12 avril 2012

Banane rôtie au gorgonzola et noix

Ingrédient :    Par personne   --> 1 banane juste mûre  --> 1 c.à.c de cubes de gorgonzola  --> 1 noix fraîche  --> 1 filet de miel liquide neutre  Préparation : Concassez grossièrement la noix. Incisez sur la longueur la peau de la banane pour l’ouvrir comme une enveloppe. Fourrez les côtés grâce aux dés de fromages, ils se glissent entre la peau et la banane elle-même. Parsemez avec les morceaux de noix, en les enfonçant légèrement. Arrosez d’un filet de miel et... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Pain moelleux à la Tomme de Gorze

Peut être un peu rustique, et pas très bien joli sur la photo, mais c'est quand même bon, sinon je ne présenterais pas la recette ... Le pain qui fait un sandwich avec la Tomme, avec le bouillon est bien moelleux et fondant. Ingrédient :     Pour 1 personne   --> 2 belles tranches de pain de Campagne  --> des tranches de Tomme de Gorze (ou autre tomme) environ 50 g  --> 1 verre de bouillon de légumes  --> 1 p'tit trait de vin blanc moelleux  --> un peu de beurre doux ... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Spaghettis aux 3 fromages

C'est signe de réconfort, pour moi, les plats avec beaucoup de fromages et les pâtes s'accordent parfaitement à ce genre de mélange. Ce qui est bien, c'est qu'on peut varier avec n'importe quel fromage, il en faut tout de même un neutre et/ou qui fait des fils une fois fondu, un qui donne du gout. De même avec les pâtes : tagliatelle, spätzel, farfalle, penne, rigatoni ... et j'en passe. Ici rien de plus simple que des spaghettis cuites à notre convenance, mélangées à du gorgonzola, du gruyère et parmesan râpé, en quantité... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Tarte aux choux de Bruxelles, pomme et Merzer

Pour la pâte, j'ai opté pour une pâte légèrement rustique, soit toute prête, soit maison avec un mélange de farine : son, avoine, châtaigne, tous les mélanges rustiques sont permis.   Ingrédient :     Pour 6 personnes   --> 1 pâte feuilletée rustique (mélange de farine de son, blanche, châtaigne ...)  --> 260 g de choux de Bruxelles (en boîte ou déjà préparés)  --> 60 g de fromage Merzer (fromage léger)  --> 1/2 pomme Golden  --> 2 oeufs entiers  --> 80 ml de... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Sandwich poire et gorgonzola

Mini sandwich, pour l'apéro, ou gros sandwich, pour le pique-nique. Il a un fort arôme de gorgonzola et une touche de douceur avec la poire en compote. Inspiré de Fromage d'Ici Ingrédient :     Pour 1 sandwich   --> 30 g de gorgonzola en dés  --> 1 noix de beurre  --> 1/2 poire  --> 1 c.à.c de compote ou confiture de poire  --> 1 c.à.c de thym frais  --> 1 petit pain rond brioché ou non   Préparation : Coupez la poire en tranche. Faites fondre le beurre dans... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Tartine de Chabichou roulé à la cannelle

J'apprécie ce genre de tartine chaude, qui contraste avec une salade fraîche. En général, c'est les soirs d'été que j'aime la déguster, sur la terrasse d'un bistrot ou de chez soi ... Mais avec le pain d'épices, elle ne dénote pas trop à cette période. J'ai essayé sur une de mes tartines de la saupoudrer de fleur de sel, le côté sucré-salé est beaucoup plus accentué et donnant une approche gourmande bien différente. Ingrédients :      3 portions   --> 1 Chabichou du Poitou... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Brie chaud sucré-salé et frites

De quoi tenir au corps ;-) du fromage chaud et des frites pour trampouiller dedans. Un peu de finesse tout de même avec une garniture aux noix et au sucre d'érable.  Ingrédients :     3 à 4 portions   --> 1 brie  --> 2 c.à.s de sucre roux  --> 2 c.à.s de noix concassées  --> 1 c.à.s de pépites de sucre d'érable  --> 1 kg de frites cuites   Préparation : Mélangez le sucre, les noix et les pépites de sucre d'érable. Réservez. Avec la pointe d'un couteau, tracez... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Bouchée d'olives noires et Tome des Bauges

A la base, la recette prévoit des sablés ... Mais je ne sais par quelles manières j'ai obtenu des sortes de tranches de pain moelleux (un peu comme une fougasse). Peut être est-ce dû à l'eau en plus que j'ai rajoutée, car la pâte n'aglomérée pas ... C'était tout de même bien bon tiède ou à température ambiante :-p.  Inspiration Cuisinelilousine Ingrédients :     8 tranches   --> 100 g de Tome des Bauges  --> 1 jaune d'oeuf  --> 1 pincée de sel fin ... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Salade de boulgour aux légumes et noisettes

Une salade pour emporter le midi au travail ou en pique-nique. Bien complète et rassasiante. J'ai utilisé des dés de fromage tout prêt, qui sont vendus comme "spécial salade". inspirée de Elleàtable Ingrédients :     2 portions   --> 100 g de boulgour  --> 1 courgette  --> 1 tomate  --> 5 à 7 dés de fromage de chèvre  --> 15 noisettes  --> 10 brins de ciboulette fraîche  --> 1 branche de menthe fraîche   --> 1 c.à.s d'huile d'olive  -->... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

Potimaron et fromage fondu

De quoi se régaler s'il fait un peu frisquet dehors. Un peu de potimarron, avec une belle couleur orange pour vous réchauffer le coeur et l'esprit et du fromage bien fondu tout tendre et chaud pour se réchauffer le corps entier. La proportion de potimarrons varie suivant la taille de ces derniers et votre appétit. Moi il me paraissait gros, je l'ai coupé en deux pour obtenir 2 parts. A vous de voir suivant votre trouvaille au marché. Inspirée de Cuisine d'hiver Ingrédients :     4 portions  ... [Lire la suite]
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