30 novembre 2013

Müesli aux canneberges et poires séchées

Une recette trouvée dans le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" et adaptée, car le müesli avec les pépites de chocolat, ce n'est pas trop mon truc, en tout cas, pas en ce moment. J'avais envie d'un müesli avec des fruits, fruits secs donc, et un côté automnale également. J'avais des poires séchées dans un coin du placard. Ca a été l'occasion de les utiliser avec des canneberges pour fruits rouges.   Ingrédients :     pour 4 à 5 portions   --> 50 g d'amandes entières émondées  --> 50 g de... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Compote de pomme, citron et miel

Un petit goût acidulé et sucré pour cette compote.   Ingrédients :    4 à 6 personnes   --> 6 à 8 pommes Golden  --> 2 c.à.s d'eau Par 90 g de compote  --> 3 g de jus de citron jaune ou vert  --> 6 g de miel liquide (parfumé plus ou moins)   Préparation : Épluchez, épépinez et coupez en petits cubes les pommes. Disposez les dans une casserole, ajoutez l'eau et faites cuire sur feu moyen-doux environ 10 à 15 minutes. Les pommes doivent s'écraser... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Tartine de jambon et figue

A décliner en tartine ou en pizza, il n'y a rien d'extraordinaire à ce mélange. Mais c'est agréable de le trouver dans son assiette quand midi sonne ^.^ J'ai choisi un fromage fermier des Vosges pour la recette, un peu sec et humide lors de l'achat, plus sec et facilement émiettable 1 semaine après. Ingrédients :    1 portions   --> 2 belles tranches de pain de campagne  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 2 tranches de jambon fumé  --> 2 figues fraîches  --> 50 g... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Oeuf mollet, sauce au miel épicé chaud

Rhoo comme c'est bien bon, le miel chaud, avec toutes ces épices, sur des carottes encore croquantes et un peuf moelleux :p lefigaro/madame Ingrédients :     1 personne   --> 1 oeuf frais   --> 3 jeunes carottes assez fines  --> gros sel  --> 1 c.à.s de miel liquide "rustique" (miel de sarrasin pour moi)  --> 1/2 citron jaune  --> 2 à 3 graines de coriandre  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 1 pincée de noix de muscade râpée   ... [Lire la suite]
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03 février 2012

Coupe de fromage blanc, dés de pomme et miel

Ingrédients :      4 portions   --> 4 pots de fromage blanc (MG selon votre goût)   --> 1 à 2 pommes types golden (selon la taille)   --> Quelques pincées d’un mélange de sucre et de cannelle (maison ou tout fait)   --> Du miel liquide parfumé ou non On peut remplacer le miel par du caramel à la crème liquide Préparation : Pelez les pommes, épépinez et coupez-les en cubes. Déposez-les dans un ramequin couvrez à moitié d’eau et parsemez de sucre cannelle.... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Sablés au miel, coeur de miel

Une recette vue sur le blog de  Cuisinelilousine. J'ai flashé dessus, de beaux sablés avec une garniture au miel, mmmhh rien qu'en voyant ça je salive.  Donc je me suis lancée. Le résultat : de délicieux biscuits, pas trop cuits comme je les aime, qui dégagent une odeur de miel lors de la cuisson. Petit hic pour le montage, le miel (crémeux) coule des biscuits ...Peut être faudrait-il creuser légèrement le centre du biscuit avant la cuisson pour éviter que le miel s'échappe par la suite ? A voir une prochaine fois ... ... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Gratin de mirabelles aux amandes

Un gratin moelleux, qui fait penser à des oeufs au lait, au niveau de la consistance. On peut remplacer les mirabelles par des prunes, des cerises, des abricots. Inspiré de cuisine&vins Ingrédients :      4 portions   --> 375 g de mirabelles dénoyautées  --> 50 g d'amandes entières émondées  --> 2 oeufs  --> 200 ml de crème liquide (entière ou légère)  --> 2 c.à.s de miel de châtaignier  --> 1 c.à.c de sucre roux  Préparation : Concassez... [Lire la suite]
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09 août 2011

Cake au miel façon pain d'épices

Un véritable air de ressemblance entre ces deux cakes. L'odeur similaire, bien qu'il n'y ait pas autant d'épices, la présence de miel en grande quantité pour donner une couleur brune et un goût sucré. Le milieu du cake est tout humide, c'est là le top je trouve :p On l'a goûté tiède, la première fois, rhooo délicieux, avec de la glace à la vanille pour les plus gourmand ;-) Cuisine&correspondance  Ingrédients :         1 cake = 10 à 12 parts   --> 50 g de... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Pain rencontre de farines

Ce pain a vraiment l'aspect en bouche du pudding, mais avec des petits grains légers qui sont dus à la farine de maïs. Recouvert d'une couche de confiture (à la prune pour moi), c'est sympa pour le matin.  Cuisine&Correspondance  Ingrédients :      10 à 12 parts   --> 100 g de farine de maïs  --> 50 g de farine de froment  --> 50 g de farine de sarrasin  --> 25 g de flocon d'avoine  --> 1 c.à.c de sel ... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Chèvre - Miel - Thé matcha

Du sucré/salé pour aujourd'hui. J'ai testé cette recette qui provient du Elle à table. Les "madeleines" me paraissaient bien belles sur la photo, et du coût appétissante. Le résultat ? Un peu sec peut être, la forme de madeleine n'est pas très voyante, on sent bien le chèvre (miam) et le goût du thé aussi, une couleur verte due au thé. Je pense qu'il est inutile de mettre le chèvre au congélateur, comme indiqué dans la recette original, à moins peut être d'utiliser un chèvre super fondant .. moi il était sec je dirait et se... [Lire la suite]
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