11 septembre 2012

Bouchée de figue, prosciutto et noix

J'avais un reste de gorgonzola dans le frigidaire lorsque j'ai fait cette recette. Je n'aime pas trop les fromages de types "Bleu" mais je l'avais acheté pour faire des pâtes aux 4 fromages. J'ai croisé cette recette et avec de belles figues en perspectives sur les étals des marchés, je me suis dit que c'était un bon moyen de liquider mon reste de fromage ... Je pense qu'en ajoutant un trait de crème de balsamique sur le dessus, ça doit bien réhausser l'ensemble. infonoix Ingrédients :    32 bouchées soit... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Tartine de jambon et figue

A décliner en tartine ou en pizza, il n'y a rien d'extraordinaire à ce mélange. Mais c'est agréable de le trouver dans son assiette quand midi sonne ^.^ J'ai choisi un fromage fermier des Vosges pour la recette, un peu sec et humide lors de l'achat, plus sec et facilement émiettable 1 semaine après. Ingrédients :    1 portions   --> 2 belles tranches de pain de campagne  --> 1 c.à.s d'huile d'olive  --> 2 tranches de jambon fumé  --> 2 figues fraîches  --> 50 g... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

Verrine au melon, cerise et mini-mozza

Une verrine fraîche entre l'entrée et le dessert, avec des ingrédients vraiment d'été.   Ingrédients :    4 parts   --> 1 melon Charentais  --> 100 g environ de mini-billes de mozzarella (environ 10)  --> 26 cerises fraîches (environ 260 g) non dénoyautées   --> 1 à 2 c.à.c de sucre en poudre  --> amandes émondées entières (facultatif)   Préparation : Découpez le melon en deux, enlevez les pépins du centre et à l’aide d’une cuillère parisienne,... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Sandwich de l’Est

Pas bien compliqué ce sandwich, juste il ne peut pas s'emporter, car il se mange chaud, juste après avoir grillé la saucisses :-p  Pour la préparation de choux, soit vous l'avez fait vous même, soit acheté toute prête. Ingrédients :    1 parts   --> 1 morceau de baguette de 20cm  --> 1 saucisse blanche à griller d'Alsace  --> 2 c.à.s de choux rouge cuisiné aux pommes  --> 2 à 3 tranches fines de Carré de l'Est   Préparation : Tranchez la baguette en deux dans... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Salade de bille de Mozzarella, pesto, tomate cerise et olive

   saputo Ingrédients :   4 portions   --> 75 g de billes de mozzarella  --> 3 c.à.c bombées de pesto  --> 10 olives noires dénoyautées  --> 15 à 20 tomates cerises (environ 150 g)  --> 1 c.à.s de câpres égouttés  --> des feuilles de salade Iceberg Préparation : Découpez en rondelles les olives, en deux les tomates cerises. Mélangez l'ensemble des ingrédients, sauf la salade. Répartissez cette préparation dans de belle feuilles... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Pastilla de pomme, canneberge et fromage cheddar

Ce peut parraître un peu bizzare ce mélange, mais le final, dégusté à bonne température, donne quelque chose d'unique et d'appréciable. Pas brûlant ni glacé, juste chaud à la limite du tiède, c'est parfait.   fromagesdici Ingrédients :     4 parts   --> 4 pommes  --> 150 g de vieux cheddar  --> 50 g d'amandes en poudre  --> 3 c.à.s de canneberge sèches  --> 3 c.à.s de raisins blonds moelleux  --> 25 g de sucre en poudre  --> 20 g de... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Pizza Napolitaine

La pizza la plus simple, et pourquoi pas une des plus délicieuses.   Ingrédients :     1 à 2 parts   --> 200 g de farine  --> 5 g de sel  --> 1 pincée de sucre  --> 25 g de lait tiède  --> 50 ml d'eau tiède  --> 1/2 c.à.s d'huile d'olive  --> 5 g de levure sèche de boulanger  --> 50 ml d'eau tiède   --> 1 belle tomate fraîche  --> 50 g de mozzarella en tranches fines  --> origan sec  --> huile... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Feuilleté d'asperges vertes, sauce au Camembert

MMhhh un petit délice ce feuilleté, si vous êtes amateur de fromage allez y sans hésiter, surtout que la crème au Camembert, n'est pas forte du tout (ni à l'odeur ni au goût).   fromagesdici Ingrédients :   1 part   --> 1 petit carré de pâte feuilleté (type Croustipâte)  --> 5 asperges vertes fines et fraîches  --> 50 à 100 ml de crème liquide  --> 30 g de Camembert  --> zestes d'un demi citron jaune  --> 1 c.à.c de ciboulette ciselée fraîche  --> sel fin et... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Spanakopita

Ce petit truc, qui semble être rien comme ça, est un pur délice ... je vous assure ! Saladexpress Ingrédients :   8 triangles, soit 4 parts environ   --> 350 g d'épinard frais  --> 1 paquet d'aneth fraîche  --> 1/2 paquet de persil frais  --> 1 échalote  --> 1  c.à.thé d'ail semoule  --> sel fin et poivre noir du moulin  --> 2 oeufs  --> 200 g de feta  --> du beurre fondu  --> de la pâte phyllo (8 feuilles) Préparation : ... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Tarte sucrée au Brocciu et aux pommes

Que ne fut pas ma surprise de trouver près de chez moi des produits de Corse en nombre important (oui... vu la distance j'aurais pas pensé ...) et surtout du Brocciu A.O.P. tout frais ! Ni une, ni deux, même face au prix, il s'est retrouvé dans mon caddy !   Ingrédients :  6 à 8 portions   --> 1 pâte sablée maison   --> 1 à 2 pommes type Royal Gala, Golden ou Pink Lady en lamelles  --> 2 à 3 c.à.s de sucre roux   --> 250 g de Brocciu  --> 2 oeufs ... [Lire la suite]
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