04 novembre 2014

Muësli noix du brésil, noix de coco et cacao

Un nouveau mélange pour le matin. Un peu plus sec que les précédents essais, mais le changement est agréable. Ingrédients :     pour 8 portions   --> 60 g de noix du Brésil  --> 60 g de noix de coco râpée  --> 200 g de flocon d'avoine  --> 1 c.à.s d'huile neutre  --> 65 g de sirop d'agave  --> 75 g de compote de pomme  --> 60 g de cacao non sucré   Préparation : Hachez grossièrement les noix. Mélangez les flocons d'avoine... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Donuts au citron vert et noix de coco

Ils ont été concoctés pour ma Maman, qui les a trouvés très alléchants. C'est vrai que lorsqu'on voit la photo sur le blog de La Tasse Fumante (très joli d'ailleurs) on ne peut qu'être tenté. Je n'avais pas de moules à donuts, ce qui a été un peu galère pour les façonner, mais dans des ramequins ronds avec du sulfu au centre, le résultat était convenable ... Je crois bien qu'ils sont bons ... 2 ont été dévorés de suite et par le même gourmand. En tout cas, l'idée d'une cuisson au four est plus attirante qu'à la friteuse. Et oui,... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Ananas caramélisé et flambé, sorbet coco

Une recette encore tiré du livre de Julie Andrieu. Simple et assez rapide à préparez, c'est l'idéal pour un dessert gourmand mais digestif ;-) Julie cuisine le monde Ingrédients :    pour 4 desserts   --> 500 g d'ananas en morceaux  --> 5 c.à.s de sucre roux  --> 25 g de beurre salé  --> 1 c.à.c de cannelle en poudre  --> 1 c.à.c de gingembre en poudre  --> 50 ml de rhum blanc   --> 4 boules de sorbet noix de coco  --> 40 g de noix de coco râpé ... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Biscuit du Maroc

Composés de noix de coco, de poudre d'amande, de semoule, le tout roulé dans l'eau de fleur d'oranger, voici les biscuits fassi ou encore les gheriba de Fatima. Julie cuisine le monde Ingrédients :     12 biscuits   --> 2,5 oeufs  --> 30 g de beurre fondu  --> 50 ml d'huile neutre  --> 50 g de sucre glace  --> 50 g de semoule moyenne  --> 125 g de noix de coco râpée  --> 125 g de poudre d'amande  --> 1 sachet de levure chimique  --> 1... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Tarte à la noix de coco

Cette version dérive un peu de la précédente, ici la pâte est faite maison, avec une particularité, des jaunes d'oeufs durs incorporés ! Je ne sais pas si c'est ça, mais la pâte était vraiment bien sablée et fondante/moelleuse. La garniture comporte des zestes de citron et des grains de vanille en plus ... Le petit livre de "Tartes salées et sucrées" Ingrédients :    8 à 10 portions   --> 180 g de beurre mou  --> 200 g de farine  --> 1 pincée de sel  --> 50 g de sucre... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Muffins exotiques

Mélange de produit exotique pour mettre un peu de chaleur dans une journée bien froide. Ingrédients :   12 muffins   --> 245 g de farine  --> 75 g de noix de coco râpée  --> 3 pincées de sel  --> 1/2 sachet de levure (6g)  --> 1 sachet de grain de vanille (1g)  --> 40 g de sucre  --> 1 oeuf  --> 10 g d'huile neutre  --> 100 g de fromage blanc  --> 180 ml de lait  --> +/- 75 g de morceaux d'ananas (1/3 d'une boite de 560 g) ... [Lire la suite]
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20 août 2010

Crumble banane et chocolat blanc

De quoi utiliser son chocolat blanc avec ce crumble tirée du livre de Marabout. Ingrédients :      pour 8 portions   --> 4 bananes  --> 3 pommes  --> 3 c.à.s de raisins moelleux  --> rhum   --> 60 g de chocolat blanc à pâtisser   --> 100 g de noix de coco  --> 70 g de sucre  --> 100 g de farine  --> 100 g de beurre  --> 1 pincée de sel  --> 1 c.à.c de cannelle Préparation : Faites gonfler les raisins dans un... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Tarte à la noix de coco

J'ai un faible pour les tartes à la noix de coco, mais comme le flan, il faut que la consistance soit bien granuleux avec le goût de la noix de coco bien présent. Certaines tartes qu'on peut acheter s'en rapproche, j'ai une petite idée de là où elle est la meilleure (mais chutt ...), mais une tarte maison c'est bien meilleure. Alors voilà, j'ai trouvé la recette qui me convenait le mieux. Maintenant elle ne sera peut-être pas au goût de tou(te)s, mais tant pis ! Ingrédients :     tarte de 6 à 8 parts  ... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Du flan bien frais : Flan à la noix de coco

Moi, ma partie préféré dans ce genre de flan, c'est celle où l'on sent les petit grains de noix de coco ... Si il n'y avait que cette partie ça m'arrangerait ^.^ Ingrédients :    8 à 10 portions   --> 400 g de lait concentré sucré  --> 400 ml de lait 1/2 écrémé  --> 4 oeufs  --> 200 g de noix de coco rapée  --> 100 g de sucre en poudre  --> 30 ml d'eau Préparation : Fabriquez un caramel avec l'eau et le sucre, en faisant cuire le tout doucement dans une... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Un peu d'acidité ... d'exotisme ... mais surtout de douceur

Après à peine quelques minutes dans le four, ce gâteau commence à embaumer la cuisine. Quelques framboises par-ci par-là, de la noix de coco dans la base et de la menthe finement coupée. Voilà le, le gâteau est prêt ! Ingrédients :   20 cm de diamètre ; 8 parts   --> 180 g de farine  --> 70 g de noix de coco râpée  --> 1 sachet de levure chimique  --> 1 pincée de sel  --> 5 feuilles de menthe fraîche  --> 100 g de beurre mou  --> 2 oeufs  --> 3... [Lire la suite]
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