme il faut. Si on déguste tiède la compote, la crème de marron est discrète et l'ensemble fluide en bouche. A température ambiante, peu de temps après être sortie du frigidaire, la texture est plus dense, rappelant celle de la crème de marron pure. la popote des potes Ingrédients :    3 personnes   --> 3 pommes de taille moyenne, type Golden  --> 1 clou de... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Jus de pommes chaud et épicé de Noël

Si vous souhaitez retrouver ce goût si typique du jus de pommes chaud et épicé que l'on trouve sur les marchés de Noël de l'Est, suivez la recette, un pur délice et une vraie réussite ! Alittelrelish Ingrédients :    2 verres   --> 3 tasses de jus de pommes  --> 1/2 T. d'eau  --> 1 c.à.thé de noix de muscade râpée  --> 1 c.à.c de mélange d'épices (type 4 épices)  --> 1 c.à.c de cannelle   --> 1 bâton de cannelle  --> 1 c.à.s de sucre Si votre jus de... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Soupe de courge et pomme

Cette soupe est très douce au goût, la pomme relevant l'ensemble avec son côté sucré.   ôdélices Ingrédients :   8 personnes   --> 500 g de chair de potiron.  --> 3 pommes  --> 1 capsulte de bouillon de volaille ou boeuf  --> eau  Préparation : Coupez le potiron épluché en petits cubes. Pelez, épépinez et coupez en cubes les pommes. Dsposez dans votre marmite pommes et courge, mouillez avec l'eau à 3 cm au dessus des légumes, ajoutez le bouillon et faites cuire à... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Compote de pomme, citron et miel

Un petit goût acidulé et sucré pour cette compote.   Ingrédients :    4 à 6 personnes   --> 6 à 8 pommes Golden  --> 2 c.à.s d'eau Par 90 g de compote  --> 3 g de jus de citron jaune ou vert  --> 6 g de miel liquide (parfumé plus ou moins)   Préparation : Épluchez, épépinez et coupez en petits cubes les pommes. Disposez les dans une casserole, ajoutez l'eau et faites cuire sur feu moyen-doux environ 10 à 15 minutes. Les pommes doivent s'écraser... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Crumble de pommes, noix, amandes et noisettes

Le mélange de fruits à coques relève le classique crumble aux pommes.   Ingrédients :    2 personnes   --> 50g cassonade  --> 50g d'amandes en poudre  --> 50g de farine  --> 1 pincée de sel  --> 50g de beurre   --> 3 pommes  --> 3 noix fraîches  --> 4 amandes émondées  --> 1 c.à.s de poudre de noisettes  --> 1 c.à.c de sucre en poudre    Préparation : Malaxez la cassonade, la farine, la poudre d'amandes, le sel et le... [Lire la suite]
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