08 octobre 2013

Purée de pommes de terre Maison, steak de cheval et haricots verts

Un plat complet que j'aime mangé de temps en temps ... ça ressemble bien pour moi, au plat familial, au plat que l'on mange pour se requinquer, se sentir bien ...   Ingrédients : pour 2 portions --> 500 g de pommes de terre à purée --> 1 verre d'eau tiède --> 2 gross c.à.c de crème de chez le fromager --> 2 steak de cheval --> 250 g d'haricot vert déjà prêts --> sel fin et poivre --> gros sel   Préparation : Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Déposez y les pommes de terre... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Samosas aux légumes

Juste pour changer de ceux à la viande, pour un rendu plus moelleux ... Pour les légumes, je mets un mélange de petits pois, haricots verts ou carotte ... suivant ce que j'ai sous la main. Ingrédients :    4 personnes   --> des galettes de riz (pour les rouleaux de printemps)  --> 3 pommes de terre  --> 100 g de mélange de petits pois et/ou haricots verts et/ou carottes (le tout pré-cuit)  --> 1/2 oignon  --> 1 pincée d'ail semoule  --> 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Salade d'haricots verts et célerie, froide

C'est frais, pour une entrée ou en accompagnement de grillades. CdeP Ingrédients :   2 à 3 portions   --> 300 g d'haricots verts frais équeutés  --> eau et gros sel  --> 1 branche de céleri fraîche  --> 3 c.à.s de persil frais haché  --> 1 oignon nouveau  --> huile d'olive (environ 1 c.à.s)  --> 1 citron vert  --> sel fin et poivre vert moulu   Préparation : Faites chauffer l'eau avec le gros sel et lorsqu'elle boue, faites y... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Salade de pâtes aux légumes d'été

Ingrédients :   4 parts   --> 300 g de pâtes type penne non cuites  --> 180 g d'haricots verts cuits  --> 2 carotte  --> 1 concombre  --> 1 courgette jaune  --> 150 g de tomates cerises  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> persil frais haché, 4 c.à.s environ  --> huile d'olive  --> 4 c.à.s de parmesan râpé Préparation : Faites cuire le temps indiqué sur votre sachet les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Haricot vert aux câpres

Pour changer des haricots verts en boîtes, juste passés au micro-onde (ou à la poêle quand on a un peu plus le temps), une petite sauce qui n'allourdi pas notre portions de légumes journalière ;-) mais qui lui donne tout de même un petit plus agréable. Cuisine&correspondance Ingrédients :      4 parts   --> 1 grosse boîte de haricots verts (500 g)  --> 20 g de beurre doux  --> 2 c.à.s de farine  --> 250 ml de bouillon de poule chaud  --> sel et poivre du... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Salade tomates, thon, haricots rouges ...

   elleàtable Ingrédients :             4 à 6 parts   --> 180 g de thon en boîte  --> 300 g de haricots rouges en boîte  --> 250 g de tomates cerise  --> 1 avocat  --> 100 g de roquette   --> 2 c.à.s d'huile d'olive  --> 1 c.à.s de vinaigre balsamique  --> 1 c.à.c de zeste de citron  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> 1 c.à.c de moutarde de Dijon   --> sel et poivre... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Salade de torsade, thon, tomates ... plein de couleurs

Un plat ou une entrée plutôt rapide à réaliser. Il suffit d'avoir les ingrédients sous la main ou d'accommoder avec ce qu'on a. Légèrement tiède c'est délicieux, mais on peut la manger froide, lors d'un pique nique par exemple. Ingrédients :     4 à 6 portions   --> 280 g de pâtes torsades  --> 1 boîte de conserve d'haricot vert (220 g)  --> 8 filet d'anchois à l'huile  --> 1 boîte de thon au naturel  --> 5 à 8 olives noires dénoyautées  --> 3 tomates... [Lire la suite]
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10 février 2011

Haricot vert - artichaut - pomme

Cette salade marie des ingrédients salés et sucrés, le tout assaisonné avec une vinaigrette basique et quelques feuilles de persil bien fraîches. Une idée de salade pour un pique-nique ! Ingrédients :       2 portions   --> 1 petit boîte de haricots verts (130 g environ)  --> 4 à 5 coeurs d'artichaut  --> 1/2 pomme verte (type granny smith)  --> 1 c.à.s de persil haché  --> 1 c.à.c de moutarde de dijon  --> les zestes d'un citron jaune  --> le jus d'un... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Moelleux salés

Une invention de ma part, des moelleux salés aux légumes verts : une base haricots verts / courgettes et un coeur petits pois. Pour la réalisation, j'ai choisi d'utiliser des légumes en conserve, déjà cuits, la préparation de ces moelleux est alors simplifiée. J'ai servi ces moelleux en accompagnement d'un sauté de biche. Ingrédients :     12 moelleux   --> 80 g de haricots verts  --> 1 petite courgette  --> 3 oeufs  --> 60 g de farine  --> 20 cl de lait  --> 30 g de... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Mariage entre l'haricot vert et la pêche, surprenant !

Lorsque l'on croque dans la pêche sont goût sucré et doux donne un contraste bien particulier avec le haricot vert qui est assez âpre ... Bien bon et frais. Inspirée d'une recette de Julie Andrieu Ingrédients :    2 portions   --> 1 pêche jaune (ou blanche si vous préférez)  --> 150 à 200 g de haricots verts préparés froids  --> 1 c.à.s de poudre d'amande  --> 1 c.à.s de jus de citron  --> 1/2 c.à.s d'huile d'olive  --> 2 à 3 feuilles de basilic  --> sel et poivre... [Lire la suite]
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