01 août 2011

Toast d'asperge sur un beurre d'orange

Histoire de mettre en appétit vos invités, voici une idée de toasts : des pointes d'asperges, du beurre en pommade et des zestes d'oranges. C'est frais et plutôt léger. Ingrédients :         pour 30 toasts    --> 100 g de beurre doux en pommade  --> le zeste d'1/2 orange bio ou non traitée  --> 1 c.à.c de jus d'orange  --> sel fin et poivre blanc  --> des pointes d'asperges blanches (autant que de toasts)  --> des tranches... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Brushetta, simplissime !

Pour tartiner sur le pain, j'ai utilisé du concentré de tomate, mais on peut choisir de prendre un pot de condiment tomaté avec diverses herbes ou autres ingrédients relevant la tomate, ou bien choisir du pesto ... Ingrédients :    4 brushetta   --> 4 grandes tranches de pain de campagne  --> 1 petit pot de concentré de tomate  --> sel, poivre et ail semoule  --> 1 petite boule de mozzarella  --> 4 fines tranches de jambons italien  --> des feuilles de... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Salade - tomate- croûtons maisons

Une salade bien fraîche et assez complète, avec de belles couleurs dans l'assiette. Mon pain n'était pas rassis, je l'ai donc fait grillé sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes. Je n'ai pas mis d'anchois, j'aime pas ça beurk beurk :p Julie cuisine le monde Ingrédients :     4 portions   --> 1 coeur de romaine  --> 2 c.à.s d'olive noires (ou vertes à défaut)  --> 8 filets d'anchois coupés  --> 1/2 concombre  --> 400 g de tomate + 1 tomate  --> 1/2 baguette... [Lire la suite]
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24 février 2011

Pain - Cointreau

Encore du pain, plein de morceaux de pain rassis ... Qu'en faire ? Du pudding bien sûr ! Cette fois j'ai testé une recette de chez I am. Elle est aromatisée au Cointreau. Ingrédients :    2 pudding (moules à cake de 30 cm)   --> 350 g de pain rassis  --> 1,5 L de lait  --> 130 g de sucre roux  --> 2 oeufs  --> 100 g de raisins (mélange moelleux)  --> Cointreau Préparation : Cassez le pain en morceaux, mettez les d'en une grande cocotte et recouvrez de lait.... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Tomates et pain en gratin

Smitten Kitchen Ingrédients :     4 portions   --> 3 tomates  --> 100 g de pain complet  --> huile d'olive  --> 1 boite de pulpe de tomate  --> 1 c.à.c de sucre en poudre  --> sel et poivre  --> ail semoule  --> basilic Préparation : Lavez les tomates et coupez en cubes. Coupez le pain en cubes. Ciselez le basilic. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites y dorer les cubes de pain pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez les tomates en... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Chèvre et confit de roses

Loin d'être original, la salade de chèvre chaud est quelque peu particulière ici, alliant le confit de roses et le chèvre chaud. Le goût de ce mélange sucré-salé est bien agréable    :p Ingrédients :     4 salades   --> des feuilles de salade type Batavia (12 feuilles environ)  --> 12 rondelles de baguette  --> 1 petite bûchette de chèvre  --> 1 petit pot (42 g) de confit de roses  --> 2 belles tomates  --> quelques rondelles de concombre  -->... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Tartinades

Quelques ingrédients mixer et voici de quoi tartiner et régaler ! Recette tirée du Elle à table Juillet - Aout 2010 Ingrédients :     15 tartines   --> 160 g de thon à l'huile  --> 4 filets d'anchois  --> 1 c.à.s de mayonnaise  --> 1 c.à.s de vinaigre balsamique  --> sel et poivre  --> 15 tartines de pain  --> 30 câpres Préparation : Égouttez quelques peu le thon pour qu'il vous reste l'équivalent d' 1 c.à.s d'huile dans la boite. Dans le... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Dés de porc et sauce au pain noir

Un bon morceaux de filet mignon en cubes, de la bière blonde, quelques graines de cumin et de belles tranches de pain noir ... voila la composition principale de ce plat, fort en goût grâce au cumin et doté d'une sauce granuleuse par la liaison au pain allemand (100% de farine de seigle et des graines d'épeautre (ou de lin) ). Ingrédients :     4 portions   --> 600 g de filet mignon de porc  --> 1 c.à.s de mélange d'herbe : romarin, marjolaine et thym  --> 1 oignon  --> 1... [Lire la suite]
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21 août 2009

Pudding

Avec le pain perdu, une des meilleures façons de récupérer son pain rassis. En l'améliorant chacun avec sa touche perso, le pudding devient vite bien bon. Celui là est nature, sans rajout de raisins ou autres, juste de l'extrait de café et "Old Irish Wiskey". ~ Ingrédients :        pour 2 pudding (plat à cake de 30 cm)   --> du pain rassis en petits bouts (environ 2 baguettes il me semble)  --> 1,5 à 2 L de lait chaud  --> 3 c.à.s d'extrait de café ... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Gaspacho

Pour commencer un repas sous la chaleur, quoi de mieux qu'une soupe ... oui mais une soupe froide ^.^ Ingrédients :    pour 6 portions   --> 1 concombre (avec la peau)  --> 6 tomates  --> 1 poivron vert  --> 1 poivron rouge  --> 2 tranches de pain semi rassis (sans la croûte)  --> huile d'olive  --> 1 trait de tabasco (facultatif)  --> 1 c.à.s de concentré de tomate (facultatif)  --> 1 à 2 gousse 'ail (facultatif)  --> 1 petit oignon... [Lire la suite]
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