16 octobre 2018

Linguine au pesto de chèvre-menthe-basilic

Une recette découpée dans un magazine il y a très longtemps. C'est un petit délice, ce pesto maison, cela change de celui en "boite" que l'on trouve dans les supermarchés. Ingrédients :  pour 4 parts 400 g de linguine 1 bouquet de menthe1 bouquet de basilic100 g de chèvre (en bûche mais sans la croûte ou frais)50 g de pignon de pin60 g de parmesan100 ml d'huile d'olivesel fin et poivre  Préparation : Préparez le pesto : Faites dorer à sec les pignons de pin dans une petite poêle, réservez. Lavez les herbes, séchez-les... [Lire la suite]
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11 octobre 2018

Gözleme épinard et féta

Une recette pour se dépayser gustativement. Elle provient du site Un déjeuner au soleil. La recette reste simple et même si la pâte se troue lors de la cuisson le résultat est tout aussi bon. Ingrédients :  pour 4 parts La pâte : 240 g de farine170 g d'eau tiède 8 g de sel4 g de sucre3 g de levure de boulanger sèche (1/2 paquet) La farce : 150 g de féta120 g de pousse d'épinard80 g de ricotta1 gousse d'ail1 petit oignon du persil (1 petite poignée)sel, poivre, coriandre en poudre et paprika en poudre, huile... [Lire la suite]
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08 octobre 2018

Cake chèvre, oignon caramélisé et noix

Une recette dénichée sur le blog de mathildeencuisine. Ingrédients :  pour 10 à 12 parts 110 g de farine blanche + 40 g de farine de sarrasin145 ml de lait tiède 50 ml d'huile neutre + 30 ml d'huile de noix (uniquement de l'huile neutre dans la recette de base)3 oeufs1 sachet de levure chimique1 oignon émincé 30 g de cerneaux de noix 30 g d'emmental râpé 250 g de chèvre en bûche, découpé en cubes1 c.à.c de sucresel et poivre Préparation : Dans un peu d'huile, faites revenir l'oignon à la poêle, puis... [Lire la suite]
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07 février 2017

Boulettes de camembert panées

Pour finir un reste de camembert qui commence à sentir un peu trop dans le frigo ... et pour une salade rapide, voici une recette de boulettes de camembert pannées à faire au four (ou à la friteuse si vous en avez une). INGRÉDIENTS : pour 2 personnes 1/2 camembert1 oeufselde la chapelure   PRÉPARATION : Coupez en morceaux le camembert. Formez des boulettes avec vos mains, de la taille d''une petite noix. Dans un bol, battez l'oeuf avec un peu de sel. Dans un autre bol, versez de la chapelure. Plongez les boulettes... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Lasagnes de légumes : aubergines, tomate et sauce ricotta

 Des lasagnes estivales, avec un bon goût du Sud.   Ingrédients :  pour 4 portions   --> 6 feuilles de pâte à lasagnes maison   --> des rondelles d'aubergines précuites (1 sachet de Picard de 300g)  --> 1 pot de sauce ricotta/olives/épinard  --> 1 boîte de tomates pelées  --> sel fin et poivre du moulin  --> 1 peu de lait   Préparation : Coupez en morceaux les tomates. Dans le fond du plat à lasagnes, étalez une petite couche de sauce ricotta. Disposez une... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Samossas farcis de blette et brocciu

Une alternative aux traditionnelles cannelloni au brocciu ...   Ingrédients :  pour 2 à 4 portions   --> 5 branches de blettes  --> 150 g de brocciu  --> 1 branche de menthe  --> poivre du moulin  --> huile d'olive  --> 6 feuilles de brick  Préparation : Lavez les blettes et prélevez uniquement le vert. Ciselez-le. Ciselez la menthe. Dans une sauteuse, faite chauffer de l'huile pour y faire fondre le vert des blettes, durant 10 minutes environ. Vers la fin de... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Tarte fleurons de chou fleur, jambon et parmesan

La saison des choux. Ici, ça sera le chou fleur qui sera mis à l'honneur. J'en avais un petit sachet, de fleurons, congelés fraîchement et qui attendaient. Une pâte brisée également attendait dans son coin.  Comme il ne fait pas trop mauvais actuellement, les plats bien prenant au corps ne sont pas totalement revenu sur la table. Alors je triche, avec cette tarte, qui permet de nourrir mais d'être aussi accommodée d'une salade verte. La pâte brisée, maison bien sur, je mes préférences pour celle de Marie Chioca, à base de... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Fond d'artichaut gratiné de chèvre

On peut les servir en accompagnement de salade, ou même d'un plat.   Ingrédients :  pour 2   --> 6 fonds d'artichauts (en conserve)  --> 70 g de chèvre frais (type Petit Billy)  --> 6 brins de ciboulette  --> 1 c.à.c de vinaigre de myrtille  --> sel fin et poivre du moulin   Préparation : Ciselez la ciboulette. Mélangez à la fourchette, le chèvre avec sel, poivre, ciboulette et vinaigre. Répartissez dans le creux des fonds d'artichauts. Déposez sur une grille... [Lire la suite]
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29 août 2014

Crème de betterave au chèvre frais et ciboulette

Une autre idée fraîche de Mangez-Bougez. C'est frais en bouche, crémeux avec le chèvre et légèrement granuleux. Par contre, faite attention au vinaigre, bien le doser. Je trouve que la betterave est déjà acide comme légume, n'ayez pas la main lourde sur la cuillère d'aromate, afin de ne pas hausser l'acidité de ces crèmes.   Ingrédients :  pour 4 verrines   --> 1 betterave cuite d'environ 450 à 500 g  --> 80 g de chèvre frais (type Petit Billy)  --> 1 c.à.s de ciboulette ciselée (soit... [Lire la suite]
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21 août 2014

Cake aux olives, jambon et gruyère

Le cake traditionnel de nos pique-niques étant petits. Ca marque, quand même ! Alors je vous fais partager la recette de ma maman, dans un premier temps, et dans un second temps, la recette que j'ai réalisé, il y a peu mais sans jambon.     Ingrédients :     pour 1 cake de 10 à 12 parts   --> 250 g de farine  --> 1 sachet de levure chimique  --> 1 pincée de sel fin  --> 4 oeufs  --> 1 1/2 verre de vin blanc sec  --> 1 verre d'huile neutre  --> 120 g... [Lire la suite]
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