16 décembre 2013

Purée de panais, zestes de citron

Pour accompagner une viande, ou comme dans mon cas, un poisson à chair blanche. Je voulais changer de la purée de pommes de terre simple, et ses "légumes oubliés" m'ont fait de l'oeil. Suivant nos goûts, on peut mettre un peu de graines de vanille à la place du citron ou tout simplement de la noix de muscade râpée. Ingrédients :     pour 4 portions   --> 4 panais  --> 2 pommes de terre  --> 2 c.à.s de crème fraîche liquide  --> 1/2 citron jaune non traité  --> sel fin ... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Mouliné de légumes

Que des légumes et féculents pour ce mouliné. Ingrédients :    4 à 6 personnes   --> 2 grosses pomme de terre  --> 1 panais  --> 1 poireau pour son blanc  --> 1 navet  --> 250 g de céleri rave  --> 1 oignon blanc  --> sel fin et poivre blanc moulu   --> 2 branches de thym sec Préparation : Nettoyez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes grossiers. Émincez l'oignon et le blanc du poireau. Mettez l'ensemble... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Carottes et panais rôti à la moutarde

Voici un accompagnement, des légumes, pour faires le pleins de vitamines ;-) Un mélange de carottes, pour rendre aimable ou avoir une bonne vue, comme on veut, et du panais, un légumes un peu oublié il y a quelque temps, mais revenu à la mode. Les carottes et les panais doivent être tout fin, pour les carottes, si vous en trouvez en supermarché, ce sont les carottes qui sont vendues avec les tiges, les jeunes carottes je crois ? Pour les panais, prenais les plus petits si possible. Ingrédients :      4... [Lire la suite]
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