03 juillet 2014

Raviolis de courgettes, brousse et menthe

Je me suis inspirée d'un plat type de Corse, que sont les courgettes farcis au Brocciu et à la menthe. J'avais acheté une brousse corse et de belles courgettes qui me faisaient de l'oeil sur l'étal. De la menthe stagnait au congélateur. Ayant un penchant pour les pâtes fraîches et n'étant pas encore rassasiée de leur fabrication maison, je me suis lancée un soir à la confection de ses raviolis. Un petit extra, en incorporant de la farine de châtaigne à la pâte à nouilles. Pour cette fois, j'ai fait de gros raviolis,... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Spaghetti ratatouille jaune et crevette

Une nouvelle participation pour Un tour en cuisine, dans la partie un tour rapide mais bon.   Cette fois-ci, c'est une participation au tour rapide mais bon. Le but, préparer le plat principal d'un repas style "plateau télé du Dimanche soir". Quelque chose de rapide à préparer et concocter en moins de 15 minutes, qui reste équilibré. C'est un jour de flemme, où l'envie d'un plat tout de même bon sans trop de préparation que j'ai réalisé cette recette. Tant mieux, ça collait bien avec le thème ! On a un plat consistant... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Salade de pâtes aux légumes d'été

Ingrédients :   4 parts   --> 300 g de pâtes type penne non cuites  --> 180 g d'haricots verts cuits  --> 2 carotte  --> 1 concombre  --> 1 courgette jaune  --> 150 g de tomates cerises  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> persil frais haché, 4 c.à.s environ  --> huile d'olive  --> 4 c.à.s de parmesan râpé Préparation : Faites cuire le temps indiqué sur votre sachet les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Un trio pour une première

Pour démarrer le repas, voila ce que je propose : 3 petites verrines sur le thème marin, légères et pleines de saveurs. Un gaspacho servi dans une tasse à café. Une brick de crevette et chutney d'ananas, servie chaude. Des "perles océanes" : un mélange de pâte ronde et d'oeufs de lump (ou de truite ...), servies en verrine. Ca permet de démarrer en légèreté. Ingrédients :     4 portions   Le gaspachoLa brick  --> 2 feuilles de brick  --> 4 à 8 crevettes selon la taille ... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Salade de torsade, thon, tomates ... plein de couleurs

Un plat ou une entrée plutôt rapide à réaliser. Il suffit d'avoir les ingrédients sous la main ou d'accommoder avec ce qu'on a. Légèrement tiède c'est délicieux, mais on peut la manger froide, lors d'un pique nique par exemple. Ingrédients :     4 à 6 portions   --> 280 g de pâtes torsades  --> 1 boîte de conserve d'haricot vert (220 g)  --> 8 filet d'anchois à l'huile  --> 1 boîte de thon au naturel  --> 5 à 8 olives noires dénoyautées  --> 3 tomates... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Lasagnes pures maison !

Voici une bien bonne recette, non pour me venter, car ce n'est pas moi qui l'ai inventée ou imaginée. Cette recette provient directement du site Les gourmandises d'Isa. Je peux assurer que malgré un temps de préparation long, c'est un énorme succès et délice. J'ai préparé la sauce et les pâtes la veille. La béchamel le jour même. Alors si comme moi vous êtes amateurs/amatrices (ou dévoreurs) de lasagne, sautez sur l'occasion pour tester ! En plus, comme on sait ce qu'il y a dedans de A à Z on en remange encore plus facilement. ... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Des p'tits vers de terre dans l'assiette

C'est loin d'être appétissant ... mais ça me fait penser à ça, les spätzles. Ici je les ai accompagné de crème, de concombre et de noix de Saint Jacques. Ingrédients :    4 portions   --> 1 oignon  --> 20 g de beurre  --> 1 concombre  --> 150 ml de crème liquide  --> 1 c.à.c de farine  --> 1/2 c.à.c d'ail semoule  --> sel et poivre  --> 8 noix de Saint-Jacques  --> 1 poignée de brins de ciboulette   --> 250 g de spätzles  --> 2 L... [Lire la suite]
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28 février 2010

Pâte à pâte, pour de bonnes pastas maisons

Voici de quoi faire vos pâtes maisons. Le plus compliqué, c'est d'avoir la machine pour aplatir la pâte. La préparation est simple et ne demande que peu d'ingrédients. Pour la préparation, soit vous utilisez le robot mélangeur, soit vous travaillez la pâte à la main ... A vous de choisir, en sachant qu'au robot ça va bien vite, le moins c'est qu'il faut le nettoyer après ... Ingrédients :    pour 8 portions de garnitures (760 g de pâte à pasta)   --> 500 g de farine  --> 5 oeufs  --> 1 à 2... [Lire la suite]
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19 février 2010

Blanc, vert et jaune : tagliatelles aux courgettes et crème de chèvre

Un petit plat pioché de nouveau dans le Cuisine & Vins (Mars-Avril), toujours dans le dossier fromage. Cette fois c'est le chèvre frais qui est à l'honneur. J'ai énormément apprécié ce plat, c'était bien bon, et l'idée d'une crème au chèvre est bien original surtout avec l'ajout de poudre d'amande ! Ingrédients :       pour 2 grosses parts   --> 300 g de tagliatelles fraîches  --> 250 g de courgette  --> 2 c.à.s de crème liquide  --> 100 g de chèvre frais  --> 2... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Lasagnes blanches et oranges

C'est quoi ce nom de lasagnes ?? Blanches ... Oranges ... O_o bizarre tout ça.Et oui ! J'ai voulu changer de mes habituelles lasagnes au saumon ou à la "bolognaise".Après celles à l'agneau, voici des petites lasagnes à l'artichaut (blanc) et au fromage (orange), tout fondu.Conclusion : on est comme même pas mal éloigné des lasagnes "types", le goût est tout de même bon, avec le fromage fondu.     Ingrédients :   pour 1 personnes, un plat de 20cm x 14cm     --> 3 feuilles de lasagnes à cuire ... [Lire la suite]
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