22 décembre 2010

Corolle de ratatouille

Une petite idée, avec une galette, de la ratatouille et un oeuf. Passé au four, l'oeuf fait une petite bosse bien mignonne sur le dessus de la ratatouille, la crêpe est croquante sur le pourtour et moelleuse au fond grâce au jus de la ratatouille. Ingrédients :   4 portions   --> 4 galettes de sarrasin  --> 1 aubergine  --> 1 courgette  --> 2 tomates  --> 1 poivron vert  --> 1 oignon  --> huile d'olive  --> 1 branche de thym  --> 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Cake fromage blanc et poivron, le tout bien caché

Mission pique-nique ... voui mais quoi mettre dans le baluchon ? Un cake, à quoi ? Une envie folle de faire un montage, un cake avec au centre un poivron fourré. Le résultat en image : Ingrédients :   1 petit cake (15cm)   --> 75 g de fromage blanc  --> 1 oeuf  --> 75 g de mélange farine / maïzena (moitié-moitié)  --> 1/2 sachet de levure chimique  --> 1 c.à.s d'huile  --> sel et poivre du moulin   --> 1 poivron rouge (qu'on trouve en conserve) ... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Rouget et ratatouille

Une entrée simple, peu de préparation, sauf si on souhaite préparer les filets de rouget soi même  ;-) Ingrédients :     4 parts (1 grosse entrée) ou 8 parts (1 entrée simple)   --> 300 g de pâte feuilletée à étaler  --> 4 rougets entiers ou 8 filets  --> 1 petite boite de conserve de ratatouille  --> 8 petites branches de thym  --> sel et poivre Préparation : Levez les filets de rouget. Etalez la pâte feuilletée en un grand rectangle ou vous pourrez y... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Taboulé quelques peu destructuré

Un mélange de céréales et quelques cubes de poivrons, voici un taboulé qui demande peu de préparation mais qui est pourtant tout aussi bon. Ingrédients :   1 portions   --> 60 g de mélange amarante, blé complet et quinoa (bio)  --> 1/2 poivron rouge  --> 2 à 3 feuilles de menthe fraîche  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> gros sel et sel fin Préparation : Lavez le morceaux de poivron, épépinez-le et coupez-le en petit cubes. Faites cuire dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Tarte aux légumes du soleil aromatique

Une tarte colorée, une garniture imitant la ratatouille mais avec des légumes plus fermes, le tout relevé d'un mélange de citron-persil-ail. De quoi ensoleiller un repas ou un pic'nic'. Recette péchée dans un vieux Cuisine et vins. Ingrédients :      1 tarte de 8 portions   --> 1 pâte brisée (ou faites maison avec 250 g de farine + 130 g de beurre + 1 oeuf + 2 c.à.s de lait)  --> 1 poivron rouge  --> 2 aubergines  --> 4 tomates pelées (en conserve)  --> 2 c.à.s... [Lire la suite]
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17 mai 2010

De belles couleurs caramélisées

Des poivrons, rouges et jaunes, un peu de miel et surtout une cuisson longue à feu doux ... voilà, la peperonata est prête ! En garniture d'un poisson ou en verrine ... mmmhhh un délice ce côté sucré et fondant des poivrons. Recette tirée du cuisine et vins n°70 Ingrédients :    4 portions d'accompagnement, 6 portions de verrines   --> 1 c.à.s d'amandes entières émondées  --> 2 c.à.s de raisins secs  --> 4 c.à.s d'huile d'olive  --> 3 poivrons rouges  --> 3 poivrons... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Caponata

Péchée sur Péché de gourmandise cette recette a bien été apprécié chez moi. C'est frais, ça change pour déguster des légumes. Voici la recette, j'ai juste divisé par 2 les quantités de base, mais au final ça fait bien 4 bonne parts. Ingrédients :      pour 4 personnes   --> 2 aubergines  --> 1 poivron rouge  --> 2 tomates  --> 1 branche de céleri  --> 1/2 oignon  --> 1 bonne poignée de raisins secs  --> 1 petite poignée de pignons de pin grillés... [Lire la suite]
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20 août 2009

Crumble de légumes

Que de légumes qui se lient pour ce crumble : champignons, poivrons, courgettes, germes de soja ... Y a-t-il de la place pour tous ? J'ai décidé de participé au jeu "un crumble salé pour l'été" du blog Cuisiner ... tout simplement, avec cette recette. Ingrédients :       pour 3 parts   --> 9 champignons de Paris ( tout petits : 1,5 cm de diamètre pour les chapeaux)  --> 1/2 petite courgette  --> 1 petite boite de germes de soja  --> 1 poivron vert  -->... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Gaspacho

Pour commencer un repas sous la chaleur, quoi de mieux qu'une soupe ... oui mais une soupe froide ^.^ Ingrédients :    pour 6 portions   --> 1 concombre (avec la peau)  --> 6 tomates  --> 1 poivron vert  --> 1 poivron rouge  --> 2 tranches de pain semi rassis (sans la croûte)  --> huile d'olive  --> 1 trait de tabasco (facultatif)  --> 1 c.à.s de concentré de tomate (facultatif)  --> 1 à 2 gousse 'ail (facultatif)  --> 1 petit oignon... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Pizza & Co

Aujourd'hui menu pizza. Et comme il en faut pour tout les goût, j'ai fait différentes pizza pour chacun : - une à base de tomate, viande hachée, poivron, lardons, origan : la Tac- une à base de crème fraîche, poulet et moutarde à l'ancienne : la Cocotte moutardée- une classique, la napolitaine, avec tomates, anchois, olives noires, basilic : la Napolitaine- la dernière, ma fétiche, une calzone :p avec tomates, jambon, champignons : la Calzone Pour cette fois, j'ai choisi une pâte à pizza classique, avec des quantités pour 4... [Lire la suite]
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