10 janvier 2017

Galette des Rois, frangipane à la myrtille

Ce week-end c'était le temps des Rois.Pour y faire honneur, voici la recette d'une galette à la frangipane et myrtille. Goût acidulé et jolie couleur violette. Source : www.momes.net INGRÉDIENTS : pour une galette de 6 à 8 parts 2 pâtes feuilletées (du commerce ou maison)1 jaune d'oeuf 140 g de poudre d'amande80 g de sucre de canne4 c.à.s de confiture de myrtille2 oeufs75 g de beurre doux mou   PRÉPARATION: Dans un bol, versez la poudre d'amande, le sucre, le beurre en morceaux, la confiture et les oeufs. Mélangez afin... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Tarte à l'oignon rouge et Appenzeller

C'est un peu bizarre peut être de mettre des myrtilles dans cette tarte, mais une fois cuite, elles sont fondantes et reste discrète tout de même, surtout que la quantité n'est pas énorme vous verez. Les oignons ont bons goût avec le mélange de balsamique et sucré par le sirop d'érable. Le fromage, il faut qu'il soit à pâte ferme et fruité. Le choix peut être orienté suivant vos goût, moi j'ai demandé conseil directement au fromager, ce qui m'a permis de découvrir l'Appenzeller, qui s'est révélé bien odorant à la cuisson ^.^ Pour... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Moelleux au vin et aux fruits rouges

Le vin ? Celui qu'on veux, tant qu'il est doux ... J'ai opté pour un Pineau des Charentes. Les fruits rouges ? Pareil, suivant ses aspirations : myrtilles comme moi, ou cassis, framboises, mûres. Le final ? Un gâteau bien épais et moelleux. Un hic ? Mes myrtilles ont imbibé une partie de l'alcool (ce qui est étonnant vu qu'on les verse sur le gâteau en dernier), comme une éponge. Même froid, le goût était encore bien présent au sein des fruits ... fort bizarre !  Elle à table Ingrédients :      4... [Lire la suite]
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21 août 2011

Médaillon mignon pané aux amandes ... sucré-salé

La sauce sucrée aux myrtilles est un petit délice et rend ce plat sucré-salé. Il est aussi assez simple à préparer, également rapide.   Thiriet Ingrédients :         4 portions   --> 1 filet mignon de porc  --> 50 g de chapelure de pain  --> 50 g poudre d'amandes  --> 2 oeufs  --> farine   --> 150 ml de vinaigre balsamique  --> du sucre en poudre  --> 30 g de beurre noisette ... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Tourte aux myrtilles

Rapide à préparer, on mélange le tout, hop dans le moule et hop au four. La pâte, une fois cuite, à l'aspect et le gâteau d'un gâteau moelleux ... Le citron donne un léger goût acide aux myrtilles. J'ai utilisé des myrtilles congelées de chez Pipi*, parfaites. Cuisine&correspondance Ingrédients :      6 parts   --> 450 g de myrtilles (environ)  --> 5 g de beurre doux fondu  --> 1 c.à.c de zestes de citron jaune  --> 1 c.à.s de jus de citron jaune  --> 2 c.à.s... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Myrtilles, encore et toujours ....

Une autre recette de muffins à la myrtille, en plus de celle-ci. Cette recette est plus ... gourmande je dirais et se rapproche plus des muffins que l'on peut trouver dans certains points de ventes (café/en cas). Elle a fait l'unanimité lors d'un testage sur des amies. fleur2t Ingrédients :    14 muffins (4,5 cm de diamètre pour le fond)   --> 2 oeufs  --> 150 g de sucre  --> 200 ml de lait  --> 60 g de beurre fondu  --> 60 ml d'huile neutre  --> 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Myrtilles

Certaines sont faites avec un fond à base d'amande, mois j'opte pour une version simple, afin de révéler le bon goût des myrtilles ! J'ai utilisé des myrtilles congelées, celles de la marque Cui-Cui sont très bonnes. Ingrédients :    8 parts   --> 1 pâte sablée maison  --> 500 g de myrtilles   --> 75 g de sucre en poudre  --> 4 à 6 biscuits petit beurre (ou biscuits à la cuillère) Préparation : Décongelez vos myrtilles comme indiqué sur l'emballage (sur une seule couche,... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Muffins gourmands aux myrtilles

Je sais pas vraiment pourquoi, mais les muffins aux myrtilles c'est pour moi LE muffin américain par excellence... Ingrédients :   10 muffins   --> 210 g de farine  --> 15 g de levure chimique  --> 1 g de sel fin   --> 70 g de beurre mou  --> 80 g de sucre en poudre  --> 1 oeuf  --> 190 g de yaourt brassé  --> 3 g de poudre de vanille (ou à défaut de l'extrait de vanille)  --> 130 g de myrtilles fraîches Préparation : Mélangez la... [Lire la suite]
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