17 janvier 2014

Bûche mousse de mangue

Une bûche fraîche, pour finir les repas de fêtes. Ingrédients :     pour 1 bûche de 10 portions Génoise   --> 50 g de farine  --> 50 g de maïzena  --> 1 c.à.c de levure chimique  --> 1 c.à.s de rhum ou d'eau  --> 60 g de sucre  --> 3 oeufs  --> 1 pincée de sel  --> 25 g de sucre (pour les blancs en neige) Mousse de mangue  --> 400 g de Philadelphia nature  --> 375 g de purée de mangue  --> 175 g de sucre  -->... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Cookies mangue et chocolat noir

Oh ! Cookies. Mon pêché mignon ... Voilà une nouvelle version de cet irrésistible biscuit. Mariage de la mangue séchée et du chocolat noir. Pas de divorce en vu, loin de là, ce qui prouve que leur accord est parfait ! Pour le choix de la mangue, j'ai acheté chez Grand Frais mon morceaux, c'est entre la mangue séchée et confite ... Oui c'est bizarre mais elle est pas totalement rabougrie donc pas totalement sèche mais en même temps, une fine pellicule de sucre la recouvre, mais pas au point de ressembler aux fruits confits qu'on... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

Salade au rôti de boeuf, poire et mangue

Une salade fraîche, qui chamboule quelque peu la salade composée de base, avec un mariage sucré-salé assez étonnant. Je conseil de manger la salade le jour même, car ensuite, imbibée de sauce et du jus des fruits, la salade "cuit" et devient peu présentable. CdeP Ingrédients :      4 portions   --> 4 tranches de rôti de boeuf  --> 1 salade mêlée (tupe mesclun)  --> 1 mangue en tranches  --> 1 poire en tranches  --> sel et poivre du moulin  --> sauce vinaigrette... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Assortiment de verrines sur le thème du crabe

Voila ma petite entrée servie lors du réveillon de Noël. Deux verrines avec comme ingrédient principal le crabe. Ces deux recettes ont été prises dans le Cuisine et Vins (Déc-Janv09-10), avec toutes fois quelques modification (panne d'ingrédients de dernière minutes ...). La première verrine est composée d'une couche de crème de persil, d'une autre de gelée de crabe et une troisième de gelée au persil. Pas trop une réussite visuel, par rapport à la belllleuuhh photo du magazine ... le résultat est loin d'être aussi coloré.... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Brochettes de Saint Jacques, purée de mangues

Pour accompagner les madeleines, j'ai piqué une recette de Chantal. Miam. Le seul soucis c'est qu'il faut cuire à la dernière minute ... mais le résultat en vaut la peine. Merci pour cette recette. Ingrédients :    pour 4 personnes   --> 20 nois de St-Jacques (c'est à vous de voir combien vous voulez en manger)  --> 2 mangues (peut-être qu'une seule suffirait ...)  --> 4 rondelles d'ananas  --> du Ras El Hanout  --> 40 g de sucre Préparation : Peler les mangues... [Lire la suite]
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