09 août 2014

Cordon bleu de volaille

Monsieur raffole des cordons bleus ... Alors avec quelques ingrédients sous la main, un peu de temps à y consacrer, voici ma confection maison de ces petits paquets gourmands. Ingrédients :   pour 2 cordon-bleu   --> 2 blancs de poulet  --> 2 tranches de jambon blanc  --> 2 tranches de fromage à fondre  --> 1/4 de baguette  --> 2 à 3 c.à.s de parmesan râpé  --> 1 oeuf  --> de la farine  --> huile d'olive Préparation : Aplatissez les blancs de... [Lire la suite]
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07 août 2014

Pain fourré au fromage

Comme c'est bon, un pain tout chaud, juste sorti du four. Et celui-la, il est gourmand, car dans son coeur, j'ai glissé un beau morceau de fromage de la région... du NeufChâtel. Mais on peut y mettre du Camembert ou autre ... un fromage à pâte molle de préférence.     Ingrédients :   pour 8 à 10 petit pains   --> 200 ml de lait  --> 100 ml d'eau  --> 55 g de beurre (1/2 sel pour moi)  --> 560 g de farine T.45  --> 2 c.à.s de sucre en poudre  --> 2 sachets de... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Concours Estival de Cro'K'mou : Tartine saumon fumé, crème de chèvre, asperge verte... ...

C'est également pour participer au concours de Cro'K'mou iCi que j'ai concocté cette recette. C'est un concours sur l'été, avec de la fraîcheur et du soleil au rendez-vous. Une idée de tartine, simple et rapide, pour accompagner une salade composée, pour cet été. L'oignon rouge a ce côté poivré, plus piquant que l'oignon blanc ou jaune, qui relève la tartine. Également, son croquant, cru, s'accorde bien ici. Le chèvre apporte de la douceur. Les tomates séchées sont riches en goût, celui de la tomate est bien présent et... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

Un bon sandwich ne fait pas de mal de temps en temps

Il a fait chaud aujourd'hui (bon, ce n'était pas les tropiques, chaud ici c'est quoi ... 23°C ? ;-) ), en tout cas, après une ballade à pieds sous le soleil à monter et descendre, ça creuse un peu. Du coup, avec le beau temps et la température clémente, j'ai eu une envie de sandwich. Un sandwich simple, et aussi bon que ceux de ma Mie Caca adorée. Ce n'est pas bien compliqué de s'en fabriquer un. Il faut juste de bons ingrédients et un peu de temps à accorder à sa préparation. Résultat, une baguette de la dit Mie, du jambon blanc... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Bouchées apéritives de fêtes

Voici ce que j'ai présenté à table, le soir du réveillon de Noël. Des canapés apéritifs, plus ou moins accordés entre eux, mais surtout qui pouvait faire plaisir à tous ! Il y avait donc sur l'assiette :  - des toasts de beurre de truffe blanche, décoré de noisettes concassées.  - des canapés de pain d'épices, foie gras de canard.  - des brochettes poêlées de magret de canard et abricot mariné à l'orange.  - des sablés à la noisette, confit d'oignon au gingembre et noix de St Jacques poêlée. Si cela vous... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Rouille et croûtons Maison

De quoi accompagner la soupe de poissons : de la rouille et des croûtons de pain. Vraiment facile à réaliser et rapide. Ingrédients :     pour 4 personnes   --> 1/2 baguette de pain (frais ou rassis)  --> huile d'olive   --> 1 gousse d'ail (ou l'équivalent en ail semoule soit 1 c.à.c environ)  --> quelque gouttes d'huile d'olive  --> 1 pincée de piment fort  --> 1 pincée de paprika doux  --> 1/2 dosette de safran en poudre  --> un peu... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Croque Monsieur : vite fait, bien fait !

La version rapide du Croque Monsieur. Le plus long, c'est la cuisson ... :p Ingrédients :    1 croque   --> 2 belles tranches de pain (type miche de pain)  --> 1 tranche de jambon blanc découennée  --> 1 verre de lait  --> 1 c.à.s de Maïzena  --> sel fin, noix de muscade râpée  --> 1 tranche de fromage à fondre   --> salade verte assaisonnée, tomates ...   Préparation : Diluez la fécule dans le lait froid. Faites chauffer au micro-ondes à pleine... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Rôtisserie de croûtons, tomates et olives vertes

  C.d.P Ingrédients :   2 portions   --> 120 g de tomates cerise  --> 1/2 baguette (fraîche ou légèrement rassie)  --> 2 c.à.s d’huile d’olive  --> 15 olives vertes dénoyautées environ  --> 2 c.à.s de vinaigre balsamique  --> gros sel et poivre noir du moulin Préparation : Coupez la baguette en cubes. Étalez les tomates cerise sur une grille recouverte de papier cuisson. Dans un bol, mélangez le pain avec 1 c.à.s d’huile puis déposez-le dans un... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Pain perdu

Du régressif pour aujourd'hui, du traditionnel je dirais également ! Le pain perdu, mais pas pour tout le monde, on entend souvent. Il est vrai que cette recette est bien pratique, tout comme les pudding, elle nous permet d'éviter de gaspiller le pain, qui est tout de même, pas donné. Alors reprenons nos basiques et dégustons pour un goûter ou un petit déjeuner, la tradition. Ingrédients :   2 à 3 portions suivant les appétits   --> l'équivalant de 1/2 d'une baguette de pain rassit  --> 150... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Tartine de jambon et figue

A décliner en tartine ou en pizza, il n'y a rien d'extraordinaire à ce mélange. Mais c'est agréable de le trouver dans son assiette quand midi sonne ^.^ J'ai choisi un fromage fermier des Vosges pour la recette, un peu sec et humide lors de l'achat, plus sec et facilement émiettable 1 semaine après. Ingrédients :    1 portions   --> 2 belles tranches de pain de campagne  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 2 tranches de jambon fumé  --> 2 figues fraîches  --> 50 g... [Lire la suite]
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