24 avril 2012

Crème à l’orange et cardamome

Ingrédients :     Pour 3 personnes   --> le jus d’une orange  --> les zestes ½ orange bio non traitée  --> 2 à 3 capsules de cardamome  --> 15 g de beurre  --> 25 g de sucre en poudre  --> 1 œuf  --> 2 c.à.s de maïzena  --> 125 ml de lait (entier de préférence)  --> quelques sarments de pamplemousse rose   --> des petits biscuits secs   Préparation :  Ecrasez les graines de cardamome avec le plat de la lame d’un... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Carottes - pamplemousse - cacahuetes

Une entrée fraîche et qui croque, acidulée par le jus de pamplemousse. Saveurs et couleurs Ingrédients :    4 portions   --> 3 carottes moyennes  --> 1 pamplemousse rose  --> le jus d' 1/2 pamplemousse rose  --> 1 c.à.c d'huile neutre  --> 3 branches de persil plat  --> sel et poivre du moulin  --> 1 poignée de cacahuètes grillées à sec Préparation : Épluchez les carottes et râpez-les. Épluchez le pamplemousse à vif, détaillez des morceaux de pulpe de... [Lire la suite]
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21 février 2010

Salade d'agrumes aux billes de courgettes

Une petite entrée fraîche, alliant le pamplemousse, l'orange, la courgette et le saumon fumé, le tout accompagné de crème et d'une tartine de tapenade.   Ingrédients :     pour 5 personnes   --> 3 oranges  --> 3 pamplemousse  --> 1 courgette  --> 2 poignées de roquette  --> 3 tranche de saumon fumé (ou de truite fumé)  --> brin d'aneth  --> sel fin et baie rose  --> 15 cm de long (voir plus) de pain  --> tapenade Préparation : Lavez la... [Lire la suite]
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