15 août 2014

Moule au Cidre

Recette tirée du livre de Julie Andrieu "All My Best". C'est une variante des moules marinières, forte agréable. Juste à déguster ainsi, ou bien évidemment accompagnées de frites bien fraîches ;-)   Ingrédients :  pour 4 parts   --> 2 kg de moules  --> 2 échalotes  --> 250 ml de cidre brut  --> 2 branches de romarin  --> 2 feuilles de laurier  --> 2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse  --> poivre noir du moulin   Préparation : Ciselez finement... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

Quiche sans pâte aux fruits de mer et lait de coco

Je me suis inspirée, en déviant beaucoup au final, d'une tarte que ma Mamie fait, sauf que je l'ai détournée en quiche, et une quiche sans pâte.   Ingrédients :    4 à 6 parts   --> 220 g de purée de pomme de terre  --> 90 g de lait de coco  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> sel fin et poivre blanc du moulin  --> ½ c.à.thé de citronnelle  --> 3 œufs entiers  --> 200 g de mélange de fruits de mer (moules, calamars, crevettes roses, coques)  ... [Lire la suite]
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19 février 2009

Blanquette méridionale

Une recette piochée chez Nath.C'est vrai, pourquoi toujours une blanquette avec de la viande ? Bonne idée de remplacer tout ça par des produits de la mer. Ici saumon et moules, mais pourquoi pas rajouter des crevettes par exemples ?En tout cas, un plat simple, original, délicieux. Ingrédients :     pour 4 assiettes   --> 450 g de pavé de saumon  --> 200 g de moules cuites (ou 300 g de moules avec les coquilles)  --> 1/2 L d'eau  --> 5 c.à.c de fumet de poisson  -->... [Lire la suite]
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15 février 2009

Fruits de mer au soja

Une entrée simple, bonne pour les papilles et les narines ^.^ Ingrédients :   --> 200 g à 300 g de mélange de fruits de mer (petits poulpes, calamars, moules, crevettes)  --> huile d'olive  --> 2 petits oignons nouveaux  --> 1 poivron vert  --> 1 oignon  --> 1 gousse d'ail (pour les amateurs ... moi je n'en mets pas)  --> 2 à 3 c.à.s sauce sojapour accompagner :  --> 2 tomates  --> salade frisée Préparation : Ciseler l'oignon, l'ail et le poivron.... [Lire la suite]
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