10 juillet 2012

Crackers au poulet, canneberges et pistaches en vinaigrette

Ça croustille, c'est sucré-salé et frais, pour démarrer un apéro. Vous pouvez ou non ajoutez le filet de sirop d'érable sur la fin. Ingrédients :    4 parts   --> 75 g d'aiguillettes de poulet grillé  --> 2 c.à.c de canneberges séchées  --> 10 pistaches grillées salées et décortiquées  --> 1/2 c.à.c de moutarde à l'ancienne  --> 1/2 c.à.c de vinaigre de vin rouge  --> 1 pincée de sel fin  --> huile neutre  --> 1 c.à.c de lait  --> 1 filet... [Lire la suite]
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17 août 2010

Terrine de saumon / courgette / tomates séchées et pistache

Une terrine bien fraîche, en bouche elle à presque l'aspect du tarama, mais en plus compact. Les pistaches donnent un côté croquant et le piment relève bien le tout. Ingrédients :    1 grande terrine de 8 à 10 parts   --> 400 g de filets de saumon  --> 20 g de tomates séchées (environ 3)  --> 1 courgette  --> 1 petit oignon  --> 1 blanc d'oeuf (ou 2 si vous aimez les terrines bien compactes)  --> 400 ml de crème liquide (épaisse ou légère)  --> 3 brin de... [Lire la suite]
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07 février 2010

Mlle Pistache et Mr Chocolat blanc se marient, bébé cookies arrive !

Oh ! Un nouveau né ! Un nouveau cookie ! Né de la fusion de pistaches et de chocolat blanc, se cookie est tout pâle ... mais qu'importe il reste fort sympathique ! Ingrédients :        pour 15 cookies   --> 200 g de farine  --> 2 g de levure (facultatif)  --> 1 pincée de gros sel (+ si vous aimez)  --> 50 g de sucre blanc  --> 1 oeuf  --> 120 g de beurre  --> 5 c.à.s de pistaches neutres  --> 8 carrés de chocolat blanc à... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

Des boulettes de pains à 8€, vous y croyez ?

Oui c'est un peu cher pour du pain, je l'avoue bien volontiers, mais c'est le prix qu'il faut mettre pour un pot de pâte à pistache, ingrédient essentiel dans cette recette ! Le résultat, des petits pains pistachés. La recette est tiré du livre sur la pistache. J'ai juste modifié le placement des pistaches mixées dans la recette. A la base, il faut les mettre sur les boules de pains, mais avec le four ... c'est pas top, je propose de les inclure dans le pain directement afin de les protéger de la cuisson. Ingrédients : ... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Des petits pois et des morceaux de pistaches

Est ce que vous avez vu le livre qui est sorti récemment sur la pistache ? Avec plein de recettes où ce petit ingrédient met son nez partout ? Et bien voici un petit aperçu d'une des recettes de ce bouquin. Ici, un mélange de petits pois et de pistaches entières. Le goût de la pistache n'est pas trop fort avec la cuisson, mais a donné une épaisseur au plat, bien particulière. Voici la recette avec mes modification : Ingrédients :      pour 1 personne   --> 1 boîte de petits pois (taille... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Mon Fraise-Citron

Voici le gâteau réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon ch'tit frère. Inspiré d'un ouvrage sur dgf, je vous présente un gâteau constitué de différentes couches telles qu'une mousse aux fraises ou encore au citron, ainsi qu'un coulis de fraise et pour finir des niveaux de biscuit à la pistache. Alors petit commentaire sur ce gâteau : j'ai bien aimé, c'était frais, le seul problème a été le coulis de fraise qui était un peu trop élastique (mais pas d'inquiétude j'ai redosé les quantités sur la recette publiée). La partie que... [Lire la suite]
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