03 mars 2012

Salade pomme, céleri râve, ananas

Une salade qui m'a tenté en regardant la photo du site qui l'a proposé. Fraiche et sucrée-salée ! saison.ch Ingrédients : 4 portions   --> 4 c.à.s de jus de citron  --> 1 yaourt grecque yogourt  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 200 g de céleri-rave  --> 2 pommes type Golden ou granny Smith  --> 280 g d’ananas  --> 40 g de cerneaux noix Préparation :     Mélangez le jus de citron et le yaourt, assaisonnez. ... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Salade de truite fumée

Il y a quelques mois, c'était le temps des salades fraîches et légères. Celle-ci fait parti des dernières que j'ai fait, pour apporter en pique-nique. Un mélange de truite fumée, de noix et de tomate, le tout assaisonné d'une vinaigrette au miel. Ingrédients :        2 parts   --> 6 feuilles de salade (type batavia)  --> 6 noix  --> 1 tomates (type cornue des Andes)  --> 4 tranches de truite fumée  --> sel fin et poivre... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Salade dynamisante

Je viens de recevoir mon exemplaire de Elle à table, et je découvre cette salade qu'ils annoncent comme dynamisante et vendent pour les avants-fêtes. Moi, je n'attendrais pas jusque là pour la goûter. Résultat, une explosion (bon, le mot est peut être un peu trop) de saveurs et un contraste surprenant, salé et sucré bien sur, mais aussi un contraste de texture, on pense du croquant des noix au fondant de la betterave, du côté un peu gras du saumon au côté plus "sain" de la mâche. En plus, elle est très jolie, comme salade, toute... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Terrine courgettes, surimi et noix

Une terrine assez originale et étonnantes pour les papilles avec son accord surimi-noix. Froide ou tiède, on peut la manger, avec de la mayonnaise.  gourmandelise  Ingrédients :       12 parts   --> 3 grosses courgettes (moins d'1 kg)  --> 4 oeufs  --> 50 g de maïzena  --> sel fin, poivre noir du moulin  --> 20 cl de crème liquide  --> 200 g de surimi râpé  --> 40 g de cerneaux de noix   Préparation : Lavez les courgettes,... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Tarte aux noix

Cette tarte à une garniture légèrement gélatineuse, dirons-nous, mais dans le bon sens du terme :-p.  CdeP Ingrédients :     8 parts   --> 1 pâte sablée   --> 160 g de noix en cerneaux  --> 3 oeufs  --> 200 g de sucre roux  --> 125 ml de sirop de maïs   --> 1 c.à.s de vinaigre de cidre  --> 1 c.à.s de bourbon  --> 1 pincée de sel fin  Préparation : Étalez la pâte à tarte de façon à remplir un moule de 24 cm de diamètre. Piquez le fond... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Salade des vignes

Une salade d'automne, avec des produits de saison : raisins, noix ... A agrémenter selon son humeur.   Ingrédients :       4 portions   --> 1 feuille de chêne rouge  --> 24 gros raisins verts (sans pépin si possible)  --> 10 noix  --> 4 c.à.s de cube de fromage type Vieux pané ou Brie de Meaux  --> 4 c.à.s de canneberge séchées  --> vinaigrette ou vinaigre de cidre  --> Fleur de... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Chocolat et noix

Bien moelleux, juste cuit au centre ... Encore un plaisir made in chocolat ! Julie cuisine le monde Ingrédients :    8 à 10 portions   --> 200 g de chocolat à 70% de cacao  --> 170 g de beurre  --> 3 oeufs  --> 170 g de sucre en poudre  --> 2 sachets de sucre vanillé  --> 80 g de farine  --> 50 g de noix de pécan  --> 1 pincée de fleur de sel Préparation : Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre en morceaux et... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

So British ... So delicious

Une part de ce gâteau découvert dans un petit salon de thé anglais (and very english, 'cause the owners are British), en plein coeur du Marais Poitevin ... Un délice ! D'ailleurs il n'a pas fait long feu ! Ca va peut-être paraître long comme recette ... mais je vous assure elle vaut vraiment le coup, pour celles et ceux qui aiment ce genre de gâteau ! Ingrédients :      8 parts Pour le gâteau  --> 120 g de sucre en poudre  --> 150 g de beurre mou  --> 3 oeufs  -->... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Tarte aux prunes

Une tarte toute simple, pas de grande invention, juste un fond de pâte recouverte de noix concassées. Ingrédients :   8 parts, 25 cm de diamètre   --> 1 pâte brisée maison : 250 g de farine125 g de beurre50 g de sucre en poudre1 jaune d'oeuf1/2 coquille d'eau1 pincée de sel   --> 25 à 30 prunes  --> +/- 75 g de noix  --> du sucre en poudre goût citron  --> lait (dorure) Préparation : Lavez les prunes et dénoyautez-les, en les coupant en deux. Préparez votre... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Gâteau aux prunes

Alors ce gâteau ... est moelleux, avec des petits morceaux croquants à l'intérieur (le résultat des noix et amandes mixées), fondant au niveau des prunes et à déguster tiède de préférence. Un petit régal de plus. ~ Ingrédients :     8 parts ; 25cm de diamètre   --> 15 prunes environ  --> 2 c.à.c de sucre vanillé   --> 110 g de sucre en poudre  --> 4 oeufs  --> 125 g de beurre mou  --> 50 g de noix décortiquées  --> 50 g d'amande  --> 100... [Lire la suite]
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