23 août 2014

Tarte aux mirabelles, compote et crème d'amande

Les mirabelles sont de sorties. Elles étaient belles sur l'étale du marchand, j'ai donc craqué. Pour une première partie, je les ai fait en tarte, avec de la compote de pomme dessous et une crème amandine parfumée... Une recette qui me permet une grosse pensée pour ma mamie qui aime ces petits fruits dorés. Ingrédients :  pour 1 tarte de 6 portions   --> 1 pâte sablée maison (100 g de beurre doux pommade + 75 g de sucre glace + 1 jaune d'oeuf + 1 pincée de graines de gousse de vanille + 150 g de farine)  ... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Crumble de mirabelles et rhubarbes

Voici un dessert bien commode pour allier les deux stars de la fin de la période estivale ... la Mirabelle (de Lorraine en prime) et la rhubarbe. J'aime beaucoup les crumbles, surtout aux pommes, mais je ne dis pas non pour des dérivés, suffit qu'il y ait du croustillant. Ingrédients :    6 à 8 personnes   --> 100g cassonade  --> 100g d’amandes en poudre  --> 100g de farine  --> 1 pincée de sel  --> 100g de beurre   --> 500g de rhubarbes épluchées en... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Gratin de mirabelles aux amandes

Un gratin moelleux, qui fait penser à des oeufs au lait, au niveau de la consistance. On peut remplacer les mirabelles par des prunes, des cerises, des abricots. Inspiré de cuisine&vins Ingrédients :      4 portions   --> 375 g de mirabelles dénoyautées  --> 50 g d'amandes entières émondées  --> 2 oeufs  --> 200 ml de crème liquide (entière ou légère)  --> 2 c.à.s de miel de châtaignier  --> 1 c.à.c de sucre roux  Préparation : Concassez... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Clafoutis amandine à la mirabelle

Les mirabelles sont légèrement enrobées d'amande en poudre, ce qui donne un aspect peu cuit du gâteau autour de chaque mirabelle. Ingrédients :     8 parts   --> 50 mirabelles  --> 3 grosses c.à.s de poudre d'amandes   --> 250 g de farine fluide  --> 100 g de sucre  --> 1 pincée de sel  --> 125 g de beurre fondu  --> 220 ml de lait froid Préparation : Mélangez le sucre, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis le lait, en... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Fromager aux mirabelles et balsamique

Une base de Fiadone, quelques mirabelles et du vinaigre balsamique et le tour est joué, ce gâteau est né. Le goût du vinaigre ne se fait que peu ressentir, par certain endroit on sent une petite pointe de quelque chose ... En tout cas, il donne la couleur brune du gâteau final. Les mirabelles se marient à merveilles avec le fromage de chèvre. Une douceur bien fraîche. Ingrédients :   8 parts (20 cm de diamètre)   --> 80 g de sucre  --> 2 oeufs  --> 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
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17 août 2008

Tarte aux mirabelles

Dernier dessert en date. Dommage que les mirabelles ne viennent pas du jardin mais du supermarché, mais j'ai compensé par une pâte brisée fait maison ;-) . En tout cas, on s'est régalé. Ingrédients pour la pâte brisée :   --> 250 g de farine   --> 1/2 verre d'eau froide   --> 125 g de beurre ramolli   --> 2 c.à.c de sucre   --> 5 g de sel Ingrédients de remplissage :      --> 400 g de mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux  ... [Lire la suite]
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